Foto. pexels.com/ pascal claivaz

Garšu uztvere ir subjektīva un atkarīga no kultūras, bioloģijas un pieredzes. Chemical Senses norāda, ka Rietumu tūristi biežāk dod priekšroku umami un saldām garšām, kamēr Āzijas virtuvēs dominē pikantais un skābais.

Gēni ietekmē garšas receptoru jutību – aptuveni 25% cilvēku ir “supergaršotāji”, kas intensīvāk uztver rūgtumu. Tas izskaidro, kāpēc Islandes hakarls vieniem ir delikatese, bet citiem – murgs.

Klimats un pieejamie resursi arī veido virtuvi – tropiskās valstīs ir vairāk garšvielu, bet ziemeļos dominē konservēšana.

• dalītais
• ēdiens
• Garšas
• interesanti
• pārtika
• tūrisms