Dīgsti un zaļumi papildinās ēdienu ar vitamīniem.
Dīgsti un zaļumi papildinās ēdienu ar vitamīniem.
Foto: Apolonia/Shutterstock

Ēdam dīgstus un mikrozaļumus. Kā tos sagatavot pašiem 0

“Pavasaris ir laiks, kad atgūstam spēkus, atjaunojam organisma vit­amīnu rezerves, kas iztērētas ziemas laikā. Sezonālajiem pārtikas produktiem ir augstāka uzturvērtība, tie satur vairāk vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu, tāpēc ir īpaši nozīmīgi. Šajā gada laikā tie ir diedzējumi un asni, jaunie zaļumi, arī bērzu sulas,” uzsver uztura speciāliste Līga Balode.

 

Zaļā augšanas enerģija

LA
LA.LV
Ziņas
Deputāts atklāj, vai pēc 15. novembra vakcinētie iedzīvotāji varēs atgriezties normālā dzīvē 129
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Slimnīca atklāj, ar kurām vakcīnām potējušies Covid-19 pacienti, kas ir nonākuši stacionārā 74
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Valdība ir nelokāma, ka 15.novembrī un attiecīgi 15.decembrī šis vakcinācijas pienākums stāsies spēkā,” brīdina ministrs 140
20 stundas
Lasīt citas ziņas

Diedzējot ūdenī sēklas un graudus un lietojot tos uzturā vēl pirms īsto lapu izveidošanās, baudām ar bioloģiski aktīvām vielām, olbaltumvielām, šķiedrvielām piesātinātu kokteili, kas satur arī antioksidantus, dažādus vitamīnus un minerālvielas, piemēram, B grupas (niacīns, riboflavīns, tiamīns), E un C vitamīnus, kāliju, fosforu, dzelzi. Tikpat vērtīgi ir arī mikrozaļumi – dažādu zaļo augu dīgļlapas kopā ar pirmajām īstajām lapām.

Atšķirībā no dīgstiem, kurus apēd ar visām sēkliņām, zaļumus pirms lietošanas nogriež.
CITI ŠOBRĪD LASA

Diedzēt var pilnīgi visu – redīsu, sinepju, kressalātu, saulespuķu, biešu un kāpostu sēklas, kviešu, miežu, rudzu, griķu un auzu graudus, pupiņas, pelēkos zirņus, lēcas.

Dīgstu un mikrozaļumu audzētāja Ilze Lipska no Krimuldas novada “Jaun­stokām” atzīst, ka sēklu diedzēšana nav īpaši sarežģīta nodarbe. “Pats galvenais – kontrolēt mitruma līmeni, lai sēkliņas nebūtu ­nedz pārāk sausas, nedz peldētu ūdenī, jo dažas bojātas sēkliņas var paņemt līdzi visu ražu,” viņa saka.

Pats vienkāršākais veids ir diedzēt tās burciņā vai speciālā diedzējamā traukā, divas reizes dienā noskalojot.

Protams, var izlīdzēties arī ar lēzenu šķīvi un sēklas uzbērt uz samitrinātas vates, papīra dvieļa, kokvilnas drāniņas vai cita mitrumu uzsūcoša materiāla. Kad pēc divām līdz septiņām dienām parādās dīgļlapas, dīgsti ir gatavi lietošanai.

Lai gan dārzeņu sēklas saglabā dīgtspēju vairākus gadus, diedzēšanai vajag izvēlēties svaigas, šai sezonai domātās sēklas – jo vairāk trauciņā būs bojātu sēklu, jo sliktāka diedzējuma kvalitāte.

Tām obligāti jābūt nekodinātām, neapstrādātām ar ķīmiskām vielām, tādēļ vēlams iegādāties īpaši diedzēšanai paredzētās vai bioloģiski audzētās sēklas un graudus.

“Jārēķinās ar to, ka ēdamkarote sēklu mitrumā palielinās savu apjomu apmēram desmit reizes, tādēļ vienam ēdājam ar to būs pilnīgi pietiekami. Lai gan ledusskapī dīgstus var uzglabāt aptuveni nedēļu, labāk ik pēc pāris dienām sākt diedzēt nākamo porciju – tā svaigi dīgsti ēdienkartē būs nepārtraukti,” iesaka audzētāja.

Veģetāra uztura skolas “Vegus” vadītāja Dita Lase atzīst, ka arī pati mēģinājusi diedzēt sēklas, lai gan ne vienmēr sekmīgi. “Man vislabāk izdevušies turku zirņu un zaļo griķu dīgsti. Tomēr labprātāk pērku tos gatavus. Protams, iznāk stipri dārgāk, nekā diedzēt pašai, bet vismaz nav jāmet ārā savi neprasmīgie diedzējumi. No pieredzes iesaku iegādāties speciālās diedzēšanai domātās sēklas, jo pārtikai vai stādīšanai dārzā paredzētās bieži nedīgst vai ir ar kaut ko apstrādātas,” viņa dalās savā pieredzē.

Ja grib izaudzēt mikrozaļumus, diedzējamā kastīte ar augsnes substrātu jānovieto gaismā uz palodzes, bet ne tiešos saules staros, un regulāri vairākas reizes dienā jāapsmidzina. Jāņem vērā: jo mazākas sēklas, jo ātrāk tās sadīgs, turpretī uz zirņu un pupiņu dzinumiem būs jāpagaida. Kad zaļumi ir pastiepušies četru piecu centimetru garumā, tos droši var sākt ēst, tomēr var izaudzēt arī garākus.

 

Pievieno jebkurai maltītei

Gan dīgstus, gan mikrozaļumus var pievienot kā sastāvdaļu salātiem, sviestmaizēm, biezpienam, zupām, sutinātiem vai vārītiem dārzeņiem, dekorēt zivju un gaļas ēdienus. Tie ne tikai paaugstinās ēdiena bioloģisko vērtību, bet arī piešķirs īpašas garšas nianses.

Dita Lase atzīst, ka dīgstus var pievienot itin visam, gatavot pesto vai humusu, likt pildījumos, omletēs, smūtijos.

Piemēram, mikrozaļumus var pārkaisīt kartupeļiem, tāpat kā dilles. “Diedzējumi nereti ir lieliska uzkoda tāpat bez kādas gatavošanas, piemēram, turku zirņiem ir riekstu garša – īstā manta, ko kraukšķināt pie televizora čipsu vietā. Tāpat arī zirņu mikrozaļumi – pašai nesanāk izaudzēt, bet grauzt esmu gatava vienmēr, tik sulīgi un saldi!”

Ilze Lipska uzskata, ka dīgstu lietošanai uzturā jābūt pašsaprotamai. “Mēs taču ikdienā lietojam dilles, lokus un citus zaļumus – sakapājam un kaisām virsū ēdienam. Tāpat ir arī ar diedzējumiem – varam uzbērt tos itin visam, sākot ar brokastu maizīti un beidzot ar zupu un dārzeņu sautējumiem. Piemēram, man pašai garšo dārzeņu ēdieni, kurus gatavoju visdažādākajos veidos. Sinepju mikrozaļumi ir pikanti un ideāli ar tiem sader, tādēļ var iztikt bez pipariem.”

Tā kā pasaulē ir bijuši gadījumi, kad pircēji, kas iegādājušies dīgstus, inficējušies ar salmonelozi, Eiropas Savienībā, arī Latvijā dīgstu ražotāji tiek stingri kontrolēti, sākot ar sēklu partijas pārbaudēm, dīgstu apūdeņošanai izmantotā ūdens parauga un izaudzēto dīgstu mikrobioloģiskām pārbaudēm gan uz E.coli, gan uz salmonellas baktērijām. Tā ka tie, kuriem nav laika nodarboties ar palodzes dārzkopību, var būt droši, ka dīgsti, kas nonāk veikala plauktos, veselībai nāks tikai par labu.

 

Gatavo uztura speciālisti

Līgas Balodes recepte: maizītes ar humusu un dīgstiem.

* Sastāvdaļas. Humusam: 1 kārbiņa turku zirņu (200 g), 2 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta, 1 ēdamkarote sezama eļļas vai citas līdzvērtīgas eļļas, 1/3 tējkarotes citrona sulas, ūdens.

* Maizītēm: pilngraudu maize, sagriezta šķēlītēs, 4 svaigi tomāti, sagriezti mazos gabaliņos, zirņu dīgsti.

* Pagatavo humusu: visas sastāvdaļas sablendē līdz viendabīgai konsistencei. Pilngraudu maizi apgrauzdē cepeškrāsnī, virsū smērē humusu, liek sagrieztos tomātiņus un dīgstus.

 

Ditas Lases receptes: dīgstu pesto.

SAISTĪTIE RAKSTI

* Sastāvdaļas: 1 kastīte kāpostu dīgstu, 1 kastīte brokoļu dīgstu, sauja Indijas riekstu, 1 tējkarote vīnogu kauliņu eļļas, 1 ķiploka daiviņa, sāls, nedaudz rīvētas citrona miziņas. Nogriež dīgstu zaļos dzinumus un kopā ar citām sastāvdaļām saberž piestā.

* Bērzu sulas un dīgstu zupa. Sastāvdaļas: 1 glāze bērzu sulas, 1 kastīte zirņu dīgstu, puskastīte brokoļu dīgstu, puse avokado, 1 garais gurķis, selerijas kāts, citrona vai laima sula, sāls pēc garšas, mazliet “extra virgin” olīveļļas. Pagatavošana: nogriež dīgstu zaļos dzinumus un sablendē kopā ar pārējām sastāvdaļām. Pievieno citrona vai laima sulu un sāli pēc izjūtas. Rotā ar zirņu dīgstiem, bauda uzreiz pēc pagatavošanas.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LA
LA.LV
Veselam
Ārste skaidro var vai nevar vakcinēties, ja ir dažādas veselības problēmas 23
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Lai iekļūtu ārstniecības iestādē, ikvienam būs jāveic Covid-19 “ātrais tests”. Cik ilgi būs šāda kārtība? 54
23 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Vai vakcīna ietekmē vēža šūnas? Skaidro Lauku ģimenes ārstu asociācijas vadītāja 15
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
uzturēt savu seksuālo veselību labā formā un pārliecināties, vai intīmajā sfērā viss “strādā kā pulkstenis”? 6
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Deputāts atklāj, vai pēc 15. novembra vakcinētie iedzīvotāji varēs atgriezties normālā dzīvē 129
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Slimnīca atklāj, ar kurām vakcīnām potējušies Covid-19 pacienti, kas ir nonākuši stacionārā 74
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Valdība ir nelokāma, ka 15.novembrī un attiecīgi 15.decembrī šis vakcinācijas pienākums stāsies spēkā,” brīdina ministrs 140
19 stundas
ZD
Zigfrīds Dzedulis
Ziņas
Jauns spēlētājs fiktīvās deklarēšanās spēlītei. Nākamgad augs nodoklis 37
9 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Pret stulbo arī paši dievi cīnās veltīgi!” Šadurskis uzskata, ka skolotāju atklātajai vēstulei vieta miskastē 129
4 stundas
Lasīt citas ziņas

Sadarbības projekts
LA
LA.LV
Ziņas
„Mēness aptiekas” atvērtas jau no septiņiem rītā 1
4 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Kur vīrusa daļiņu ir vairāk un pastāv lielāks risks inficēties? 5
2 dienas
LA
LA.LV
Veselam
VCA mobilā vakcinācijas punkta izbraukumiem liels pieprasījums jau pirmajā nedēļā 5
3 dienas
LA
LA.LV
Veselam
Ceļazīmes sadzīvošanai ar gada tumšo laiku 1
5 dienas
LA
LA.LV
Veselam
Mūsu jaunajā realitātē konsultācijas tiešsaistē ir farmaceitiskās aprūpes daļa 3
19. oktobris, 2021
LA
LA
Veselam
Farmaceita konsultācija „Mēness aptiekā” visā Latvijā pieejama arī brīvdienās 2
15. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Nākamnedēļ pie iedzīvotājiem dosies Baltijā pirmais mobilais vakcinācijas punkts 12
15. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
VCA gatava iesaistīties papildus plānveida operāciju nodrošināšanā 3
14. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Vajadzība pēc farmaceita padoma ārkārtējā situācijā ir pieaugusi
13. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Visbiežāk iedzīvotāji atbalsta sejas aizsargmasku nēsāšanu sabiedriskās vietās 3
8. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Cik nopietna rudens kaite ir noķerta? 3
7. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Bez magnija nav iespējamas vairāk nekā 300 bioķīmiskas reakcijas organismā 1
6. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
6 ieteikumi – lai imunitāte ir tavas veselības miesassargs 11
4. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
“Mēness aptieka” – mīlētākais zīmols farmācijā trešo gadu pēc kārtas 4
30. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Muskuļu un locītavu profilakse būtu vērtējama augstāk 1
24. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Kā trauksmes sajūtu izmantot par iekšējo resursu
24. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Monas Lizas pieskāriens sievietes intīmajai veselībai 3
24. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Vidusjūras diēta un C vitamīns un locītavu veselības ābecē 2
20. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Sāpju vietā jaunas locītavas 3
17. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Šogad gripas sezona varētu būt smaga, tai jāsagatavojas 8
15. septembris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Lieldraugs “Mēness aptieka” sveic Aigaru Apini ar panākumiem Tokijā 5
1. septembris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
“Mēness aptieka” maratonā īpaši atbalsta aktīvos seniorus 3
30. augusts, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Paralimpieši saņem iedvesmojošus sveicienus pirms startiem Tokijā 1
26. augusts, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Ja skrienot atgadās trauma
26. augusts, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Bērns un viedierīces: kā pasargāt acu veselību? 3
25. augusts, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Puse Latvijas iedzīvotāju izjūt locītavu un muskuļu sāpes, bet palīdzību meklē vien retais 21
24. augusts, 2021
LA
LA.LV
Veselam
diabēts spēj izraisīt sāpes cīpslās? 2
17. augusts, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Ceļavārdi pirms paralimpiskajiem startiem Tokijā 1
10. augusts, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Ko darīt, ja pārslogots vai sasists sāp plecs 1
10. augusts, 2021
RE
Reklāmraksts
Reklāmraksti
Kustību amplitūdas nozīme un citi padomi locītavu veselībai 2
6. augusts, 2021
LA
LA.LV
Uncategorized
Helmuts Bēķis: Prostatas vēža politika Latvijā – sagaidīt metastāzes un tad sākt ārstēšanu 8
2 dienas
LA
LA
Veselam
Ārsts skaidro, kas notiek ar imunitāti pēc 180 dienām, pacientam izslimojot Covid-19 93
2 dienas
LE
LETA
Veselam
Paaugstinoties Covid-19 izplatības rādītājiem, iedzīvotājiem pieaug arī bezcerības un bezspēcības sajūtas 96
3 dienas
LE
LETA
Veselam
Aptaujā noskaidrots, cik liela daļa cilvēku veic Covid-19 testu, sajūtot saaukstēšanās simptomus 38
3 dienas
LE
LETA
Veselam
70% Latvijas iedzīvotāju organismā trūkst nozīmīgs elements, atklāj SPKC 125
4 dienas
RO
Regīna Olševska
Veselam
Ziema un rudens ir pārbaudījums mūsu imūnsistēmai. Kādus vitamīnus izvēlēties gada aukstajiem mēnešiem? 8
5 dienas
LE
LETA
Ziņas
Latvijā atklāts rekordliels jauno Covid-19 gadījumu skaits – 3206, miruši 33 saslimušie 75
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Ministru prezidents pastāsta, kad varētu lemt par iespējamu Pavļuta demisijas pieprasīšanu
18 minūtes
LA
LA.LV
Ziņas
“Šobrīd daudzi draugi vairs nav draugi.” Vārpiņš par pandēmijas ieguvumiem un zaudējumiem 24
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Slimnīca atklāj, ar kurām vakcīnām potējušies Covid-19 pacienti, kas ir nonākuši stacionārā 74
3 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
“Šis cilvēks ir ļauns un, iespējams, mentāli slims”: deputāts Artuss Kaimiņš brīdina par Gobzemu 36
3 stundas
Raivis Šveicars
Ziņas
Ar dažādām krāpnieku shēmām saskārusies virkne Latvijas slavenību. Finansiāli tiek apkrāpti tie, kas viltus reklāmām uzķeras 10
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Mājsēde pret Covid-19 nevakcinētiem cilvēkiem varētu turpināties arī pēc 15. novembra 56
5 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Kadri no Rīgas 1. slimnīcas Covid-19 nodaļas 21
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Valdība ir nelokāma, ka 15.novembrī un attiecīgi 15.decembrī šis vakcinācijas pienākums stāsies spēkā,” brīdina ministrs 140
19 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“To, ka esmu gejs, apzinājos jau pusaudžu vecumā…”: Rinkēvičs atceras savu publisko “iznākšanu no skapja” 101
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Viņš noteikti nebija pelnījis to, ko viņš saņēma par savu viedokli.” Freimanis par Šimkus ierakstu un ņirgāšanos par pianistu 194
23 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Ģirģens: Latvijā ir haoss – paskatās, kas notiek “Twitter” un tad domā, ko darīt 26
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Deputāts atklāj, vai pēc 15. novembra vakcinētie iedzīvotāji varēs atgriezties normālā dzīvē 129
1 diena
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Latvijas ļaudis ir aizkaitināti, saniknoti un dusmīgi par varas sastrādāto cīņā ar pandēmiju. Egila Līcīša feļetons 155
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Princis Harijs un Megana Mārkla uzzinot par karalienes veselības stāvokli, Ziemassvētkus plāno svinēt Lielbritānijā 24
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Brokoļu un siera pīrāgs: ļoti gardi!
23 stundas
Inita Šteinberga
Ziņas
Lai nākamgad āboli būtu bez tārpiem un plūmes nepūtu, jāsāk rosīties jau tagad
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Šadurskis: Valdībā tika gatavots pučs pret Kariņu 1
14:26
LA
LA.LV
Ziņas
“Tele2” medicīnas darbiniekiem trīs mēnešu garumā nodrošinās bezmaksas mobilos sakarus
14:20
LE
LETA
Ziņas
Ministru prezidents pastāsta, kad varētu lemt par iespējamu Pavļuta demisijas pieprasīšanu
14:17