Latvijas zirņu audzētājiem paveras jaunas iespējas: nozare gatavojas izrāvienam Eiropas augu proteīna tirgū 0
Pieprasījums pēc augu izcelsmes proteīna pasaulē turpina pieaugt, un tas paver jaunas attīstības iespējas arī Latvijas lauksaimniekiem. Zirņi kļūst ne tikai par vērtīgu augsekas kultūraugu, bet arī par perspektīvu izejvielu augstas pievienotās vērtības pārtikas ražošanai.
Līdz ar “ASNS Ingredient” zirņu proteīna izolāta rūpnīcas startu Jelgavā Latvijas audzētāji iegūs stabilāku vietējo noieta tirgu, savukārt nozare – iespēju vairāk pievienotās vērtības radīt tepat Latvijā. Kā norāda LATRAPS Ilgtspējīgas lauksaimniecības attīstības Zirņu attīstības programmas vadītāja Rita Bartuševica, Latvijai ir visi priekšnoteikumi kļūt par vienu no Eiropas nozīmīgākajiem kvalitatīvu pārtikas zirņu audzētājiem.
Pēdējos gados Latvijas lauksaimnieku interese par pārtikas zirņu audzēšanu ir ievērojami pieaugusi. To nosaka gan pasaules tirgus tendences, gan vietējās pārstrādes attīstība. Arvien lielāks pieprasījums pēc augu proteīna rada stabilas ilgtermiņa perspektīvas, savukārt “ASNS Ingredient” zirņu proteīna rūpnīcas attīstība Jelgavā dod lauksaimniekiem pārliecību, ka Latvijā veidosies uzticams vietējais noieta tirgus.
Tomēr ekonomiskais ieguvums nav vienīgais iemesls, kāpēc zirņi kļūst arvien populārāki. Lauksaimnieki arvien vairāk novērtē šī kultūrauga nozīmi augsekā un tā pozitīvo ietekmi uz nākamo kultūraugu ražību. To apliecina arī kooperatīvās sabiedrības LATRAPS izveidotās zirņu digitālās kartes dati, kas rāda, ka aizvien vairāk saimniecību ir gatavas izmēģināt zirņu audzēšanu vai paplašināt to platības, balstoties gan uz ekonomiskajiem ieguvumiem, gan citu zemnieku praktisko pieredzi.
Iegūt stabilu ražu mainīgos laikapstākļos
“Lai gan zirņu audzēšanas perspektīvas ir daudzsološas, kvalitatīvas ražas iegūšana prasa augstu profesionalitāti. Viens no lielākajiem izaicinājumiem ir nodrošināt stabilu ražu mainīgos laikapstākļos. Zirņi ir jutīgi pret veldri, īpaši ražas novākšanas periodā, tādēļ izšķiroša nozīme ir pareizai šķirnes izvēlei, piemērotai audzēšanas tehnoloģijai un savlaicīgai kulšanai,” skaidro R. Bartuševica.
Pārtikas proteīna ražošanai paredzētajiem zirņiem nepietiek tikai ar augstu ražību. Tikpat svarīgs ir augsts proteīna saturs, kā arī produkcijas kvalitāte. Zirņiem jāatbilst pārtikas kvalitātes prasībām – tie nedrīkst būt bojāti vai sadīguši, savukārt piemaisījumu daudzums jāsamazina līdz minimumam. Novēlota ražas novākšana var būtiski ietekmēt gala produkcijas kvalitāti.
Zirņu audzēšanas ieguvumi sniedzas daudz tālāk par vienu ražas sezonu. Tāpat kā citi tauriņzieži, zirņi piesaista atmosfēras slāpekli, tādējādi samazinot nepieciešamību pēc minerālmēslojuma. Turklāt LATRAPS 2025. gada izmēģinājumu rezultāti liecina, ka pēc zirņu audzēšanas kviešu raža var pieaugt vismaz par 600 kilogramiem no hektāra. Vienlaikus samazinās slimību un kaitēkļu izplatība, uzlabojas augsekas efektivitāte un augsnes bioloģiskā aktivitāte.
LATRAPS uzsver, ka kooperatīva darbs neaprobežojas tikai ar zirņu iepirkšanu. Organizācija aktīvi iesaistās visā vērtības ķēdē – no zināšanu radīšanas un pārneses līdz gala tirgus attīstībai.
Jau otro gadu tiek īstenoti zirņu šķirņu izmēģinājumi, kuru rezultāti tiek pārbaudīti arī demonstrējumu laukos, lai pārliecinātos par šķirņu stabilitāti reālos audzēšanas apstākļos. Paralēli tiek pētītas optimālās izsējas normas, mēslojuma un augu aizsardzības līdzekļu izmantošana, kā arī dažādu novākšanas termiņu ietekme uz ražu un proteīna saturu.
Kas ir zirņu digitālā karte?
Būtiska loma ir arī LATRAPS izstrādātajai zirņu digitālajai kartei, kas ļauj lauksaimniekiem sekot līdzi citu saimniecību pieredzei. Zirņu digitālajā kartē, jau otro gadu, ir apvienoti 25 zirņu lauki, kur var iepazīt un aplūkot dažādas zirņu šķirnes un audzēšanas tehnoloģijas. Zirņu digitālās kartes mērķis ir dot iespēju lauksaimniekiem mācīties no citu pieredzes, lai savā laukā zirņus audzētu ar pārbaudītām metodēm. Šāda pieeja palīdz paaugstināt zirņu audzēšanas efektivitāti un vienlaikus veido stabilu, kvalitatīvu izejvielu bāzi “ASNS Ingredient” zirņu proteīna rūpnīcai.
Rita Bartuševica uzskata, ka Latvijai ir visas iespējas kļūt par vienu no nozīmīgākajiem kvalitatīvu pārtikas zirņu audzētājiem Eiropā. To veicina gan piemēroti klimatiskie apstākļi, gan vietējo lauksaimnieku pieredze, gan arī topošā zirņu proteīna izolāta rūpnīca, kas nodrošinās augstākas pievienotās vērtības radīšanu tepat Latvijā.
LATRAPS 2025. gada izmēģinājumi apliecina, ka arī sarežģītos laikapstākļos iespējams iegūt gan augstu ražu, gan augstu proteīna saturu. Lai nozare turpinātu attīstīties, būtiski ir atlasīt veldres izturīgas un augstražīgas šķirnes, pilnveidot audzēšanas tehnoloģijas un turpināt zināšanu pārnesi lauksaimniekiem.
Ieguvums vietējai lauksaimniecībai
Ja šie priekšnoteikumi tiks īstenoti, Latvija var kļūt ne vien par kvalitatīvu pārtikas zirņu audzētāju, bet arī par vienu no vadošajiem augu proteīna izejvielu piegādātājiem Eiropā, vienlaikus stiprinot vietējo lauksaimniecību, pārtikas pārstrādi un eksporta potenciālu.
ASNS Ingredient Jelgavā būvē Latvijā pirmo zirņu proteīna izolāta ražotni, kas kļūs par vienu no modernākajām šāda veida rūpnīcām Ziemeļeiropā. Projekta mērķis ir radīt augstas pievienotās vērtības pārtikas sastāvdaļas no Latvijā audzētiem pārtikas zirņiem, stiprinot vietējo lauksaimniecību un veicinot eksporta attīstību.
Ražotnē iegūtais zirņu proteīna izolāts būs paredzēts izmantošanai pārtikas rūpniecībā – augu izcelsmes produktu, gaļas alternatīvu, piena alternatīvu, sporta uztura un citu funkcionālo pārtikas produktu ražošanā. Pārstrādes procesā tiks izmantota gandrīz visa izejviela, iegūstot arī cietes un šķiedrvielu produktus, tādējādi nodrošinot resursu efektīvu izmantošanu.
Paredzams, ka jaunā rūpnīca, kuras darbības sākuma plānots 2027. gadā, kļūs par nozīmīgu atbalstu Latvijas zirņu audzētājiem, radot stabilu ilgtermiņa pieprasījumu pēc vietējās izejvielas. Vienlaikus projekts veicinās jaunu darbavietu radīšanu, stiprinās Zemgales reģiona ekonomisko attīstību un palielinās Latvijas konkurētspēju strauji augošajā pasaules augu proteīna tirgū.
