Vai tiešām lapu izsvīduma medus vērtīgāks? 1
Sandra Ruska, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”
Atšķirībā no ziedu medus tā cukuru sastāvs un proporcijas ir daudzveidīgākas: līdz 30% glikozes, 37% fruktozes un 16% saharozes, taču daudz vairāk melicitozes, kā arī papildus tādi cukuri kā arabinoze, mannoze, riboze.
Tieši šo cilvēkiem vērtīgo, bet bitēm – indīgo piedevu dēļ biškopji to neatstāj stropā ziemas barībai. Lapu medū ir 3,5 reizes vairāk minerālvielu, īpaši kālija, divas trīs reizes vairāk olbaltumvielu un visaugstākais antioksidantu daudzums.
Izpētīts, ka tā antibakteriālās īpašības ir četras reizes izteiktākas nekā ziedu medum.
Tajā pašā laikā ziedputekšņu daudzums medū ir ļoti niecīgs.
Melicitozes un palielinātā minerālvielu satura dēļ izsvīduma medus ir ļoti vērtīgs, un pasaulē tas ir vairākas reizes dārgāks par ziedu medu.
Izmantoti materiāli no tematiskā žurnāla “Padoms Rokā. Medus”
