Foto: Nattika/SHUTTERSTOCK

Krabju nūjiņas… bez krabjiem. No kā īsti tās gatavo? + 3 receptes 0

Gribu uzzināt, no kā tiek gatavotas krabju nūjiņas un kā tās var izmantot ēdienos. Veikalos paskatos uz šo produktu, bet nekad nepērku. Tegrēna Gulbenē

Ikdienas ēdienkartē nevajadzētu

LA
LA.LV
Ziņas
“Mūs gaida termošoks!” Bricis par laiku šonedēļ un nākamnedēļ 10
21 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Atrasts veids, kā atbrīvoties no ierobežojumiem. Taču tā nav vakcinācija, tas ir kaut kas vienkāršāks 97
19 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Tu būsi lieliskā formā. Tev izdosies viss, kas tev “nāks pretī”! Horoskopi 7.maijam
15 stundas
Lasīt citas ziņas

“Kaut produkta nosaukumā rakstīts “krabju nūjiņas”, krabju gaļas tajā nav. Galvenā šā produkta sastāvdaļa ir surimi (tulkojumā no japāņu valodas nozīmē “maltā gaļa”), ko gatavo no dažādu zivju (heka, mintaja un citām mencas sugas zivīm) masas, kam pievieno pārtikas piedevas, cukuru, cieti, dabīgu vai mākslīgu krabju ekstraktu, bet iekrāso ar sārto krāsvielu, piemēram, paprikas ekstraktu,” skaidro Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas tehnoloģijas fakultātes docente Ilze Grāmatiņa.

Tagad šis produkts arvien mazāk satur zivju masu (lielākoties tikai 30–40%), surimi tiek aizstāts ar augu valsts izejvielām: soju, cieti, eļļu un dažādām pārtikas piedevām, norāda Ilze Grāmatiņa. “Krabju nūjiņas var izmantot kā uzkodu svētku reizēs, piedevu salātiem, bet neredzu vajadzību to iekļaut ikdienas ēdienkartē. Taču negribu apgalvot, ka obligāti vajadzētu izvairīties no šā produkta, jo katram pašam jāizvērtē par un pret viedokļi.”

Zivju izstrādājums

CITI ŠOBRĪD LASA

Veselības centra Vivendi uztura speciāliste Eva Kataja uzskata, ka krabju nūjiņas ir tipisks fast food un ka tās drīzāk vajadzētu saukt par zivju izstrādājumu, jo tad nosaukums atbilstu produkta patiesajam saturam. “Krabju nūjiņās nav ne kripatiņas krabju gaļas! Jo tās vienkārši nepietiktu, lai varētu pievienot šim produktam, kas tiek ražots milzīgā daudzumā,” uzsver speciāliste. “Zivju gaļu šis produkts satur, taču satur arī cukuru, sāli, dažādas cietes, eļļas, krāsvielas, garšas pastiprinātājus un vēl daudz ko citu. Tikai retajam ienāk prātā, ka šis produkts satur cukuru, bet cukurs var būt pat 1 tējkarote uz 100 gramiem krabju nūjiņu. Sāls arī ir diezgan daudz pievienots, un, kā zināms, šo garšvielu kombinācija garšas kārpiņām ir tīkama.”

Garšas kārpiņām tīkamu šo produktu padara arī garšas pastiprinātāji un dažādi aromatizētāji. “Tāpēc krabju nūjiņas gribēsies ēst vēl un vēl,” zina teikt Eva Kataja.

Uztura speciāliste turpinot saka – krabju nūjiņas nav kaitīgas veselībai, taču būtu labāk, ja tās ikdienas ēdienkartē neiekļautu. “Zivis ir jālieto uzturā, bet ne jau šādā formātā,” savu pārliecību pauž Eva Kataja. “Krabju nūjiņām ir zema bioloģiskā uzturvērtība, tajās ir maz vitamīnu un minerālvielu. Jā, tās satur vienkāršos ogļhidrātus, kas ir ātras enerģijas avots (100 kaloriju 100 gramos), taču neizmantotie ogļhidrāti ātri uzkrājas organismā tauku veidā.”

Izvēloties krabju nūjiņas, vajadzētu pievērst uzmanību produkta sastāva aprakstam uz iepakojuma.

Kā izvēlēties?

• Ja uzskaitījumā pirmajā vietā atrodas surimi, tas nozīmē, ka produkts ir kvalitatīvs.

• Ja surimi atrodas otrajā vietā, zivs gaļas daudzums krabju nūjiņās ir minimāls.

• Ja, pārlokot krabju nūjiņu uz pusēm, locījuma vietā tā tikai ieplaisā, produkts ir kvalitatīvs. Ja nūjiņa lokot sadalās, tas liecina, ka produktā ir pārāk daudz cietes.

SAISTĪTIE RAKSTI

• Ja krabju nūjiņa ir spilgti sarkana, tā ir pazīme, ka krāsvielu daudzums produktā ir pārāk augsts.

Ko var pagatavot

Atpūtas kompleksa Miķelis restorāna šefpavārs Inesis Horitončuks no krabju nūjiņām ir gatavojis uzkodas, salātus, pievienojis zupai – gan tad, kad strādājis restorānos Zviedrijā, gan tagad, kad strādā Latvijā. Bal­stoties uz savu pieredzi, viņš atzīst – minētajā ziemeļvalstī nopērkamajām krabju nūjiņām ir cita garša. Iespējams, tāpēc, ka tām pievienots lielāks daudzums zivju.

Lūk, trīs receptes, kurā izmantotas krabju nūjiņas!

Krabju nūjiņas alus mīklā

Salāti ar gurķi, lapu salātiem un kukurūzu

Krabju buljons ar saknēm un nūjiņām

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Praktiski
Kad siltumnīca nav tikai siltumnīca: kā ierīkot savu oāzes stūrīti?
22 stundas
LB
Laura Blumberga
Praktiski
Trauslā un ļoti bīstamā robeža: mājās mazs bērns un suns. Kādas kļūdas visbiežāk pieļauj vecāki? 6
21 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Sātīga un bezgalīgi garšīga: zupa kā lazanja – ar malto gaļu, tomātiem un pastu 2
22 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
prast izvēlēties vislabākos zemeņu stādus? 1
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Mūs gaida termošoks!” Bricis par laiku šonedēļ un nākamnedēļ 10
21 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Atrasts veids, kā atbrīvoties no ierobežojumiem. Taču tā nav vakcinācija, tas ir kaut kas vienkāršāks 97
19 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Tu būsi lieliskā formā. Tev izdosies viss, kas tev “nāks pretī”! Horoskopi 7.maijam
15 stundas
LE
LETA
Ziņas
Jāsāk veidot griķu krājumi? Eksperti skaidro, vai Latvijas iedzīvotājiem ir jāsatraucas par Krievijas griķu eksporta aizliegumu 33
17 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Slepkavība tiks atklāta!” Iekšlietu ministrs dalās ar jaunāko informāciju nogalinātā Bezzubova lietā 15
3 stundas
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Neparasti un ļoti gardi! Zeltainās krabju nūjiņu kotletītes ar sieru 4
1 diena
AO
Andris Ozoliņš
Praktiski
Slepenā ieeja: durvis, kas nav redzamas – atkal ir modē! 4
1 diena
RR
Rebeka Rogale
Praktiski
Kas jādara, lai pārvākšanās noritētu veiksmīgi! Speciālistes padomi 3
5 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kā nenopirkt sliktu stādu?
6 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
No omītes zelta receptēm: karaliskās bulciņas ar cukuriņu un magonēm 3
6 dienas
IP
Ilze Pētersone
Ziņas
Etiķis no kombučas – universāls līdzeklis! Liene Kņaze priekšroku dod pašgatavotajiem tīrīšanas līdzekļiem 5
Nedēļa
Ieva Ēvalde
Ziņas
No šodienas mūsu valstī atkal atļauts ieturēt maltīti kafejnīcu terasēs. Ar ko jārēķinās apmeklētājiem? 10
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Slepkavība tiks atklāta!” Iekšlietu ministrs dalās ar jaunāko informāciju nogalinātā Bezzubova lietā 15
3 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Opozīcija ar pozīciju valdību padarīja par muļķiem!” Rēvalds par Saeimas lēmumu atvērt āra terases 10
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Piektdien iespējamas pērkona lietusgāzes ar krusu 2
2 stundas
LE
LETA
Veselam
Vakcinācijas tempi Latvijā turpina kāpt. Cik cilvēku saņēmuši poti trešdien? 3
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
Kučinskis: Kariņa valdība ir iegājusi “ļoti lielā krīzē”, tai “nav nekādas saulainās perspektīvas” 3
1 stunda
IE
Ināra Egle
Ziņas
Jaunā Dienvidkurzeme vecajās robežās: teritorijas platības ziņā lielākajā novadā ir trīs līdzvērtīgi attīstības centri
1 stunda
LE
LETA/AFP
Ziņas
Austrālijas robežas varētu palikt slēgtas līdz 2022.gada nogalei 2
59 minūtes
AG
Andris Grīnbergs
Ziņas
APTAUJA. Vai, jūsuprāt, vajag mainīt valdību? 62
14 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Beidzot oficiāli atklāts prinča Filipa nāves iemesls 15
1 diena
LB
Laura Blumberga
Praktiski
Trauslā un ļoti bīstamā robeža: mājās mazs bērns un suns. Kādas kļūdas visbiežāk pieļauj vecāki? 6
21 stundas
LA
LA.LV
Veselam
Covid-19 un neiroloģiskās slimības – izplatīta kombinācija 4
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Man vajadzēja piemeklēt maigākus izteicienus”: Viktors Ščerbatihs atvainojas, ka raidījumā saucis dažas sievietes par resnām 37
1 diena
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Sātīga un bezgalīgi garšīga: zupa kā lazanja – ar malto gaļu, tomātiem un pastu 2
22 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kad siltumnīca nav tikai siltumnīca: kā ierīkot savu oāzes stūrīti?
22 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Īrijas prezidenta suns TV tiešraidē dažās sekundēs “nozog” skatītāju uzmanību: neviens vairs neklausās, ko runā Maikls Higinss 1
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. “Mums visiem bija jāaiziet, karaliene tur palika viena…” – Elizabetes II mazmeitas vīrs Maiks atklājis, kas notika pēc prinča Filipa bērēm 13
1 diena
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
“Var nākties atbildēt ar savu maku!” “Rīgas mežu” bijušajai valdei prasīs atmaksāt miljonus
09:53
LE
LETA
Veselam
Kāpēc nevakcinē bērnus? Zavadska skaidro, vai Latvijā sāks bērnu vakcināciju pret Covid-19 2
09:23
LA
LA.LV
Veselam
Kā pareizi iet pirtī, lai pirts rituāli uzlabotu asinsriti un dotu spēku kā miesai, tā garam
09:13