VIDEO. Ar glutēnu vai bez glutēna – kura diēta ir veselīgāka? 1
Ja mēs salīdzinām divus cilvēkus vai divas cilvēku grupas – vieni ēd kviešu maizi, rudzus, miežus, kas arī satur glutēnu, otri to visu no uztura izslēdz. Kura ēdienkarte būs veselīgāka?
“Negribētu visus bezglutēna produktus likt pār vienu kārti, jo tur ir arī lieliski produkti, piemēram, griķi, kvinoja, kur ir šis pilnais graugs ar pietiekošu šķiedrvielu daudzumu, bet vairums bezglutēna produktu, kuri ir industriāli ražoti, satur ļoti maz šķiedrvielu.
Tas nozīmē, ka mēs nevis veicināsim savu gremošanas trakta veselību un barosim mikrobiomu, bet tieši otrādi – turēsim vēl lielākā badā, līdz ar to gremošanas traucējums ilgtermiņā nevis mazināsies, bet pieaugs,” TV24 raidījumā “Ēdiens kā zāles” atklāj ārste un uztura speciāliste Guna Havensone.
Vai atbalsti bezglutēna uztura izvēli?
Piekopjot bezglutēna diētu, tiek zaudēts B vitamīns. Piemēram, kukurūzas pārslām šis vitamīns tiek mākslīgi pievienots, bet, ja izvēlētos pārslas ar visu grauda spēku, tad cilvēks uzņemtu gan B grupas vitamīnus, gan magnijs, gan selēns. “Izslēdzot glutēnu no uztura cilvēks visas šīs vielas pazaudē,” teic uztura speciāliste.
Nav arī noslēpums, ka garšas kārpiņas mēdz pievilt un bezglutēna diētas cienītāji bieži vien izvēlas treknākus un kalorijām saldākus ēdienus, lai apmierinātu kāri, kas beigās var atspoguļoties vidukļa apkārtmērā.
