Foto: Shutterstock

6 lieliskas kartupeļu ēdienu receptes: gan tradicionālas, gan pavisam jaunas 0

Māra Lapsa, “Praktiskais Latvietis”, AS “Latvijas Mediji”.

Kartupeļus plaši lieto uzturā gan garšas, gan ekonomiskā izdevīguma dēļ. Piemērotos apstākļos tie labi glabājas, tāpēc augu gadu var celt galdā. Parasti kartupeļus uzvārām vai uzcepam, taču no tiem var gatavot arī gardus sacepumus, biezeņus, salātus un vēl citus ēdienus.

Kartupeļu un šķiņķa vīstokļi

LA
LA.LV
Ziņas
“Problēmas ir ļoti nopietnas.” Vai Lietuva kļūdījusies, aizliedzot nevakcinētiem cilvēkiem apmeklēt lielveikalus? 130
1 diena
PA
Pēteris Apinis
Ziņas
“Ministra dēļ zaudējumi ir lielāki par visu antivakseru nodarīto kaitējumu!” Apinis par bailēm un haosu 93
13 stundas
VB
Vija Beinerte
Stāsti
Vija Beinerte: Kāpēc viņi tik ilgi ir mums melojuši? 680
1 diena
Lasīt citas ziņas
Foto: Alona Gudzenko/SHUTTERSTOCK

• 12 mazu kartupeļu

• 4 šķēles kūpināta šķiņķa

• 2 tējkarotes svaiga rozmarīna

• 2 tējkarotes svaiga timiāna

• 1–2 ēdamkarotes eļļas

Pagatavošana:

Kartupeļus ar visu mizu vāra mazsālītā ūdenī, tad atdzesē un nomizo. Šķiņķa šķēles sagriež strēmelītēs. Noskalo un sasmalcina rozmarīna un timiāna lapiņas. Garšaugus samaisa uz šķīvja. Šajā maisījumā apviļā vārītos kartupeļus, pēc tam tiem aptin šķiņķa strēmeles un sastiprina ar koka irbulīšiem. Ātri apcep pannā sakarsētā eļļā. Pasniedz ar salātiem.

Kartupeļus var cept arī cepeškrāsnī 225 °C 10–15 minūtes.

Kartupeļi pildīti ar sēnēm

CITI ŠOBRĪD LASA
Foto: Zebratomato/SHUTTERSTOCK

• 8 lieli kartupeļi

• 200 g sēņu

• 2 paprikas

• 1 liels sīpols

• pētersīļi

• cietais siers pārkaisīšanai

Pagatavošana:

Kartupeļus nomazgā un vāra ar visu mizu. Paprikas un sīpolu smalki sagriež. Pannā uzkarsētā eļļā viegli apcep sēnes, papriku un svaigi sakapātus pētersīļus.

Kad kartupeļi izvārījušies, tos izgrebj, masu pievieno apceptajiem dārzeņiem un pilda izgrebtajos kartupeļos. Virsū uzber nedaudz cietā siera un cep cepeškrāsnī 180–200 °C aptuveni 20 minūtes.

Kartupeļu biezenis ar āboliem

Foto: Martin Rettenberger/SHUTTERSTOCK

• 700 g kartupeļu

• 3–4 skābeni āboli

• 1 ēdamkarote sviesta

• 1 tējkarote cukura

• 1 tējkarote kaltēta timiāna

• 150 g kūpināta cauraudzīša

• 150 ml skābā krējuma

• malti melnie pipari

• sāls

Pagatavošana:

Kartupeļus nomizo un vāra vieglā sālsūdenī. Ābolus nomizo, izņem serdi, sagriež kubiņos. Tad āboliem uzkaisa cukuru, timiānu un apbrūnina pannā sakarsētā sviestā. Speķi sagriež nelielos gabaliņos un nedaudz apgrauzdē uz sausas pannas.

Izvārītos kartupeļus samīca, pievieno skābo krējumu un puto, līdz iegūst gaisīgu biezeni. Pieber sāli un piparus pēc garšas, tad uzmanīgi pievieno ābolus. Nobeigumā uzkaisa cauraudzīti. Pasniedz ar salātiem.

Kartupeļu salāti itāliešu gaumē

Foto: Pearl-Diver/SHUTTERSTOCK

• 1 kg kartupeļu

• 3–4 tomāti

• 2–3 selerijas zariņi

• ½ ēdamkarotes kaltēta timiāna

• 80 g melno olīvu

• 150 g brinzas

Mērcei:

• 3 ēdamkarotes olīveļļas

• 150 ml bezpiedevu jogurta vai kefīra

• 50 ml skābā krējuma

• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa

• 50 g rīvēta asā siera

• malti melnie pipari

• sāls

Pagatavošana:

Kartupeļus vāra ar visu mizu. Atdzesē, nomizo un sagriež apaļās ripiņās. Tomātus sagriež daiviņās, sieru – kubiņos, seleriju sasmalcina, olīvas notecina.

No eļļas, jogurta, krējuma, vīna etiķa un rīvēta asā siera pagatavo mērci. Tai pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Dārzeņus kārto garenā salātu šķīvī un pārlej ar pagatavoto mērci.

Kartupeļu salātus pasniedz ar svaigu baltmaizi, piemēram, franču maizi.

Kartupeļu sacepums

Foto: Tatiana Vorona/SHUTTERSTOCK

• 1 kg mizotu kartupeļu

• 2 lielas ķiploku galvas

• 200 ml saldā krējuma

• 200 ml piena

• 1 ēdamkarote sakapāta timiāna

• 1 ēdamkarote sakapāta rozmarīna

• 200 g kazas siera

• 100 g Krievijas vai Holandes siera

• malti melnie pipari

• sāls

Pagatavošana:

Vispirms nelielā pannā ieber nemizotas ķiploku daiviņas, uzslaka eļļu, pārsedz ar foliju un cep cepeškrāsnī 190 °C aptuveni 40 minūtes.

Kamēr cepas ķiploki, kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Tās liek bļodā ar ūdeni, lai nekļūst melnas.

Abus sierus sarīvē uz rupjas rīves un sajauc. Sakapā timiānu un rozmarīnu.

Kad ķiploki izcepušies, tos padzesē, nomizo un ar dakšiņu saspaida. Katliņā ielej saldo krējumu un pienu, pievieno timiānu, rozmarīnu, saspaidītos ķiplokus un uzvāra. Tad noregulē vismazāko iespējamo karstumu un visu vāra 20 minūtes. Beigās pēc garšas pieber sāli un maltus melnos piparus.

Kārto sacepumu: cepešpannā liek ¼ kartupeļu, uzbārsta ¼ siera maisījuma, uzlej dažas karotes piena, garšvielu un ķiploku mērces, atkal liek ¼ kartupeļu, siera un mērces. Atkārto, līdz visas sastāvdaļas izlietotas. Cep pusotras stundas 220 °C.

Kartupeļu un putraimu biezputra

Foto: SHUTTERSTOCK

• 1 glāze miežu putraimu

• žāvēts speķis

• 5 kartupeļi

• 1 sīpols

• ½ l piena

• ½ l ūdens

• sāls

Pagatavošana:

Putraimus noskalo, pārlej ar karstu ūdeni un vāra. Kartupeļus nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un pievieno pusmīkstiem putraimiem. Turpina vārīt uz nelielas liesmas. Lai biezputra nepiedegtu, regulāri apmaisa.

Kad kartupeļi mīksti, pieber sāli un vāra, līdz putraimi mīksti, bet kartupeļi jau daļēji sašķīduši.

SAISTĪTIE RAKSTI

Speķi sagriež mazos gabaliņos, sīpolus – ripās un kopā sacep, līdz speķa gabaliņi kļuvuši kraukšķīgi. Pasniedzot biezputras porcijā iespiež bedrīti un ielej sačurkstināto gaļu ar sīpoliem.

Padomi

• Kartupeļi jāmizo plāni, jo tieši zemmizas slānī koncentrējas bioloģiski nozīmīgas vielas.

• Nomizotos kartupeļus liek aukstā ūdenī un sagriež mirkli pirms ēdiena gatavošanas.

• Tos nedrīkst ilgi uzglabāt ūdenī (īpaši sīki sagrieztus), jo zūd vitamīni un minerālsāļi.

• Kartupeļus liek vārīties verdošā ūdenī, pieberot 1 tējkaroti sāls uz 1 litru ūdens.

• Uz pilnas liesmas vāra 10 minūtes, pēc tam samazina liesmu un uz lēnas uguns turpina vārīt 10–15 minūtes.

• Pārāk strauji un ilgi vārīti kartupeļi sašķīst, zaudē labo garšu un uzturvielas.

• Cepot kartupeļus, sāli uzber gatavošanas beigās, lai tie neatūdeņotos.

• Atdzisušus kartupeļus labāk rīvēt uz sakņu rīves, jo, maļot ar gaļas mašīnu, masa kļūst lipīga.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Ļaunā slimība vēzis arī kociņiem: vai ar to var cīnīties?
18 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
No omītes recepšu krājumiem: visgaršīgākais mājās gatavotais rasols 18
17 stundas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Ar kādiem “tautas līdzekļiem” labi var iztīrīt veļasmašīnu, bet kādus labāk tomēr nelietot?
18 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Lai orhidejas ziedētu vienmēr: dārzniece atklāj vienu “triku” 5
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Problēmas ir ļoti nopietnas.” Vai Lietuva kļūdījusies, aizliedzot nevakcinētiem cilvēkiem apmeklēt lielveikalus? 130
1 diena
PA
Pēteris Apinis
Ziņas
“Ministra dēļ zaudējumi ir lielāki par visu antivakseru nodarīto kaitējumu!” Apinis par bailēm un haosu 93
13 stundas
VB
Vija Beinerte
Stāsti
Vija Beinerte: Kāpēc viņi tik ilgi ir mums melojuši? 680
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
„Pērc, ko gribi, te viss ir lētāks!” Latvieši dalās pieredzē, kāpēc pēc ikdienas precēm dodas uz „Lidl” Lietuvā 98
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Bērnu rotaļu laukumā lāču mamma ar lācēnu spēlējoties šļūc pa slidkalniņu 11
1 diena
Lasīt citas ziņas
PL
Praktiskais Latvietis
Praktiski
Ne tikai skaisti, bet arī vērtīgi: kā no pīlādžiem pagatavot vērtīgu sīrupu?
1 diena
EV
Edgars Vimba
Praktiski
Milzu baltmietenes – raganu apļu veidotājas parādījušās daudzos dārzos. Ko ar tām iesākt? 2
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ābolu pīrāgs “Šarlote”: klasiska recepte, kas izdodas katram! 2
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Vai ir iespējams samainīt sociālo dzīvokli uz citu?
2 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kā no puķupodiem aizdzīt sliekas? 6
3 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Nepieradinātais skaistums no dabas: idejas un ieteikumi – kā izgatavot interjera priekšmetus no jūras izskalota koka? 4
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Reirs skaidro, kāpēc nākamā gada budžetā nav paredzēta minimālās algas celšana 54
14 stundas
IE
Ināra Egle
Ziņas
Lemberga likumu noraida. Judins atzīst, ka viņam kauns, ka Saeima nopietni diskutē par šādiem jautājumiem 12
10 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ja būs iekšējais taisnīgums, mēs tos bēgļus arī pieņemsim.” Rūta Dimanta par problēmām valsts prioritātēs 9
9 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Krieķis gadu pēc Rebenoka slepkavības: Pirmos pierādījumus atrada pēc mēneša, tīrot māju 23
16 stundas
PA
Pēteris Apinis
Ziņas
“Ministra dēļ zaudējumi ir lielāki par visu antivakseru nodarīto kaitējumu!” Apinis par bailēm un haosu 93
13 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Problēmas ir ļoti nopietnas.” Vai Lietuva kļūdījusies, aizliedzot nevakcinētiem cilvēkiem apmeklēt lielveikalus? 130
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Par interneta hītu kļuvis video, kurā Staķis pārsteigts par sportistiem, kas ieradušies uz apbalvošanu: “Kādā sakarā? Ā, īstais Pļaviņš un Točs!” 39
19 stundas
IE
Ināra Egle
Ziņas
Atsāks darbu pie Pašvaldību referendumu likuma 2
10 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Bērnu rotaļu laukumā lāču mamma ar lācēnu spēlējoties šļūc pa slidkalniņu 11
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Dziedātājas Elīnas Gluzunovas vīrs pukojas, ka sieva ir kā “saaugusi” ar telefonu: “Tie “like” ir svarīgāki par bērniem!” 7
20 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
„Pērc, ko gribi, te viss ir lētāks!” Latvieši dalās pieredzē, kāpēc pēc ikdienas precēm dodas uz „Lidl” Lietuvā 98
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
Pensija būs jākrāj pašam! Ar laiku pensijas 1. līmenis izzudīs arī Latvijā 125
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Cilvēkus izmanto.” Ilvesa par to, ka ar cilvēkiem tiek manipulēts, mērķtiecīgi izmantojot dažādas tehnoloģijas 58
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Agris un Agrita 1
19 stundas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Ar kādiem “tautas līdzekļiem” labi var iztīrīt veļasmašīnu, bet kādus labāk tomēr nelietot?
18 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Tad jau mums vajag mēru katrai Rīgas bedrei!” Ušakovs skeptisks par nakts mēra amata ieviešanu galvaspilsētā 38
21 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
TV personības Žaklīnas Cinovskas jaunā darbavieta – pārsteigums daudziem 41
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Botass ātrākais pirmajos F-1 treniņbraucienos
23:03
LE
LETA
Ziņas
Nīderlande ievieš obligātus Covid-19 sertifikātus 16
22:06
VS
Viesturs Sprūde
Stāsti
Līdz ar Rūdolfu Blaumani mirusi arī ērglēniešu vienprātība
21:32