Foto: Indulis Burka

5 lietas, kas jāzina katram par sulu tecināšanu: kad un kā? 0

Indulis Burka, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”.

Lai arī zemi vēl klāj sniegs, zemnieku saimniecībā “Ragāres” sācies kļavu sulu ievākšanas laiks. Saldā sula bioloģiski sertificētā mežā tiek iegūta vairāk nekā no simt kļavām. Vislabāk to lietot svaigu, jo nesasaldējot ilgākam laikam uzglabāt kļavu sulu nav iespējams.

Jānoķer pareizais brīdis!

LE
LETA
Laukos
Daudzviet sākta apsēto rapšu sējumu iznīcināšana. Zemkopības ministrija komentē situāciju 33
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 153
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Tveice mazināsies. Vai otrdien gaidāms negaiss?
15 stundas
Lasīt citas ziņas
Foto: Indulis Burka

Zemnieku saimniecības “Ragāres” īpašnieks Jānis Vaivars atklāj, ka par sulu ieguvi iedomājies pirms vairākiem gadiem. Bērzu sulas nav šķitušas interesantas, tāpēc izvēle bijusi par labu kļavām: “Ņēmu rokās svīķurbi un devos pie kļavas, ieurbu un… nekas nesanāca. Domāju, ir sulu laiks, tomēr biju kļūdījies. Nākamajā pavasarī agri kādai no kļavām bija nolūzis zars. Es to nozāģēju, un no zāģējuma vietas tā tecēja sula, ka nolēmu palikt apakšā bļodu. Pa dienu tā pietecēja pilna. Ar kļavām nav tik vienkārši kā ar bērziem – ir jānoķer pareizais brīdis.”

Izmanto maisus no Ikšķiles

CITI ŠOBRĪD LASA

Jānis sazinājies ar ikšķilieti Linardu Libertu, kuram ir liela pieredze bērza sulu ieguvē. Viņš arī piedāvā tirgū komplektus sulu tecināšanai – ērtus maisus ar turētajiem un plastmasas tapiņas, ko iestiprina stumbrā sulu savākšanai un vienlaikus maisa noturēšanai.

“Izmēģināju šos maisus, un nu jau man ir vairāk nekā simt šādu komplektu. Maisi gan bieži jāmaina. Bērzam tas kalpo nedēļu, bet kļavai sulas tek, kad laiks ir aukstāks, un maiss kalpo ilgāk. Tiklīdz sulas maisā ierūgst, maiss ir jāmaina – es vācu tikai svaigas un pilnīgi dzidras sulas,” teic Jānis Vaivars.

Salam jāmijas ar atkusni

Lai kļavai sāktu tecēt sula, svarīgi, lai būtu bijis stiprāks sals, kam seko atkusnis. Kokam šķiet, ka ziema beigusies, un sākas sulas kustība. Taču atkarībā no koka sula tek 1–3 dienas.

Pērn un arī šogad sulas kļavām sākušas tecēt jau gada nogalē. Pērn svaigas sulas Jānis ar ģimeni baudījis Vecgada vakarā, šogad – Ziemassvētkos.

Jānis labi pazīst katru koku. Viņš zina, kuram sula sāk tecēt vispirms, kuram vēlāk. Šīs zināšanas var iegūt tikai ar gadiem, novērojot dabu. Nākamā sulu tecēšana šogad bija ap 20. janvāri, kad pēc lielā sala bija atkusnis. Tad saimnieks veicis mazāk urbumu, jo, pēc laika prognozēm, bijis skaidrs, ka sulu tecēšanas laiks būs īss. Trešais piegājiens ir tagad, kad sācies atkusnis.

Jānis prognozē, ka līdz pumpuru plaukšanai vēl iespējamas daudzas kļavu sulu dienas. Iespējams, vēl aprīlī pēc pamatīgākas salnas koki var dot sulu, taču tad gan sulu tecēšanas laiks var būt pavisam īss, pat līdz dažām stundām.

Svarīgi atcerēties

Foto: Indulis Burka

Jo agrāk izdodas iegūt sulas, jo tās būs saldākas – tajās ir vairāk cukura. Paaugstinoties gaisa temperatūrai, sulas kļūst ūdeņainākas, un sezonas beigās līdzīgi bērziem tām jau rodas specifiska piegarša. Turklāt nav svarīgi, vai urbums jau kādu laiku izmantots vai tikko izurbts.

Foto: Indulis Burka

“Pie 9 °C nevajag urbt sulas. Jāiet pirmajā atkušņa dienā… Pat martā un aprīlī, ja naktī ir trīs četri grādi zem nulles, bet no rīta skaista diena, sulas tecēs,” skaidro Jānis.

Kokiem, kas aug saulainā vietā piekalnītē, sula sāk tecēt agrāk.

Urbuma diametrs ir vien 7 mm un aptuveni 3 cm dziļš. Šāds urbums nav jāaizdara ar tapiņu, kas koka stumbrā ir svešķermenis. Kad plastmasas tapiņa izņemta, urbumā izveidojas gļotu piciņa, un vēlāk tas aizaug ar mizu.

Pirmās sulas iegūst, urbjot koka dienvidu pusē, kas sasilst ātrāk. Kad laiks kļūst siltāks, urbj ziemeļu pusē, lai trauks ar sulām būtu ēnā un saulē nesasiltu.

Foto: Indulis Burka

Glabājot sulu aptuveni nulles grādu temperatūrā, tās svaigas saglabāsies nedēļu.

Plāno iegūt sīrupu

Ragārēs iegūtās sulas lielākoties tiek re­alizētas svaigā veidā. Pircēji piesakās internetā. Ja sulu ir vairāk, nekā iespējams pārdot, tās, pildītas pudelēs, liek saldētavā. Pudele gan nedrīkst būt pilna, jo sasalstot sula izplešas. Kļavu sulā pēc atkausēšanas būs redzamas pārslas – ja šādu sulu tirgo, zini, ka sula bijusi sasaldēta. Ilgāk un siltākā vietā glabāta tā kļūst blāva, arī garša mazliet mainās. Tāda tā ir arī no vecāka urbuma.

Jānis Vaivars plāno pievērsties kļavu sīrupa izgatavošanai. Ir sagādāta daļa no nepieciešamajām iekārtām, pasūtīts pudeļu pildītājs. Tāpat tiek plānots, kā sulas no meža izvest mehanizēti. Sīrupa iegūšanai vajag ļoti daudz sulas, jo salīdzinājumā ar Kanādas cukura kļavām Latvijā augošajos kokos cukura ir mazāk, līdz ar to pārstrādājamās sulas apjoms lielāks.

“Latvijā populāri kļuvis dzert dzērienus ar alveju un kokosriekstu pienu un ūdeni. Taču pie mums ir vietējie ūdeņi – kļavu un bērzu sulas. Vienīgi cukura tajās ir mazāk, kas patiesībā ir labi. Šīs sulas lieliski atveldzē, ir ideāls sporta dzēriens. Tajās ir arī minerālvielas un nedaudz antioksidantu. Latvija ir ogu lielvalsts, un šīs vielas, protams, labāk ņemt no ogām, taču pavasarī ogu nav, un sulas ir laba izvēle. Turklāt pavasaris ir labākais laiks organisma attīrīšanai,” sulas slavē Jānis Vaivars.

Uzziņai!

• Kļavām sulas ir saldākas nekā bērziem, jo tajās ir vairāk cukura. Vitamīnu nav daudz, toties ir vērtīgas minerālvielas un citas organismam nepieciešamas bioloģiski aktīvas vielas.

• Kļavu sulas lieliski attīra organismu un uzlabo vielmaiņu. Turklāt tās neizraisa alerģiju. Pavasarī noteikti vajag izmantot koku sulu attīrīšanās kūri – vismaz 10 dienas dzeramā ūdens vietā lietot kļavu vai bērzu sulas, tātad dienā izdzert vismaz divus litrus, vienlaikus baudot vieglu ēdienu. Koka sulas visvērtīgākās ir 3–4 stundas pēc tecināšanas, ar katru stundu tās zaudē daļu vērtīgo vielu.

• Kļavu sulas var lietot arī skaistumkopšanā, mazgājot seju, matus. Ja sulu sasaldē, vasarā ar to var lieliski atsvaidzināt sejas ādu.

• Sulu iegūšanai vislabāk izvēlēties saulainā vietā, uzkalniņā, iespējami tālāk no lielceļiem augošu koku.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 21. jūnija līdz 5.jūlijam: sēj zālāju, stāda kokus,apgriež noziedējušās puķes 4
22 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Kādas nodokļu izmaiņas gaidāmas pašnodarbinātajiem? 11
19 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Smaržo pasakaini, garšo vēl labāk: mājās gatavota zemeņu kūka ar krēmsieru
19 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza dekorēšanai modē ir lieli puķu podi. Taču tiem vajag ļoti daudz augsnes. Kā taupīt zemi? 3
1 diena
LE
LETA
Laukos
Daudzviet sākta apsēto rapšu sējumu iznīcināšana. Zemkopības ministrija komentē situāciju 33
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 153
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Tveice mazināsies. Vai otrdien gaidāms negaiss?
15 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Koncentrē savu uzmanību uz tām lietām, kuras tu vari ietekmēt! Horoskopi 22.jūnijam
12 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ja kovida “cipari turpinās kristies”, Pavļuts paziņo, kad sagaidāmi ierobežojumu atvieglojumi 52
13 stundas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Negaidīti novīta ķirsis. Vai labāk būtu ārstēt vai zāģēt nost? 1
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāpēc nosarka krūmmellenes?
3 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
vislabāk apēst dārzeņus: izcili svaigu kabaču salāti tūlītējai ēšanai
3 dienas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Ugunskura vieta pašu sētā: kā ierīkot? 2
3 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
Ventspils rajonā vilks pusdienās notiesā veselu suni: pāri paliek tikai ķepas un galva 126
3 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Persikam lapas čokurā: nav nemaz tik nekaitīgi – augs var aiziet bojā 2
4 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja atļauj LGBTQ+ praidu, tad nākotnē varbūt tādu taisīs arī nevakcinētie,” minējumus izdara mūziķis Veits 2
50 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
Babris: Ādamsons neilgi pirms “Banka Baltija” krimināllietas centās pierādīt, ka Lavents ir godīgākais cilvēks
1 stunda
LA
LA.LV
Ziņas
Vietām iespējams postošs pērkona negaiss. Laika prognoze otrdienai
23 minūtes
AJ
Atis Jansons
Ziņas
Var iedzert un braukt? Eksperimentē, kas notiek, kad trīs vīri dažādos vecumos, sēž pie stūres reibumā
40 minūtes
IB
Inta Brikere
Veselam
12 vērtīgi garšaugi latviešu dārzā: ko tie dod labu veselībai
1 stunda
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Ilūkstes un Ozolnieku novadi uzvar tiesā: likumdevējs nav ievērojis reformas mērķi un kritērijus un rīkojies patvaļīgi
38 minūtes
LA
LA.LV
Veselam
Bīstamais karstums: bērni nejūt, kad organismā sākas atūdeņošanās 1
1 stunda
GL
Gunta Lūse
Veselam
Jūnija pirts prieks – skrubis un berzītis! Kādus augus izmantot?
45 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Šlesers lūdz tiesu nodalīt viņa lietu no “digitālās televīzijas lietas” 17
19 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Politiķis Aldis Gobzems izvirzījis sev jaunu mērķi: “Es gribu nomest vēl kādus četrus, piecus kg un sešpaku!” 24
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja tas viss ir patiesi, tā ir vienkārši traģēdija.” Kariņš par jaunāko informāciju Ādamsona lietā 153
1 diena
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā no 21. jūnija līdz 5.jūlijam: sēj zālāju, stāda kokus,apgriež noziedējušās puķes 4
22 stundas
KS
Kārlis Streips
Ziņas
Kārlis Streips: Baidens nometās sirmgalves priekšā ceļos un kaut ko viņai iečukstēja ausī… 25
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Dārza dekorēšanai modē ir lieli puķu podi. Taču tiem vajag ļoti daudz augsnes. Kā taupīt zemi? 3
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Emīls, Egita un Monvīds 1
22 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Bažas, ka mediķi varētu pieņemt tikai vakcinētus cilvēkus. Slimnīcas vadītājs skaidro, vai tā būs 124
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
Ja iedzīvotāji atliks vakcināciju, rudenī tas var beigties ar “lokdaunu” 270
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Beļģijas futbolisti samazina Somijas izredzes uz astotdaļfinālu
07:29
LE
LETA
Ziņas
Dānijas futbolisti sagrauj Krieviju un iekļūst astotdaļfinālā
07:23
LA
LA.LV
Ziņas
Vietām iespējams postošs pērkona negaiss. Laika prognoze otrdienai
07:07