Linsēklas.
Linsēklas.
Foto – Shutterstock

Kas tā tāda – funkcionālā pārtika 1

Ne preparāts, ne kosmonautu ēdiens tūbiņās, kā nereti ironizē. Un krietna daļa no šiem produktiem – ar kalciju un folijskābi bagātinātu brokastu pārslu maisījumi, maize ar kliju piedevu, skābpiena produkti ar pievienotām labajām baktērijām, olas, kas satur vairāk vērtīgo taukskābju, un vēl citi – ir ierasta mūsu uztura daļa. No parasta piena, maizes vai olām tos atšķir vien sastāvā palielināts vai samazināts noteiktu komponentu daudzums. Pateicoties tam, šāda pārtika spēj ne vien remdēt izsalkumu, bet arī mērķtiecīgi ietekmēt dažādas organisma funkcijas.

LE
LETA
Ziņas
No ārvalstīm saņemta “karsta informācija” par kādas Latvijas politiski nozīmīgas personas iespējamiem pārkāpumiem 70
19 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Kovids jau nesākas ar iesnām, bet joka pēc uztaisīju testu – pozitīvs!” Ilze dalās pieredzē par iegūto “suvenīru” pēc “Prāta vētras” koncerta 105
21 stundas
LA
LA
Ziņas
VIDEO. Pasažieri stumj trolejbusu, vilcieni kavējas, lidojumi atcelti! Ekstremālā snigšana izraisa satiksmes kolapsu 60
15 stundas
Lasīt citas ziņas

Pētījumi par dažādu pārtikas produktos esošo bioloģiski aktīvo savienojumu un mikroorganismu ietekmi uz imūnsistēmu, to spēju iedarboties uz gremošanas procesu vai veicināt kādu citu norisi organismā, aizsargāties pret slimību ierosinātājiem tika aizsākti 80. gados Japānā. Pašlaik šādu produktu lietošana kļuvusi teju ikdienišķa, it īpaši cenšoties izvairīties no tā dēvētajām civilizācijas slimībām – piemēram, aterosklerozes izraisītām sirds asinsvadu kaitēm un veselību apdraudošas aptaukošanās, kas var novest pie saslimšanas ar otrā tipa diabētu, hipertensiju, dažu veidu audzējiem.

Krietnu daļu no funkcionālās pārtikas veido speciāli raudzēti piena produkti, kas ražoti, pievienojot organismam labvēlīgās pienskābās lakto, acidofilās un bifido baktērijas jeb probiotiķus. Tās veicina zarnu trakta darbību, nomāc citu, slimības izraisošu baktēriju pārmērīgu savairošanos
organismā, kā arī sekmē B grupas vitamīnu un gremošanas fermentu sintēzi. Savukārt prebiotiķi, nesagremojamas sastāvdaļas, stimulē organismam labvēlīgo, pirmām kārtām bifido baktēriju vairošanos un aktivitāti un aizsargā pret sirds, asinsvadu un gremošanas sistēmas slimībām.

CITI ŠOBRĪD LASA

Vistu barībai pievienojot linsēklas, tiek iegūts funkcionāls produkts – olas, kas satur vairāk omega-3 taukskābes. Polinepiesātinātās
taukskābes labvēlīgi  ietekmē sirdi un asinsvadus, veicina smadzeņu šūnu darbību, palīdz pret diabētu izraisošiem cukura vielmaiņas  traucējumiem. Šo taukskābju uzņemšanu var palielināt, uzturā lietojot augu eļļas – gan olīvu un rapša, gan lietojot smalcinātas linsēklas,
gan no tām un arī kaņepēm iegūtu eļļu. Un tāpat – ēdot īpaši veselīgas, īpaši barotu vistu olas.

Balastvielas ir augu valsts produktos sastopamie saliktie ogļhidrāti, kas cilvēka gremošanas traktā gandrīz nesadalās un neuzsūcas, toties
veicina gremošanas atkritumproduktu un kaitīgu savienojumu izvadīšanu. Tās nepakļaujas fermentu iedarbībai gremošanas traktā, uzsūc un palīdz izvadīt no tā lieko, turklāt veicina arī holesterīna līmeņa pazemināšanos un mazina cukura daudzumu asinīs. Šādam mērķim noder klijas, arī veseli graudi un dažādas sēklas, ko tradicionālo pārtikas produktu funkcionālo īpašību uzlabošanai piejauc maizei. Graudaugu piedevas pievieno arī īpaši raudzētiem skābpiena produktiem.

Pierādīts, ka ārstnieciska iedarbība piemīt lielogu dzērvenēm, kurās ir ne vien vitamīni, bet arī daudz bioloģiski aktīvu savienojumu polifenolu. Fruktozes un glikozes dēļ tās vēlams iekļaut diabēta slimnieku uzturā, bet organiskās skābes iedarbojas pret mikrobiem. Pievienojot dzērvenes maizei no rupja maluma miltiem, var iegūt funkcionālu produktu ar jaunām, papildu īpašībām. Ja sulām un sauso brokastu maisījumiem pievieno kalciju, tie kļūst veselību stiprinošāki, bet sāls ar joda piedevu palīdz mazināt šīs minerālvielas trūkumu. Taču, tikai ēdot pilngraudu
maizi, ēdienu papildinot ar klijām vai dzerot kefīru, kas raudzēts ar specifisku baktēriju piedevu, lai cik tie veselīgi,tomēr nevar cerēt izārstēt  kādu kaiti. Šādu produktu lietošana uzturā veicina noteiktas norises organismā, spēcina to, pasargā no nevēlamas iedarbības, nevis izārstē. Tāpat ne katrs visnotaļ veselīgs produkts ir funkcionāls; par tādu atzīstams, zinātniskos pētījumos pamatojot un precīzi mērķējot tā īpašo sastāvu noteikta efekta sasniegšanai. Un šo efektu pierādot.

SAISTĪTIE RAKSTI

Produkti, kas ražoti no attaukota, tumsā slaukta (tāpēc miega hormonu melatonīnu vairāk saturoša) piena, bagātināti ar organismam labvēlīgām  baktērijām un kalciju, veicina kaulu stiprību, labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus, palīdz iemigt, mazina aterosklerozes risku – tā var  raksturot vienu funkcionālās pārtikas grupu. Līdzīgi – maize, kas cepta no rupja maluma miltiem ar veselu graudu un kliju piedevu, nodrošina ēdājam vairāk balastvielu, B grupas vitamīnu un papildu E vitamīna devu, kas darbojas kā antioksidants, palīdz novērst zarnu kūtrumu un regulēt svaru, pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Par pirmo Latvijā radīto oriģinālo funkcionālās pārtikas produktu uzskatāms auzu biolakto – no vājpiena gatavots dzēriens ar pienskābām probiotiskām baktērijām un īpaši apstrādātu auzu substrātu.

 

Izmantots raksts no “Latvijas Avīzes” tematiskā izdevuma “Ēd gudri”

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ML
Māra Libeka
Veselam
Gandrīz 30 tūkstošiem senioru nav sava ģimenes ārsta. Kā šie pakalpojumi viņiem tiek nodrošināti? 16
22 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Populārākais vēlējums Ziemassvētkos un Jaunajā gadā būs – “Lai laba veselība!” 2
2 dienas
LA
LA.LV
Veselam
Covid-19 seku mazināšana jauniešu vidū ir aktuāla – 17 000 saņems atbalstu 1
2 dienas
LA
LA.LV
Veselam
“Kamēr daudzi nevakcinējas pret kovidu, HIV pacienti lūdzas, lai viņiem būtu šāda iespēja,” Ažiņa atklāj, vai būs pieejama arī vakcīna pret HIV 25
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
No ārvalstīm saņemta “karsta informācija” par kādas Latvijas politiski nozīmīgas personas iespējamiem pārkāpumiem 70
18 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Kovids jau nesākas ar iesnām, bet joka pēc uztaisīju testu – pozitīvs!” Ilze dalās pieredzē par iegūto “suvenīru” pēc “Prāta vētras” koncerta 105
21 stundas
LA
LA
Ziņas
VIDEO. Pasažieri stumj trolejbusu, vilcieni kavējas, lidojumi atcelti! Ekstremālā snigšana izraisa satiksmes kolapsu 60
14 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Atlūgumus iesniedz arī gados jauni un arī vakcinēti pedagogi!” LIZDA priekšsēdētāja Vanaga skaidro situāciju 130
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts skaidro, kas būs nepieciešams, lai pagarinātu Covid-19 sertifikātu 252
2 dienas
Lasīt citas ziņas

Sadarbības projekts
LA
LA.LV
Veselam
VCA mobilais vakcinācijas punkts pirmajā mēnesī Rīgā un reģionos pret Covid-19 vakcinējis vairāk nekā 1300 iedzīvotājus 1
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
Veselības centru apvienība: Covid-19 pacienti novērtē ārsta izbraukumu uz mājām 3
3 dienas
LA
LA.LV
Veselam
Imunitāte iet roku rokā ar psihoemocionālo stāvokli 8
4 dienas
LA
LA.LV
Veselam
Kāpēc sargāt galvu un kaklu no aukstuma 9
25. novembris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
VCA investē Latvijas jaunās ārstu paaudzes izglītībā 1
17. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Rūpēs par vīriešu veselību 7
15. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Ko darīt, ja oža pēc Covid-19 pārslimošanas ir patoloģiski mainīta 17
15. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Trīs risinājumi, kā pirms ziemas stiprināt spēju pretoties vīrusiem
9. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Aptieka ir drošības spilvens diabēta pacientam Covid-19 laikā 2
9. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Elpceļu vīrusu sezonas laikā Covid-19 raksturīgo simptomu noteikšana vēl svarīgāka 8
9. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Kā zināt pareizās devas vitamīniem? 7
5. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Mājsēdē būtiski cieš pusaudžu miegs un emocionālā veselība 9
5. novembris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
„Repharm” uzņēmumus novērtē ar valsts apbalvojumu vadītājai Stellai Lapiņai 2
2. novembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Ko iedzīvotāji domā par savu imunitāti? 10
28. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
„Mēness aptiekas” atvērtas jau no septiņiem rītā 1
27. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Kur vīrusa daļiņu ir vairāk un pastāv lielāks risks inficēties? 7
25. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
VCA mobilā vakcinācijas punkta izbraukumiem liels pieprasījums jau pirmajā nedēļā 5
23. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Ceļazīmes sadzīvošanai ar gada tumšo laiku 1
22. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Mūsu jaunajā realitātē konsultācijas tiešsaistē ir farmaceitiskās aprūpes daļa 3
19. oktobris, 2021
LA
LA
Veselam
Farmaceita konsultācija „Mēness aptiekā” visā Latvijā pieejama arī brīvdienās 2
15. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Nākamnedēļ pie iedzīvotājiem dosies Baltijā pirmais mobilais vakcinācijas punkts 12
15. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
VCA gatava iesaistīties papildus plānveida operāciju nodrošināšanā 3
14. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Vajadzība pēc farmaceita padoma ārkārtējā situācijā ir pieaugusi
13. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
Visbiežāk iedzīvotāji atbalsta sejas aizsargmasku nēsāšanu sabiedriskās vietās 3
8. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Cik nopietna rudens kaite ir noķerta? 3
7. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Bez magnija nav iespējamas vairāk nekā 300 bioķīmiskas reakcijas organismā 1
6. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
6 ieteikumi – lai imunitāte ir tavas veselības miesassargs 11
4. oktobris, 2021
LA
LA.LV
Ziņas
“Mēness aptieka” – mīlētākais zīmols farmācijā trešo gadu pēc kārtas 4
30. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
Muskuļu un locītavu profilakse būtu vērtējama augstāk 1
24. septembris, 2021
LA
LA.LV
Veselam
trauksmes sajūtu izmantot par iekšējo resursu
24. septembris, 2021
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts atklāj, cik miljonus “MikroTik” valdes priekšsēdētājs apņēmies ziedot BKUS 27
3 dienas
DB
Dace Baltruma
Ziņas
Lasītāja: Plaisa starp “mēs” un “viņi” plešas platumā. Vai kāds parēķinājis, cik nonākuši kapu kalniņā tikai tādēļ, ka laikus netika pie ārsta? 71
3 dienas
LA
LA.LV
Veselam
Imunitāte iet roku rokā ar psihoemocionālo stāvokli 8
4 dienas
RO
Regīna Olševska
Ziņas
Pieņem jaunus MK noteikumus: tie palīdz cilvēkiem ar invaliditāti, bet rada asas diskusijas 2
6 dienas
ML
Māra Libeka
Veselam
Valdība liek strādājošajiem darbiniekiem testēties, bet kā process notiks – vēl nav skaidrs 69
26. novembris, 2021
RO
Regīna Olševska
Veselam
Veselība – paša atbildība! Farmaceits pastāsta, kas palīdz būt formā vīriešiem 2
26. novembris, 2021
IK
Ilze Kuzmina
Ziņas
Obligāts bērna kopšanas atvaļinājums tētiem? Vismaz divus mēnešus bērnu būs jāpieskata tēviem 34
2 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Kad pret Covid-19 sāks vakcinēt bērnus 5-11 gadu vecumā? Atbild Dace Zavadska 38
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Galvaspilsētā turpinās intensīva snigšana: ziņo par sabiedriskā transporta kavēšanos
1 stunda
AT
Andris Tiļļa
Ziņas
Vieta, kur kaimiņš sargā kaimiņu. Ciemos pie enerģiskajiem bieriņiešiem, lai iepazītu šīs Rīgas daļas leģendārās vietas
3 stundas
DJ
Diāna Jance
Ziņas
“Manuprāt, piedzīvojam ļoti izšķirīgu laiku, kaut kāda laikmeta beigas.” Intervija ar aktrisi Rēziju Kalniņu 11
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Policijā sākta pārbaude par Covid-19 ierobežojumu ievērošanu Rītiņa pasākumā 3
45 minūtes
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Brāļi Auzāni atceras gadījumu, kad abi piedzīvojuši kaut ko pārdabisku un neizskaidrojamu 2
51 minūtes
AJ
Atis Jansons
Ziņas
Nomainīju vasaras riepas. Par 10 eiro dārgāk nekā pirms gada. Vai nav par skarbu?
3 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Kovids jau nesākas ar iesnām, bet joka pēc uztaisīju testu – pozitīvs!” Ilze dalās pieredzē par iegūto “suvenīru” pēc “Prāta vētras” koncerta 105
21 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Man būtu ļoti smagi pamest Latviju tik grūtā brīdī.” Šimkus par sabiedrības sašķeltību, valdības lēmumiem un vakcināciju 166
21 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Atlūgumus iesniedz arī gados jauni un arī vakcinēti pedagogi!” LIZDA priekšsēdētāja Vanaga skaidro situāciju 130
1 diena
LL
LETA, LA.lv
Ziņas
FOTO. Radzevičs rāda piemēru un aicina iedzīvotājus pašiem tīrīt sabiedriskā transporta pieturvietas 61
23 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Neticama izglābšanās! Fermeris izglābj aitas, izrokot tās no dziļas sniega segas 8
1 diena
IB
Indulis Burka
Praktiski
Uz veikalu pēc sniega lāpstas: ar kādu kātu, cik dārgu un no kāda materiāla pirkt?
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Labāk izslimot nekā potēties pret to, kas nelīp!”: dziedātāja Jolanta Gulbe-Paškeviča uzskata, ka Covid-19 nav draudīga slimība 185
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Siltie pupiņu salāti: ēdiens, kas piestāv ziemai 2
1 diena
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Vakcinācijas avīzes” nelaišana laukā no maisa bija liktenīga kļūda. Egila Līcīša feļetons 13
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Ugunsdzēsēji izglābuši dīķī iebraukušu traktora vadītāju
13:46
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieces – Baiba, Barbara un Barba
12:54
LE
LETA
Ziņas
Policijā sākta pārbaude par Covid-19 ierobežojumu ievērošanu Rītiņa pasākumā 3
12:50