Foto – Anda Krauze

Uz viena kalniņa
. Ciemos pie godu saimnieces + Guļbišņīku recepte 0

Līdz viesu mājai “Mežinieki” no Rīgas jābrauc apmēram četras stundas. Bet Mārītes Mežinieces ģimenes izveidotajā un uzturētajā Latgales kāzu namā Aglonas novadā jāvārda došanu svinējuši pat liepājnieki. Dzimtas galva un par godu saimnieci pelnīti atzītā Marija Lilija Mežiniece uzskata: attālums nav šķērslis, ja pretī saņem labu pakalpojumu. 


 

Viss pašu

LE
LETA
Ziņas
No ārvalstīm saņemta “karsta informācija” par kādas Latvijas politiski nozīmīgas personas iespējamiem pārkāpumiem 60
15 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Kovids jau nesākas ar iesnām, bet joka pēc uztaisīju testu – pozitīvs!” Ilze dalās pieredzē par iegūto “suvenīru” pēc “Prāta vētras” koncerta 87
18 stundas
LA
LA
Ziņas
VIDEO. Pasažieri stumj trolejbusu, vilcieni kavējas, lidojumi atcelti! Ekstremālā snigšana izraisa satiksmes kolapsu 54
11 stundas
Lasīt citas ziņas

Kurai ir galvenā loma?… Mārīte apgalvo, ka 45 gadus par pavāru nostrādājusī mamma ir saimniecības dvēseliskais pamats. Lilija (šo vārdu lieto ģimenē) savukārt uzsver meitas prasmi piedāvāt “Mežinieku” viesiem to īpašo, kas liek šurp atgriezties un uztur labo slavu. Tās acīmredzamā sastāvdaļa ir īsta, tīra un pārdomāti iekopta lauku vide, bet zemslāņos ielikta kuplās saimes pašaizliedzīgā kalpošana izvēlētajai nodarbei.

{gallery id=”2063″}

Uz viena mežainā kalniņa gan Lilijas māja, kur viņa dzīvo kopā ar dēla ģimeni, gan Mārītes un vīra Valerija sēta, kas pēc vecākā dēla precībām kļuvusi daudz par šauru un piedzīvo paplašināšanos.

CITI ŠOBRĪD LASA

– Neesmu dēlus ar varu šeit turējusi, drīzāk otrādi – joprojām palaikam bilstu, ka tīri fiziski pilsētā dzīve vieglāka, – saka Mārīte. – Jaunaglonas profesionālajā vidusskolā tūrisma un pavāra specialitāti apguvuši abi, bet šīs iemaņas tīrā veidā izmanto vien reizēs, kad viesu mājās pulcējas lielāki godi. Ikdienā Jānis kopā ar tēvu slauc govis, Normunds darbina tehniku. Redzēsim, ko nākotnē izvēlēsies mūsu pastarīte, taču jau šodien Beāte labprāt palīdz vecmammai cept našķus.

– Mums viss pašu, – papildina Lilijas kundze. – Uz svinību galda labi ja pieci procenti veikala pārtikas. Gan maize, gan pavalgs. Tāpat dzīvesbiedrus jaunā paaudze tālu nemeklē – Mārīte ar Valeriju saskatījās vēl Aglonas vidusskolā, mazdēls Jānis sieviņu nolūkoja vietējā deju kopā.

 

Miegs ar pusaci

Kāzu godi “Mežiniekos” lielākoties diženi – galvenajā viesību zālē var satilpināt 120 svinētājus, un ir gadījies, ka jālūko papildvietas. Kad ciemiņi samielojušies ar mājas saimnieču uzklāto mielastu, sākas danči, tradicionālās kāzu jautrības un spontāni dzimušu ēverģēlību izpausmes.

– Tad pašiem īss miegs un tas pats ar pusaci, – saka Lilija. – Gandrīz visas celtnes šeit no guļbaļķiem. Lai gan par ugunsdrošību domāts, papildu modrība neskādē.

– Pēc mana vīra definīcijas, mūsu dzīvesveids ir maz gulēt un daudz strādāt, – piebilst Mārīte. – Ja to pieņem, bez problēmām var piecelties četros no rīta un iet uz siltumnīcu kniebt tomātiem “paduses”, kā dara brāļa puika…

Ikdienas mācības

Lai kāzinieki justos apmierināti, ir ļoti svarīgi jaunā pāra tuvāko cilvēku loku saprast un novērtēt mielasta pasūtīšanas reizē, uzskata Mārīte. Protams, tad runā par ēdienu, šķirstot viņas izveidoto krāsaino paraugu albumu. Bet, ja turi acis vaļā, ievērosi arī šķietami sīkas savstarpējo attiecību nianses, kas daudz izstāsta bez vārdiem.

Liels pārdzīvojums saimniecēm bijis, pirmoreiz saņemot pasūtījumu romu kāzu svinībām. It kā jau viņi izsenis dzīvo līdzās latviešiem. Bet čigānu sadzīviskā hierarhija un tradīcijas pilnas noslēpumu, apaugušas ar dažādu nokrāsu stāstiem. Kas zina…

– Cik viņi bija solīdi! – Lilijas sajūsma ir patiesa. – Visi skaisti ģērbušies, pieklājīgi, neviens nepiedzērās. Un tās balsis, pie galda dziedot, ak, pasaulīt!… Ar visu lielo nogurumu klausījāmies kā koncertu.

Kad laulību dienu šeit svinēja latviete un itālis, no dienvidu zemes atbraukušie jaunā vīra tuvinieki nemitējās jūsmot par “Mežinieku” būvēs izmantotā koka īpatsvaru – viņu valstī tādu ekstru ne katrs miljonārs varot atļauties.

– Piedalāmies “Kulinārā mantojuma” projektā, kas dod iespēju dalīties pieredzē un mācīties no sev līdzīgiem citās Eiropas valstīs. Bet pati galvenā skola ir un paliek šeit – ikdienā uz mūsu kalna, –saka Mārīte.

Paģiru zupiņa

“Mežinieku” saimnieču piedāvājums, šķiet, spētu apmierināt jebkuru gardēdi. Sākot jau ar īpašajā maizes namiņā Špoģu meistara Romualda mūrētajā krāsnī tapušo rupuci, kam izejvielas no bioloģiski audzētajiem rudziem samaltas dzirnavās Zarasos, kur vēl saglabājušies pareizi akmeņi. Gadās, mielasta pasūtītāji ierodas jau ar ēdienu sarakstu, kas tapis, klausoties te svinējušo jūsmīgos atstāstus, un retu reizi nav pieminētas asinsdesas latgaliešu gaumē un mājas kupāti. Gaļas pildījumu tiem šeit maļ, patiesībā kapā, rupji, tāpēc desiņas izdodas tik sulīgas. Novadā tradicionālās gaļas ruletes tagad papildina pie baltkrieviem Lilijas noskatītā kāpostu un burkānu uzkoda. Lai gan, viņas taisītās tortes liekot rindiņā, tā varbūt aizsniegtos līdz pat Rīgai, goda galds, Lilijas vērtējumā, nav pilnīgs bez pašgatavotiem cepumiem. Smilšu mīklai pievienojot cūku taukus un citā receptē krējumu aizvietojot ar majonēzi, iegūst mutē kūstošu brīnumu.

Dažādus labumus iepriekšējā vakarā baudījušie vienmēr ar kāru muti notiesā nākamajā rītā uz ugunskura lielā katlā tapušo zemnieku zupu. Būtībā savdabīgs soļankas variants, tikai ar bagātīgāku žāvējumu piedevu, kariju un citām kreptēm, kuras – ko nu laipot!… – piedienas paģiru zupiņai.

 

Kāpostu un burkānu uzkoda

Piemērota lieluma kāposta lapas novāra līdz tīteņu kondīcijai, izgriež cieto šķiedru un biezākās vietas viegli izdauza. Pilda ar smalki rīvētiem svaigiem burkāniem un zaļumiem, satin cietos “cigāros”, diezgan blīvi saliek piemērotā traukā un diennakti iztur marinādē. Sastāvs: ūdens, sāls, cukurs, citronskābe, garšvielas pēc izvēles. Pasniedzot sagriež kā desu.

 

Guļbišņīki (arī buļbašnieki) 


Maltiem vārītiem kartupeļiem pieliek sīpolu, sāli pēc garšas, nedaudz miltu. Veido garenus plācenīšus ar žāvētas gaļas pildījumu, vāra eļļā gaiši brūnus, pasniedz ar krējumu. Bet pilnīga ekstra būs baraviku mērce!…

 

 

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. 5 praktiski padomi, kā mājās uzburt Ziemassvētku sajūtu 2
21 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Siltie pupiņu salāti: ēdiens, kas piestāv ziemai 2
20 stundas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Uz veikalu pēc sniega lāpstas: ar kādu kātu, cik dārgu un no kāda materiāla pirkt?
21 stundas
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Acālijai čokurojas un kalst lapas: kas augam nepatīk un kā to izglābt? 1
1 diena
LE
LETA
Ziņas
No ārvalstīm saņemta “karsta informācija” par kādas Latvijas politiski nozīmīgas personas iespējamiem pārkāpumiem 56
15 stundas
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Kovids jau nesākas ar iesnām, bet joka pēc uztaisīju testu – pozitīvs!” Ilze dalās pieredzē par iegūto “suvenīru” pēc “Prāta vētras” koncerta 81
18 stundas
LA
LA
Ziņas
VIDEO. Pasažieri stumj trolejbusu, vilcieni kavējas, lidojumi atcelti! Ekstremālā snigšana izraisa satiksmes kolapsu 51
11 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Atlūgumus iesniedz arī gados jauni un arī vakcinēti pedagogi!” LIZDA priekšsēdētāja Vanaga skaidro situāciju 116
23 stundas
LE
LETA
Ziņas
Pavļuts skaidro, kas būs nepieciešams, lai pagarinātu Covid-19 sertifikātu 252
2 dienas
Lasīt citas ziņas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Izcili garšīgas vistas gaļas kotletes: kā pagatavot? 8
1 diena
MB
Madara Briede
Praktiski
Ārzemēs miris tuvinieks. Kas sedz repatriācijas izmaksas?
1 diena
Inita Šteinberga
Praktiski
Kāpēc Ziemassvētku kaktusam lūst zariņi? 2
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Cepeškrāsnī gatavoti pildīti tomāti ar skābo krējumu un zaļumiem
2 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Zvana nezināms vai privāts numurs: vai atbildēt ir droši? 28
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Divu sastāvdaļu šķīdums, ko var pagatavot mājās: kā rūpēties par orhidejām?
3 dienas
LE
LETA
Ziņas
Lidosta “Rīga” pakāpeniski atsāk darbu 1
39 minūtes
LE
LETA
Ziņas
No ārvalstīm saņemta “karsta informācija” par kādas Latvijas politiski nozīmīgas personas iespējamiem pārkāpumiem 56
15 stundas
LE
LETA
Ziņas
Sestdien Latvijā gaidāma neliela līdz mērena snigšana
31 minūtes
IK
Ilze Kalve
Ziņas
“Kovids jau nesākas ar iesnām, bet joka pēc uztaisīju testu – pozitīvs!” Ilze dalās pieredzē par iegūto “suvenīru” pēc “Prāta vētras” koncerta 81
18 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Jautājam rīdziniekiem: vai biedē jaunais Covid-19 paveids? 49
13 stundas
AJ
Atis Jansons
Ziņas
Nomainīju vasaras riepas. Par 10 eiro dārgāk nekā pirms gada. Vai nav par skarbu?
12 minūtes
IK
Ilze Kalve
Ziņas
Drūms noslīkušo rekords! Riskējot ar dzīvību, nelegālie migranti pārpildītās gumijas laivās turpina šķērsot Lamanša šaurumu 45
17 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Māmiņa iemūžinājusi savu divgadnieci guļam amizantās pozās
29 minūtes
IE
Ināra Egle
Ziņas
Kāpēc vajag valsts ministrus? Koalīcijā nav vienprātības par Valsts prezidenta ierosinājumu 55
1 diena
IB
Indulis Burka
Praktiski
Uz veikalu pēc sniega lāpstas: ar kādu kātu, cik dārgu un no kāda materiāla pirkt?
21 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Neticama izglābšanās! Fermeris izglābj aitas, izrokot tās no dziļas sniega segas 8
1 diena
ML
Māra Libeka
Veselam
Gandrīz 30 tūkstošiem senioru nav sava ģimenes ārsta. Kā šie pakalpojumi viņiem tiek nodrošināti? 15
19 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Kāpēc godīgi cilvēki melo un maldina? 29
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Pirmo reizi vēsturē galvaspilsētā izsludināts sarkanais brīdinājums par ekstremāli stipru snigšanu 48
22 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Vakcinācijas avīzes” nelaišana laukā no maisa bija liktenīga kļūda. Egila Līcīša feļetons 13
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Latvija varētu būt aktīvāka.” Dace Melbārde strostē Latvijas mediju organizācijas par kūtrumu 17
1 diena
IP
Ilze Pētersone
Stāsti
“Tautumeitas” grib teju visi! Saruna ar etnogrupas tautumeitām Asnati un Aurēliju Rancānēm 34
1 diena
AJ
Atis Jansons
Ziņas
Nomainīju vasaras riepas. Par 10 eiro dārgāk nekā pirms gada. Vai nav par skarbu?
09:48
LE
LETA
Ziņas
Noskaidrots, cik valstīs jau konstatēts Covid-19 omikrona paveids
09:45
LE
LETA
Ziņas
Atklāj, cik cilvēku vidēji dienā šonedēļ saņēmuši Covid-19 balstvakcīnu
09:40