Ēdienreizes mazajiem krimuldiešiem sākas ar kopīgu skaitāmpantiņu “Mēs sēžam pie galda, kur kārtība valda!” un labas apetītes vēlējumu.
Ēdienreizes mazajiem krimuldiešiem sākas ar kopīgu skaitāmpantiņu “Mēs sēžam pie galda, kur kārtība valda!” un labas apetītes vēlējumu.
Foto: Ilze Pētersone

Kur kompots? Izglītības iestādes pamazām atsakās no cukurotajiem dzērieniem 44

Ilze Pētersone, “Latvijas Avīze”, AS “Latvijas Mediji”

FOTO. “Tagad vairs nekas nesāp…” Lilitas Ozoliņas ģimene atklājusi dažus faktus par leģendārās aktrises pēdējām dzīves dienām
Vai ASV rīcībā ir NLO transportlīdzekļi, kas nepieder cilvēkiem? Kongress pagaidām to “nelikumīgi slēpj”…
VIDEO. “Izsludināts karastāvoklis, cilvēkus aicina evakuēties – Ukrainas armija ienākusi Krievijā!” Izplata šķietamu Putina paziņojumu 65
Lasīt citas ziņas

Lai ko gatavotu Krimuldas bērnudārza pavāres, makaroni ar sieru visu sit pušu. Par mazo krimuldiešu ēdināšanu no pagājušā gada decembra vairs negādā pati pirmsskolas izglītības iestāde, bet uzņēmums “Žaks-2”. Vai viņiem izdodas celt galdā bērniem veselīgu pārtiku?

Šoks ar dārzeņiem

CITI ŠOBRĪD LASA

“Mēs sēžam pie galda, kur kārtība valda!” ar kopīgu skaitāmpantiņu un labas apetītes vēlējumu sākas ēdienreize pirmsskolas izglītības iestādē “Krimulda”. Lielās bļodās uz galda kūp makaroni ar sieru, un tas nozīmē, ka šodien visiem šķīvji būs izēsti, smaidot nosaka šefpavāre Egita Keiša.

Ar ogļhidrātiem, olbaltumvielām un taukiem bagātajam ēdienam līdzās tikpat lieli trauki gan ar rīvētu kāpostu, ābolu un redīsu salātiem, gan daivās sadalītiem apelsīniem, kas vairāk satur vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Kad bērni pēc maltītes savus šķīvjus nes mazgāšanai šefpavāres palīdzei Līgai Celmiņai, tiešām tie visi ir tukši.

Par ēdinātāja maiņu bērnudārzā valdījis liels satraukums, stāsta iestādes vadītāja Solvita Dreimane. Kā tas būs, ka virtuvē saimniekos svešs uzņēmums? “Kad izpētīju jaunās iknedēļas ēdienkartes, tās patika labāk nekā mūsu pašu taisītās, jo maltītes ir gruntīgākas un bagātīgākas,” spriež vadītāja.

Tiesa, bērnu ēdienkarte pamainījusies jau 2021. gadā ar grozījumiem Ministru kabineta noteikumos par uztura normām, kurā ievērojami palielinājies dārzeņu un augļu īpatsvars.

“Kad ieraudzījām, cik daudz bērniem jāēd dārzeņu un augļu, bijām šokā gan mēs, gan vecāki – kā to visu viņiem dabūsim iekšā?” atceras vadītāja. Vētra sacelta ūdensglāzē, viņa atzīst ar šodienas pieredzi, jo, izvēloties atbilstošas receptes un pagatavošanas veidus, dārzeņu salāti un augļi kļuvuši par iecienītu maltītes sastāvdaļu.

Ja kādu dienu galdā nav ābolu, bērni jautā – vai tad auglītis nebūs? Dārzeņus un augļus viņi saņem arī plātsmaizēs ar āboliem, burkāniem vai ķirbi, ko pasniedz launagā, brokastīs pavāres tos iecep omletē vai pievieno putrām.

Līdz ar jauno ēdinātāju Krimuldas bērnudārzā iepriekš ierastā pusdienu komplekta – pamatēdiena un saldā – vietā tagad lielākoties ir zupa un pamatēdiens ar gaļu un reizi nedēļā – zivīm.

Vairs nav cieņā saldie ar putukrējuma cepurēm ķīseļa bļodās, jo laikā, kad bērniem ir tieksme uz lieko svaru un aptaukošanos, tāds papildu enerģijas lādiņš viņiem nav vajadzīgs, atzīst S. Dreimane.

Ūdens vai saldais dzēriens

Nesen vecākiem radies jautājums, kāpēc viņu atvasēm dod dzert tikai citron­ūdeni. Vadītāja pavaicājusi, kas slikts ir citronūdenim un vai bērniem par maz cukura, ka būtu vēl jādod saldinātie dzērieni.

Mammas un tēvus tomēr izdevies pārliecināt, ka jaunā paaudze jau kopš mazotnes jāradina pie ūdens, nevis saldajiem padzērieniem.

No skolu un bērnudārzu ēdienkartēm ēdināšanas uzņēmums “Žaks-2” cenšoties izskaust divus produktus – sīrupus un ievārījumus, stāsta pārtikas tehnoloģe Ilona Dreimane. “Septembrī, kad sastādām ēdienkarti, izsūtām to izglītības iestādēm ar pavadvēstuli, ļaujot vecāku padomēm un vadībai izlemt, vai viņi saviem bērniem izvēlas ūdeni vai kompotu vai kādu cukuru saturošu dzērienu Ministru kabineta pieļaujamajās normās.

Lielākā daļa izvēlējās ūdeni, bet bija dažas skolas, kas deva priekšroku kompotam vai dzērienam.” Kompots kļuvis par tik ierastu maltītes sastāvdaļu, ka Pierīgas skolā, kur ieviests zviedru jeb bufetes galda klājums bez saldiem dzērieniem, kāda mamma pikti pajautājusi: “A kur kompots?” Savukārt putrām ierasto ievārījumu viņi aizstāj ar ogām.

Ēdinātājs skolām un bērnudārziem cenšas piedāvāt mūsdienām atbilstošu ēdienkarti, iekļaujot arī bērniem iecienītus ēdienus.

“Protams, nedosim frī kartupeļus un burgerus, bet jaunajā ēdienkartē, kuras mainām katru sezonu, gribam, piemēram, iekļaut sendvičmaizīti – starp divām maizes šķēlēm ievietot salātus, tomātu, sieru, biezpienu vai vēl ko citu, ierastos produktus pasniedzot citā noformējumā. Jau esam ieviesuši bērniem tik iecienītos smūtijus,” stāsta uzņēmuma pārtikas tehnoloģe.

Pārtikas produkti, ko izmanto ēdinātājs, lielākoties ir Latvijas izcelsmes, tajā skaitā arī bioloģiski audzēti vai ražoti. Atbilstoši Siguldas novada pašvaldības zaļā iepirkuma prasībām Krimuldas bērnudārzā ēdienu gatavošanā pienu, sviestu, auzu pārslas un miltus lieto tikai bioloģiskus.

Tomēr pieredze rāda, ka vietējo produktu var pietrūkt, piemēram, tas pavasaros notiek ar kartupeļiem un augļiem. “Pagājušajā gadā Latvijā audzētie kartupeļi beidzās aprīlī, arī šogad tūlīt būs cauri. Viss atkarīgs no ražas,” spriež I. Dreimane un piebilst, ka tad nākas iepirkt no Polijas vai Somijas.

Kā Izglītības iestāžu ēdinātāju asociācijas pārstāvi un pieredzējušu speciālisti viņu aicina izvērtēt pašvaldību izglītības iestāžu ēdienkartes. Nesen pieredzētais Daugavpilī ar piemēriem, ka brokastīs, pusdienās un launagā bērniem pasniedz bulciņas, saldos sieriņus, cepumus, liek domāt, ka ne visur Latvijā ēdinātājiem ir skaidra izpratne par veselīgu pārtiku.

Publikācija sagatavota ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālo atbalstu

Par publikācijas saturu atbild AS “LATVIJAS MEDIJI”.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
FOTO. “Tagad vairs nekas nesāp…” Lilitas Ozoliņas ģimene atklājusi dažus faktus par leģendārās aktrises pēdējām dzīves dienām
Vai ASV rīcībā ir NLO transportlīdzekļi, kas nepieder cilvēkiem? Kongress pagaidām to “nelikumīgi slēpj”…
VIDEO. “Izsludināts karastāvoklis, cilvēkus aicina evakuēties – Ukrainas armija ienākusi Krievijā!” Izplata šķietamu Putina paziņojumu
NATO gatavojas lielākajiem manevriem alianses vēsturē. “Tas būs absolūti iespaidīgi ikvienam, kurš tos vēros”
Soctīkli virmo: “Divu teatrāļu duelis, kas atgādina cilvēktirdzniecību.” Dailes teātris sniedz komentāru
Lasīt citas ziņas
Inženieris: Kahovkas HES bija pārāk pamatīgi būvēta; to varēja uzspridzināt tikai no iekšpuses
NATO gatavojas lielākajiem manevriem alianses vēsturē. “Tas būs absolūti iespaidīgi ikvienam, kurš tos vēros”
VIDEO. Sirds lūst… Glābēji ar laivām cenšas izglābt dzīvniekus, kas iesprostoti Hersonas applūdušajās teritorijās
Soctīkli virmo: “Divu teatrāļu duelis, kas atgādina cilvēktirdzniecību.” Dailes teātris sniedz komentāru
Vatikāns: Pāvestam pēc trīs stundu ilgās operācijas komplikāciju nav
21:43
Inženieris: Kahovkas HES bija pārāk pamatīgi būvēta; to varēja uzspridzināt tikai no iekšpuses
21:34
VIDEO. “Šeit dzīvojām 30 gadus. Viss ir applūdis. Viss…” Iedzīvotāji evakuējas no applūdušajām Hersonas teritorijām
21:20
Stīvas kājas. “Tesla” un “Apple” neviens neaiztiks, bet pārējiem ārzemju uzņēmējiem Ķīnā draud spiegu statuss
Vai ASV rīcībā ir NLO transportlīdzekļi, kas nepieder cilvēkiem? Kongress pagaidām to “nelikumīgi slēpj”…
Kādai jābūt bērna ķermeņa temperatūrai, kad noteikti ir jāsauc jau ātrā palīdzība?
Pēc 20 gadiem cietumā zinātnieki attaisno “Austrālijas ļaunāko sievieti” – viņu vainoja par četru savu bērnu nosmacēšanu
FOTO. “Tagad vairs nekas nesāp…” Lilitas Ozoliņas ģimene atklājusi dažus faktus par leģendārās aktrises pēdējām dzīves dienām
“Man šķiet ļoti nepieņemami, ka mums skatās acīs un saka nepatiesību.” Dienas intervija ar Raivi Dzintaru
KNAB pārbauda Staķa rīkojumu par komandējuma piešķiršanu pašam sev uz Tamperi hokeja laikā
Jūrmala plāno palielināt maksu par iebraukšanu un iekasēt to visu gadu. Plešs: “Šeit ir jautājums par likumību”
Šogad iedzīvotājiem izkrāpti jau 3,5 miljoni eiro. Policija paredz, ka krāpnieku “guvums” sasniegs vismaz 10 miljonus
Šveices parlamenta augšpalāta atbalsta labojumu, kas ļauj reeksportēt ieročus
VIDEO. “Šeit dzīvojām 30 gadus. Viss ir applūdis. Viss…” Iedzīvotāji evakuējas no applūdušajām Hersonas teritorijām
Krimas māksliniekam par ēkas apliešanu ar dzeltenu un zilu krāsu Krievija piespriež 15 gadus cietumā
SPECIĀLIZLAIDUMS. Aktuālais par karadarbību Ukrainā
Tuvojas Saulgrieži. Kad apnikuši pīrāgi un siers, tad var grilēt jauno kāpostu
LA.LV jautā: Kāda ir Krievijas motivācija Kahovkas HES aizsprosta spridzināšanai?
Ukrainas premjerministrs: Kahovkas HES iznīcināšana ir viena no lielākajām vides katastrofām Eiropā pēdējās desmitgadēs
Ūdens krīze Krimā: Tūkstošiem iedzīvotāju var palikt bez ūdens. Kas notiks ar pussalas ūdensapgādi?
Okupanti pēc HES uzspridzināšanas pametuši likteņa varā Dņepras upes kreisā krasta iedzīvotājus
FOTO. Krievijas kara noziegumi – izdedzināti Ukrainas dabas rezervāti, pārbaidīti dzīvnieki, noslāpušas zivis, galēji piesārņota zeme
Tev būs dota reāla iespēja mainīt šo pasauli, padarot to labāku! Horoskopi 8.jūnijam
FOTO. Šefpavārs francūzis, interjers – kā kino: Rīgā durvis vērs “instagramīgs” restorāns, ko varēs apmeklēt kopā ar mājdzīvniekiem
FOTO. 4 praktiski šefpavāra padomi: kā gatavot, esot dabā?
Piecas idejas garšīgām un sātīgām pusdienām, ko ērti paņemt līdzi kārbiņā
Kā piederīgajiem noskaidrot, vai un uz kuru slimnīcu tuvinieks pēc notikušās nelaimes nogādāts?