Kas vērtīgs sēnēs? 4
Sēņošana ir lielisks un veselīgs laika pavadīšanas veids, kas ļauj aktīvi pavadīt laiku svaigā gaisā. Turklāt, ja sēņošana izdevusies ražīga, sēņotāji var pagatavot sev veselīgu maltīti. Kā zināms, sēnēs atrodams daudz bioloģiski aktīvu, cilvēka organismam labvēlīgu vielu, piemēram, olbaltumvielas, šķiedrvielas, aminoskābes, lecitīns, vērtīgas minerālvielas (dzelzs, kālijs, nātrijs, jods, magnijs, cinks, u.c.).
Pēc kalcija un fosfora daudzuma sēņu sastāvs pielīdzināms zivīm. Īpaši vitamīniem bagātas ir Latvijā tik izplatītās gailenes un baravikas, kurās atrodami vitamīni, A, B1, B2, B3, C, D, PP un E. Tomēr Mitrohins atgādina, ka, dodoties sēņot un sēnes gatavojot, jābūt īpaši piesardzīgiem, jo ēšanai nepiemērotas sēnes var izraisīt saindēšanos, bet, neievērojot piesardzību mežā, iespējams kļūt par upuri ērcēm.
