Lai ietaupītu, Iveta Straume ik nedēļu no bioloģiskajiem  miltiem pati cep maizi – garšīgi un lēti.
Lai ietaupītu, Iveta Straume ik nedēļu no bioloģiskajiem miltiem pati cep maizi – garšīgi un lēti.
Ivetas Straumes pašfoto

“Ir vērts maksāt.” Ivetas jaunākā dēla alerģija ievieš pārmaiņas ēdināšanā 5

Ilze Pētersone, “Latvijas Avīze”, AS “Latvijas Mediji”

Pirms 20 gadiem rūdīto reklāmas speciālisti Ivetu Sondori, tagad Straumi, neviens nespēja pārliecināt, ka reiz mūsu sabiedrībā kļūs svarīgas zaļās idejas. Šodien Latvija, tāpat kā pati Iveta, ir mainījusies.

KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. “Pilī valda haoss”: izskanējušas runas, ka karaliene Elizabete II tronī varētu iecelt princi Viljamu, apejot princi Čārlzu 11
14 stundas
LE
LETA
Laukos
“Nevīžīgi, uzdzīvojoši kolēģi.” Verdzībā apsūdzētā “Aduga” darbinieki runā par darbiniekiem, kuri sūdzējās 124
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
“Pēc visiem rādītājiem situācija kļūst arvien sliktāka.” Rīt varētu lemt par jauniem ierobežojumiem 22
6 stundas

Jau deviņus gadus viņas ģimenē lielāko daļu pārtikas produktu rotā zaļā ekolapiņa, saimniece saka – ir vērts.

Izvēlas bērnu dēļ

Līdzīgi kā daudzas jaunās ģimenes, arī Straumes par bioloģiski audzētu pārtiku sāka interesēties bērnu veselības dēļ. Jaunākā dēla alerģija, kas sākās tūlīt pēc piebarošanas, signalizēja, ka kaut kas jāmaina ēdināšanā.

Iveta uzķēra tolaik jaunumu – tiešās pirkšanas pulciņu – un iesaistījās.

“Līdz ar pulciņu mainījās mūsu ēšanas paradumi – pārstājām pirkt pusfabrikātus, lielākoties devām priekšroku Latvijā audzētiem, sezonāliem bioloģiskiem produktiem un vairāk gatavojām mājās,” viņa stāsta.

Puikam tas palīdzējis, izsitumi parādījās ar vien retāk.

Tiešās pirkšanas kustība vērsās plašumā, Straumes izvēlējās Rīgas Lapu ielas pulciņu, kas organizēja tikai bioloģiskas pārtikas sagādi. Viņiem bijis svarīgi, ka var uzticēties produktu kvalitātei.

Pērkot visus pieejamos dārzeņus, ko izaudzē Latvijas zemnieki, – sortiments plašs, ja ko gribas vēl, katram ir tiesības nākt ar savu iniciatīvu. Dabūjama arī gaļa, zivis un olas, Iveta parasti iegādājas aitas un vistas gaļu, olas – lielā skaitā, jo dēliem straujās augšanas laiks, tāpēc vienai ēdienreizei aiziet pat visa kastīte.

Piena produkti viņu ģimenē nav lielā cieņā, vīrieši paretam nopērkot pa kādai piena pakai. Tiešajā pirkšanā litrs maksājot lētāk nekā lielveikalā. Pulciņā piegādātajiem piena produktiem atšķiras arī garša, uzskata Iveta.

“Kad sajaucu tomātus ar krējumu, šķiet, esmu atgriezusies bērnībā pie vecāsmammas laukos, kur lielākais gardums sakrājās bļodiņas apakšā – tomātu suliņa ar krējumu!” Ar ekomarķējumu Straumes iegādājas arī bakalejas produktus – miltus, griķus, putraimus u.c.

Grūtāk esot ar augļu izvēli – cik ilgi ēdīsi tikai vietējos ābolus, gribas arī aizjūras apelsīnus, banānus, citronus. Vienu brīdi pirkuši pulciņā no Itālijas vestos apelsīnus, garša laba, taču, papētot vairāk informāciju, radušās šaubas par itāļu biosertifikāta drošumu.

Mānoties arī Latvijā, Iveta zina stāstīt gadījumus, ka dažam ekotirgotājam beidzies sertifikāta termiņš, citam tas izdots pļavai, nevis pārtikai, vai piedāvājumā iekļauti arī kaimiņa audzētie produkti. Tiešajā pirkšanā vieglāk izsekot līdzi godīgai sadarbībai, dažos pulciņos katrai ģimenei ir sava saimniecība, kur tā brauc ciemos.

“Grūtāk apmānīt, kuru tu pazīsti, bet pircējam necelsies roka izmest pārtiku, ja esi redzējis, no kurienes tā nāk.”

Dārgi? Ar ko salīdzina

Straumes nepiekrīt apgalvojumam, ka bioprodukti krietni sadārdzina tēriņus par pārtiku. “Skatoties, ko, cik daudz un kur pērkat. Ja vienīgā iepirkšanās vieta ir lielveikals, maciņš to sajutīs, ja izvēlaties tiešo pirkšanu vai tirgu, cenas kļūst arvien draudzīgākas,” atzīst Iveta.

Viņa var salīdzināt – kopdzīves pirmajos gados ar vīru pierakstījuši kladītē pārtikas tēriņus, nesen tos atradusi un samērojusi ar tagadējiem – atšķirība ap 10–15%.

Gaļa ir viens no produktiem, kuras cena bioloģiski audzētajai ir jūtami augstāka par konvencionālo, taču, ja nepārspīlē patēriņu un saimniece ir prasmīga virēja, arī tā var būt jūsu galdā.

Ivetai no vienas ekovistas, kas maksā sešus eiro kilogramā, sanākot maltīte četrām ēdienreizēm. Viņa spriež, ka gaļu ēst trīs reizes nedēļā ir pilnīgi pietiekami – labi gan veselībai, gan budžetam.

Taupības dēļ sākuši paši cept maizi, jo bioloģiskie kukulīši tomēr sanākot padārgi – mēneša tēriņš ap 30–40 eiro. Ivetai draudzene iedevusi ieraugu un recepti – vakarā jāsajauc visas sastāvdaļas, nav pat jāmīca, un no rīta atliek iešaut krāsnī.

No visiem produktiem tikai cukurs nav bioloģisks, jo pārlieku augsta cena. Arī kafiju Straumes izvēlas parasto, jo līdz šim nav izdevies atrast labu par saprātīgu cenu.

Ietaupīt iespējams, plānojot ēdienreizes, iegādājoties produktus tiešās pirkšanas pulciņos, kas palīdz izvairīties no dažādu, kā Iveta saka, draņķu iegādes, veidojot veselīgu un sabalansētu ēdienkarti.

Līdzās bioloģiskajai pārtikai viņu ģimene seko arī citām zaļām un ilgtspējīgām izvēlēm – cenšas mazāk patērēt, šķiro atkritumus, māju apkurina ar siltumsūkni, brauc ar elektroauto u.c.

“Nesekojam zaļajām idejām par katru cenu, tikai cenšamies, lai aiz mums un pašos nepaliek dziļš ekopēdas nospiedums.”

Iveta novērojusi, ka cilvēku izpratne par bioloģiski audzētiem produktiem joprojām ir dažāda.

“Draudzene pirka tomātus no kādas zemnieces un bija pārliecināta, ka laba manta, taču reiz, ejot garām dārzam, pamanījusi, ka tantei uz muguras miglotājs un kaut ko smidzina uz tomātiem. Vēlāk esot paskaidrojusi, ka tikai pret kukainīšiem, lai neapēd visu ražu, pat neiedomājoties, ka ķīmija varētu būt kaitīga arī cilvēkam.”

Tāpēc Iveta izvēlas pārtiku ar biosertifikātu, lai nevajadzētu uztraukties, ko katra tantiņa dara ar saviem tomātiem.

Recepte

Ivetas iecienītā maizes recepte – pamēģini!

Krūzē ūdens (istabas temperatūrā) ieliek ieraugu, pieber puskrūzi ar dažādām sēklām un samaisa, līdz ieraugs pašķīst. Pieber ¼ glāzes cukura, nepilnu tējk. sāls, tad krūzi rudzu un krūzi kviešu miltu un samaisa.

Paņem 1,5 ēdamk. maisījuma nākamajai reizei un ieliek ledusskapī. Mīklu liek formā, pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt 8 h.

Liek cepeškrāsnī 200 °C cepties apmēram 1 h.

Eksperta viedoklis

Neiekrist otrā grāvī – nebiedēt ar konvencionālo pārtiku

Lolita Neimane
Foto: Ieva Leiniša/LETA

Lolita Neimane, dietoloģe, RSU pasniedzēja, Latvijas Diētas un uztura speciālistu asociācijas valdes priekšsēdētāja: “Pētījumi apliecina, ka bioloģiski audzētā pārtika, salīdzinot ar konvencionālo, satur vairāk gan antioksidantu, gan omega-3. 40 gadus pētīts, ka arī bioloģiski audzēta produkta marķējums labvēlīgāk ietekmē domāšanu, taču plašāk par ietekmi uz veselību varētu spriest pēc liela populācijas pētījuma, kāda mūsu rīcībā vēl nav.

Esmu par bioloģiski audzētiem produktiem, valdībai būtu vairāk jāatbalsta biozemnieki, lai viņu produkti kļūtu lētāki un pieejamāki. Taču nevajadzētu nonākt otrā grāvī – biedēt cilvēkus ar konvencionālajiem, ka tie ir slikti, tad viņi vispār pārstās lietot uzturā dārzeņus un augļus.

Saistītie raksti

Latvijā kopumā daudz darāmā, lai mainītu ēšanas paradumus, – jāmāca mazāk ēst gaļu un sāli, sevišķi vīriešiem, un cukuru saturošus produktus. Bērniem par daudz čipsu, saldumu un saldās limonādes, tāpēc dramatiski pieaudzis liekais svars un aptaukošanās. Toties krietni par maz lietojam dārzeņus un augļus.”

Publikācija sagatavota ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālo atbalstu

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. “Pilī valda haoss”: izskanējušas runas, ka karaliene Elizabete II tronī varētu iecelt princi Viljamu, apejot princi Čārlzu 11
14 stundas
LE
LETA
Laukos
“Nevīžīgi, uzdzīvojoši kolēģi.” Verdzībā apsūdzētā “Aduga” darbinieki runā par darbiniekiem, kuri sūdzējās 124
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
“Pēc visiem rādītājiem situācija kļūst arvien sliktāka.” Rīt varētu lemt par jauniem ierobežojumiem 22
6 stundas
DM
Daiga Mazvērsīte
Stāsti
Pasaulē nākšana Sibīrijā, smags darbs un atteiktā pilsonība. Izcilās dziedātājas Margaritas Vilcānes dzīvesstāsts 27
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Dāņu meteorologi nāk klajā ar prognozi ziemai un paziņo, kad gaidāma lielākā siltuma anomālija 16
2 dienas
SD
Sandra Dieziņa
Ziņas
Cepumu magnāts – cilvēku tirgotājs? Pašvaldībā neesot bijuši nekādi signāli par briesmu lietām uzņēmumā 2
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Viņi īsti nenožēlo izdarīto.” Dati ir satraucoši: par pedofilu upuriem kļūst arvien jaunākas personas
3 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
“Reiboņi, tirpas rokās un kājās. Nevarēju vairs nostāvēt. “Covid-19 pacienta Austra stāsts 1
2 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Pēc visiem rādītājiem situācija kļūst arvien sliktāka.” Rīt varētu lemt par jauniem ierobežojumiem 22
6 stundas
SK
Skaties.lv
Ziņas
Sieviete mira mediķu rokās… Kaimiņi nespēj saprast, kā tik klusā ielā varēja notikt šāda traģēdija
21:36
SD
Sandra Dieziņa
Ziņas
Cepumu magnāts – cilvēku tirgotājs? Pašvaldībā neesot bijuši nekādi signāli par briesmu lietām uzņēmumā 2
21:18
SK
Skaties.lv
Stāsti
“Reiboņi, tirpas rokās un kājās. Nevarēju vairs nostāvēt. “Covid-19 pacienta Austra stāsts 1
21:09
LE
LETA
Ziņas
Premjers skaidro, vai 6. decembrī varētu pārtraukt ārkārtējo situāciju 3
7 stundas
SK
Skaties.lv
Ziņas
Sieviete mira mediķu rokās… Kaimiņi nespēj saprast, kā tik klusā ielā varēja notikt šāda traģēdija
2 stundas
AK
Aija Kaukule
Ziņas
Teātra pērļu zveja pandēmijas laikā. Kurās nominācijās bijuši karstākie žūrijas strīdi?
6 stundas
IP
Ilze Pētersone
Stāsti
Lai valodas stundā neiemigtu, vajadzīgs humors. Vai tad bērniem drīkst stāstīt anekdotes? 1
5 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Heteroseksuāļi, izteikts sabiedrības mazākums, būs spiesti bēguļot un slēpties. Egila Līcīša feļetons 19
7 stundas
LE
LETA
Ziņas
Sākti pirmie administratīvā pārkāpuma procesi pret sejas masku nevalkātājiem 3
8 stundas
Ieva Ēvalde
Ziņas
Gudri izmukt no ātro kredītu “cilpas”: kā koronavīruss izmainījis Latvijas iedzīvotāju paradumus 9
12 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Pirmais sniegs nav atvedis ziemu. Bricis par laikapstākļiem šonedēļ
14 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Lieliskas ziņas! Latviešu mūziķe Dženifere Rumpāne Itālijā uzvarējusi tiesā un atbrīvota no apcietinājuma 13
11 stundas
VB
Valdis Bērziņš
Ziņas
ASV vēršas pret Krievijas finanšu agresiju 1
6 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Vai un kā tiek pārbaudīts pasta sūtījumu saturs? Ko nedrīkst sūtīt uz ārzemēm? 2
6 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Ātri, ļoti gardi un sātīgi: 5 karstmaižu variācijas maziem un lieliem
14 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. “Pilī valda haoss”: izskanējušas runas, ka karaliene Elizabete II tronī varētu iecelt princi Viljamu, apejot princi Čārlzu 11
14 stundas
LE
LETA
Ziņas
Atrasts vīrietis, kuram policija aicināja netuvoties
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
“Jehovas liecinieki” tiesājas ar Latvijas valsti 41
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Dāņu meteorologi nāk klajā ar prognozi ziemai un paziņo, kad gaidāma lielākā siltuma anomālija 16
2 dienas
DM
Daiga Mazvērsīte
Stāsti
Pasaulē nākšana Sibīrijā, smags darbs un atteiktā pilsonība. Izcilās dziedātājas Margaritas Vilcānes dzīvesstāsts 27
1 diena
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Sagatavo augus ziemošanai, griež skujotus zarus, cērt kokus. Kas darāms dārzā no 23. līdz 29.novembrim
14 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO, VIDEO. Horens Stalbe gandrīz 50 gadu vecumā kļūs par tēti ceturtajam bērnam 11
Intervija 1 diena
RE
Reklāmraksts
Reklāmraksti
Kāda materiāla gultas veļu izvēlēties?
15 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Zigrīda, Zigfrīda un Zigrīds
14 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Latvijā notiks vēl nebijis šovs: izdzīvo karantīnā!
14 stundas
LE
LETA
Laukos
“Nevīžīgi, uzdzīvojoši kolēģi.” Verdzībā apsūdzētā “Aduga” darbinieki runā par darbiniekiem, kuri sūdzējās 124
2 dienas
LA
LA.LV
Kokteilis
Pieskaņojies dabas ritmam! Veiksmes kalendārs no 23. līdz 29.novembrim
14 stundas