Foto: Aija Geida

6 upeņu ievārījumu variācijas: ar bumbieriem, āboliem, persikiem, apelsīnu miziņām 0

Aiva Kalve, “Praktiskais latvietis”, AS “Latvijas Mediji”.

Upenes ir brīnišķīgs C vitamīna avots. Ziemā derēs pie tējas, īpaši, kad neveselums klāt. Visvērtīgākās ir svaigas upenes, tām seko saldētās ogas, bet pēdējā vietā ierindojas tās, kas pakļautas augstas temperatūras ietekmei. Tie, kuriem upeņu garša šķiet par stipru, ievārījumu vārot, var pievienot kādas maigākas ogas, banānus, kabačus.

1. Klasiskais upeņu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 500 g upeņu

• 600 g cukura

• 1 citrona sula

• 2 glāzes ūdens

Pagatavošana:

LA
LA.LV
Ziņas
“Valdības lēmums principā bija vērsts, lai veicinātu saslimstību!” Rungainis par to, kāpēc veikali ir jāatver, ne jāslēdz 249
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
“Jā, ir temperatūra, slikta pašsajūta un drebuļi!” Infektoloģe Vīksna par sajūtām pēc Covid-19 vakcīnas 25
14 stundas
VK
Vita Krauja
Stāsti
“Mēs abas ar Astrīdu Kairišu izmisušas vai vienā balsī pretim – nē, nekādu politiku!” Saruna ar košo Guntu Virkavu 3
1 diena
Lasīt citas ziņas

Tīras ogas ieber katlā, pielej ūdeni un vāra ogas uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievieno citrona sulu un cukuru, turpina karsēt, līdz cukurs izkusis. Tad palielina liesmu un vāra 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Kad ievārījums sabiezējis, pilda burkās, aizvāko un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Upenes ir bagātas gan ar skābi, gan pektīnu, tāpēc ievārījums diezgan ātri sabiezēs.

2. Upeņu un bumbieru ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu

• 3 lieli bumbieri

• 700 g cukura

• pusglāze ūdens

• 1 kanēļa standziņa

Pagatavošana:

Upenes notīra un noskalo. Bumbierus nomizo, izgriež serdes un sagriež gabaliņos. Liek katlā, pievieno kanēļa standziņu un, visu laiku maisot, vāra uz mērenas uguns 10–15 minūtes, nosmeļot putas. Pieber cukuru un vāra vēl 5 minūtes.

Izņem kanēļa standziņu un vēl karstu ievārījumu pilda burkās, aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

3. Upeņu džems

Sastāvdaļas:

• 500 g upeņu

• 500 g kabaču

• 1 kg cukura

• naža gals vanilīna

Pagatavošana:

Notīrītas upenes liek katlā, uzber cukuru un maisot karsē, līdz cukurs izkusis. Pievieno gabaliņos sagrieztus kabačus. Jaunos mazos kabačus var pat nemizot. Vāra aptuveni 30 minūtes, kamēr ievārījums sabiezē. Īsi pirms vārīšanas beigām pievieno vanilīnu.

Karstu lej burkās un aizvāko.

4. Ābolu, bumbieru, persiku džems ar upenēm

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu

• 1 kg bumbieru

• 1 kg persiku

• 600 g upeņu

• 2 kg cukura

Pagatavošana:

Ābolus, bumbierus un persikus nomazgā, sadala četrās daļās. Persikiem izņem kauliņus, āboliem un bumbieriem izgriež serdes. Augļus liek katlā, pielej pusglāzi ūdens, karsē uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Upenes pārlasa, noskalo, ber katlā, pievieno 200 g cukura un vāra, līdz cukurs izkusis.

Gan augļus, gan upenes izberž caur sietu, liek vienā katlā, pievieno atlikušo cukuru un vāra gandrīz stundu uz ļoti lēnas uguns.

Karstu džemu lej iepriekš sagatavotās burkās un aizvāko.

Augļu proporcijas var mainīt pēc iespējām un gaumes.

5. Upeņu ievārījums ar apelsīnu miziņām

Sastāvdaļas:

• 1 kg upeņu

• 2 apelsīni

• 600 g cukura

Pagatavošana:

Upenes apber ar cukuru un atstāj uz nakti aukstumā. Nākamajā dienā liek ogas vārīties. Noputo un vāra uz ļoti mazas liesmas aptuveni pusstundu, laiku pa laikam apmaisot, līdz ievārījums būs vajadzīgajā biezumā.

Apelsīnus rūpīgi nomazgā. Norīvē miziņas oranžo daļu vai apelsīnu ļoti plāni nomizo un miziņu sagriež sīkās strēmelēs. Miziņas ievārījumam pievieno 5 minūtes līdz gatavībai.

Ievārījumu lej izkarsētās burkās, hermētiski aizvāko un atstāj, lai atdziest.

Intensīvākai garšai ievārījumam var pievienot no apelsīniem izspiestu sulu.

Kad ievārījums atdziest, tas vienmēr kļūst mazliet biezāks.

6. Jaukto ogu ievārījums

Sastāvdaļas:

• 1 kg dažādu ogu (avenes, zemenes, ērkšķogas, jāņogas, mellenes vai upenes)

• 1 kg želejas cukura

Pagatavošana:

CITI ŠOBRĪD LASA

Ogas rūpīgi pārlasa, noņem kātiņus, ja vajag – noskalo. Lielākās ogas, piemēram, zemenes, sastampā, ērkšķogas pārgriež uz pusēm. Bļodā ogām pārber cukuru un atstāj uz pāris stundām, līdz izveidojas sula.

Liek katlā uz uguns un, nepārtraukti maisot, karsē, līdz uzvārās. Vāra 3 minūtes, nosmeļ putas. Uguns intensitāti samazina un maisot vāra, kamēr ievārījums sabiezējis. Pilda burkās un tūlīt aizvāko.

Atkarībā no ogu kokteiļa var pievienot mazliet citrona sulas.

Ievārījums iegūst savdabīgu aromātu, ja ogām piepilina nedaudz rožūdens.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Praktiski
Vai Mušmires raksturs burciņā mainās? Marinētu sēņu noslēpumi, kas jāzina katram latvietim 5
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Viss sniegs zem viņa bija nokusis, viņš tur gulēja ļoti ilgi: Rēzeknē atrasts suns, kas bija piesiets pie koka un pamests 32
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Paulas Freimanes gardāko “Bounty” batoniņu recepte: izcili un gatavoti mājās 1
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Ugunskurs pie jūras – vai drīkst to darīt? 5
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Valdības lēmums principā bija vērsts, lai veicinātu saslimstību!” Rungainis par to, kāpēc veikali ir jāatver, ne jāslēdz 249
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
“Jā, ir temperatūra, slikta pašsajūta un drebuļi!” Infektoloģe Vīksna par sajūtām pēc Covid-19 vakcīnas 25
14 stundas
VK
Vita Krauja
Stāsti
“Mēs abas ar Astrīdu Kairišu izmisušas vai vienā balsī pretim – nē, nekādu politiku!” Saruna ar košo Guntu Virkavu 3
1 diena
LK
Linda Krāģe
Kokteilis
Šonedēļ tev būs daudz darba un ikdienas rūpju, tas var radīt stresu! Horoskopi no 25. līdz 31. janvārim
15 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Kāpēc divi cilvēki nevar braukt vienā mašīnā? No kurienes policijai šādi secinājumi?!” Advokāts Lapsa par Valsts policijas priekšnieka teikto 127
2 dienas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Meža vietā var sēņot mājās: kādas sēnes var izaudzēt pats? 8
2 dienas
LA
LA.LV
Laukos
Ko dēstīt podiņos un piemājas dārziņā šogad? Dārzkopjiem bažas rada liegums veikalos iegādāties sēklas 9
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ideālās zupiņas meklējumos: sātīgas, sildošas un veģetāras
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Dzīvnieku patversmes vadītāja: “Pie nāves nevar pierast, to nevar sagremot, to nevar aizmirst, piedot vai palaist…” 18
3 dienas
IB
Indulis Burka
Praktiski
4 vērtīgi padomi: kā “neiegrābties”, pērkot sniega tīrītāju 2
3 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Ja pasākums pārcelts, vai var saņemt atpakaļ iztērēto naudu par biļetēm?
3 dienas
SK
Skaties.lv
Ziņas
“Korupcija ir absolūtais ļaunums!” GRECO Latviju kritizē par atklātības trūkumu Saeimas deputātu darbā 12
3 stundas
SK
Skaties.lv
Ziņas
Prokuratūrā iestrēgusi lieta pret LAU šefu Kononovu; Udalovai apsūdzība nav celta
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Kurās pilsētās pēdējā diennaktī atklāti jaunie Covid-19 gadījumi Latvijā?
4 stundas
OZ
Olafs Zvejnieks
Stāsti
“Par Rīgu gan jāpiekrīt – te situācija ir kritiski slikta!” Saruna ar ekonomikas ministru Jāni Vitenbergu 2
6 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Viņķele sapņo saldus sapnīšus, bet Pavļuts kustas kā dzīvsudrabs!” Egila Līcīša feļetons 5
6 stundas
VK
Vita Krauja
Ziņas
“Katrai mūsdienīgai sievietei iekšā uguntiņa – ne jau tikai Jāņu naktī!” Saruna ar Aurēliju Rancāni 4
6 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Circene: Cilvēkam, kurš nevakcinējas, ir vieglprātīga attieksme pret savu un līdzcilvēku veselību 77
9 stundas
MZ
Monika Zīle
Ziņas
“Pumpēt” lūpas ir droši, bet vakcīna kaitīga un tās formulā atrodams “Lucifera skaitlis”. Nē, viduslaiki nav nekur pazuduši 60
13 stundas
DZ
Dzintra Zālīte
Praktiski
Liepas kalna burvestību atklājot! Kā tēvs pēc atgriešanās no Sibīrijas uzcēla māju blakus septiņtūkstoš gadus vecajām smilšakmens alām 4
13 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Valdības lēmums principā bija vērsts, lai veicinātu saslimstību!” Rungainis par to, kāpēc veikali ir jāatver, ne jāslēdz 249
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Kleitu kari: Lēdijas Gāgas kleita esot “kopija” krievu dziedātājas Allas Pugačovas tērpam 13
15 stundas
"V
"Mājas Viesis"
Kokteilis
Pols Makartnijs atklāj, kurš no “Bītliem” bijis labs dārznieks un kāpēc viņš mēdz runāt ar koku 7
12 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
Jūrmalnieku dzīve bailēs: Apkārt klejo asinskāri suņi, kuri uzbrukuši arī bērniem 26
15 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
“Aptiekā zāles ir, bet tās nedod!” Emīlija nesaprot, kāpēc atsaka gadiem lietotās kompensējamās zāles 27
15 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Kašers un viņa mīļotais Jānis: attiecībās mēs esam līdzvērtīgi – nav neviens “sievišķīgāks” vai “vīrišķīgāks” 81
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Vai Mušmires raksturs burciņā mainās? Marinētu sēņu noslēpumi, kas jāzina katram latvietim 5
1 diena
VK
Vita Krauja
Stāsti
“Mēs abas ar Astrīdu Kairišu izmisušas vai vienā balsī pretim – nē, nekādu politiku!” Saruna ar košo Guntu Virkavu 3
1 diena
DA
Dr. Apinis
Veselam
Miegainība, kam nav nekāda sakara ar nogurumu. Kas ir maz pazīstamā narkolepsija?
22:57
LB
Latvijas Bizness
Ziņas
Latvija apsteidz Izraēlu, ASV un Lielbritāniju, kuras ilgstoši daudzinātas kā jaunuzņēmumiem labvēlīgas zemes 1
22:26
AK
Atis Klimovičs
Ziņas
Atis Klimovičs: Nevajadzētu koncentrēties Ādažos, līdz kurienei no bāzes Krievijas teritorijā “Iskander” raķete atlido sešās minūtēs 3
22:00