Foto-Fotolia

Lieldienās ēdot zirņus, var tikt pie turības. Ko celsim svētku galdā? 0

Jau gadsimtiem svētki cilvēkiem saistās ne vien ar rituāliem un tradīcijām, bet arī gardu mielastu. Lieldienās vēsturiski un tradicionāli gatavo ēdienus no graudaugiem, piena un tā produktiem.

Godina sauli

LA
LA.LV
Ziņas
“Ir prātam neiedomājas lietas, kas notiek!” Lato Lapsa par Indriķa Latvieša jaunāko grāmatu “Nāve” 71
9 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Mūziķi Lauri Reiniku, piedraudot ar apsardzi, izdzen no vēsturiskas vietas par nepiemērotu apģērbu 26
15 stundas
LE
LETA
Ziņas
Covid-19 izplatība Latvijā: kur visvairāk sasirgušo? 8
8 stundas
Lasīt citas ziņas

“Senie latvieši Lieldienu galdā cēlas kārumus, kas speciāli pietaupīti svētkiem, jo parasti uz pavasari krājumi pagrabos un klētīs sāka izsīkt, arī olas pa ziemu vistas dēja mazāk, tāpēc pirms svētkiem tās krāja, lai varētu klāt bagātīgu Lieldienu galdu,” nelielu ieskatu pagātnē sniedz Kandavas lauksaimniecības tehnikuma skolotāja Dzintra Znatnaja.

Ja vien iespējams, Lieldienu ēdieniem jāpiešķir apaļā saules forma. Var tapt apaļš rausis, smalkmaizītes vai kanapē, ko liek uz šķīvja, veidojot apli. “Tā dēvētos ziedainos raušus gatavoja no raudzētas smalka vai rupja maluma kviešu miltu mīklas. Izveidoja plānu apaļu ripu, virsū lika vārītu, sasmalcinātu saldu burkānu masu, kam pievienoja skābo krējumu vai kausētu sviestu, sakultas olas un nedaudz miltu. Mūsdienās var pievienot rīvētu citrona miziņu un arī sulu. Līdzīgi gatavo piena rausi, virsū liekot saldinātu biezpiena masu.”

Gan grūbas, gan zirņi

CITI ŠOBRĪD LASA

Ir ticējums – Lieldienās ēdot zirņus, var tikt pie turības. Daudziem zirņi un grūbas vēl ir krājumā arī pavasarī, tā ka no pākšaugiem un graudaugiem var pagatavot sātīgu un enerģijas bagātu ēdienu. Zirņus pasniedz tieši tāpat kā Ziemassvētkos – izvāra mīkstus un papildina ar sālītu speķi vai cauraudzīti, ko kopā ar sīpoliem apcep uz pannas.

Sendienās tradicionāli gatavoja arī taukotni – izvārīja grūbas vai putraimus, tiem pievienoja taukus vai saceptu speķi un kartupeļus. Pasniedza arī zirņu pītes jeb pikas. Izvārīja zirņus, samala, masai pievienoja vārītus kartupeļus, ar sīpoliem saceptu speķi, ja bija – arī kaņepes. Savēla bumbiņas, kuras pasniedza ar rūgušpienu vai paniņām.

Galdā cēla arī biezpienu ar krējumu un ķimenēm. Ja pirms Lieldienām atnesās govs vai tika kauts teļš, cienāja ar saceptu pirmpienu un teļa gaļas pudiņu ar mārrutkiem. Dzēra bērzu sulas, alu un augu tēju.

Izsenis aktuāls bijis rūgušpiens, vēlāk – kefīrs. To var bagātināt ar vitamīniem, pievienojot sīki sagrieztus dārzeņus, zaļumus, sēkliņas un sablendējot.

“Ja Lieldienās jau ir izaugušas pirmās mazās nātres vai skābenes, pusdienās lieliski iederēsies no tām vārīta zupa. To parasti papildina ar sasmalcinātām vārītām olām, kas ir atbilstoši Lieldienu tematikai,” uzsver Dzintra Znatnaja.

Pavasarī mūsu vitamīnu krājumi pamazām izsīkst. Tos var atgūt, ēdot arī dažādu dārzeņu dīgstus un diedzētus graudus, ko liek traukā uz galda.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Inita Šteinberga
Ziņas
Šogad medus raža bijusi laba, bet kā zināt, vai tas ir labs?
5 stundas
SR
Sandra Ruska
Praktiski
Ļaunā slimība vēzis arī kociņiem: vai ar to var cīnīties?
2 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
No omītes recepšu krājumiem: visgaršīgākais mājās gatavotais rasols 36
2 dienas
IB
Indulis Burka
Praktiski
Ar kādiem “tautas līdzekļiem” labi var iztīrīt veļasmašīnu, bet kādus labāk tomēr nelietot? 2
2 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ir prātam neiedomājas lietas, kas notiek!” Lato Lapsa par Indriķa Latvieša jaunāko grāmatu “Nāve” 66
9 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Mūziķi Lauri Reiniku, piedraudot ar apsardzi, izdzen no vēsturiskas vietas par nepiemērotu apģērbu 25
15 stundas
LE
LETA
Ziņas
Covid-19 izplatība Latvijā: kur visvairāk sasirgušo? 8
8 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Esmu apbēdināta, ka mani tik viegli nodeva…”: dziedātāja Alise Haijima beidzot komentējusi internetā nopludināto video, kurā viņa un citi niekojas ar “balto pulverīti” 48
3 dienas
LA
LA.LV
Kokteilis
Vai tu esi gatavs tam vai ne, taču šodien daudz kas neizbēgami mainīsies! Horoskopi 27.septembrim
6 stundas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Lai orhidejas ziedētu vienmēr: dārzniece atklāj vienu “triku” 5
3 dienas
PL
Praktiskais Latvietis
Praktiski
Ne tikai skaisti, bet arī vērtīgi: kā no pīlādžiem pagatavot vērtīgu sīrupu? 1
3 dienas
EV
Edgars Vimba
Praktiski
Milzu baltmietenes – raganu apļu veidotājas parādījušās daudzos dārzos. Ko ar tām iesākt? 2
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ābolu pīrāgs “Šarlote”: klasiska recepte, kas izdodas katram! 2
4 dienas
MB
Madara Briede
Praktiski
Vai ir iespējams samainīt sociālo dzīvokli uz citu?
4 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kā no puķupodiem aizdzīt sliekas? 6
5 dienas
LA
LA.LV
Ziņas
“Valsts nemāk pieņemt dāvanas!” “Apturi Covid” aplikācijas izstrādātāji vīlušies par sava darba likteni 18
2 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Kur pazuda 30 miljoni no bankrotējušās “PNB bankas” – izlocīšanās no atbildības vai arī nē? 7
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Konkurences padome izmeklē arī iespējamu ceļu būvnieku karteli. Piecās kompānijās veiktas kratīšanas 4
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Covid-19 izplatība Latvijā: kur visvairāk sasirgušo? 8
8 stundas
Inita Šteinberga
Ziņas
Šogad medus raža bijusi laba, bet kā zināt, vai tas ir labs?
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
Rudenī ceļa tuvumā biežāk uzturas meža dzīvnieki. Kas jāievēro autovadītājiem? 25
13 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Ir prātam neiedomājas lietas, kas notiek!” Lato Lapsa par Indriķa Latvieša jaunāko grāmatu “Nāve” 66
9 stundas
LE
LETA
Ziņas
Paziņo, kādu vietu Eiropas klubu kausa izcīņā šahā ieguvusi Reizniece-Ozola ar komandu
4 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
“Kovids nezina, ka viņam ir jāapstājas pie diviem metriem.” Eksperts par divu metru distanci no zinātniskā viedokļa 66
14 stundas
TA
Tavs Auto TV
Ziņas
“Praktisks, simpātisks un teju par velti!” Roberto Meloni par patriotismu, ēdienu un itāļu automobiļiem 14
14 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Mūziķi Lauri Reiniku, piedraudot ar apsardzi, izdzen no vēsturiskas vietas par nepiemērotu apģērbu 25
15 stundas
GN
Gints Narogs
Stāsti
“Citiem smejot saku, ka man nav 91, bet 16.” Vecākais Vienības brauciena dalībnieks Edgars izvirzījis ambiciozu mēŗki 8
16 stundas
GP
Guntars Pļavinskis
Stāsti
Pētniekiem izdevies atminēt Himalaju Skeletu ezera noslēpumu. Kas bija šie cilvēki, kuru mirstīgās atliekas atrodas ezerā?
1 diena
AG
Andris Grīnbergs
Ziņas
APTAUJA: Kur un no kā jūs gūstat prieku un optimismu? 7
12 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Man gribējās piecelties un teikt – ej tak tu!”: Igors Linga atklāj, kurš pašmāju mūziķis ir bijis visneciešamākais 10
1 diena
DT
Dace Terzena
Ziņas
Dace Terzena: Nekad nebūtu varējusi iedomāties, ka mūs tik ļoti varēs sašķelt jautājums par potēšanos pret nāvējošo vīrusu 54
1 diena
AT
Arnis Terzens
Stāsti
“Laika gaitā šī Angelas fobija tikai pieņēmusies spēkā.” No kā paniski bail Angelai Merkelei? 19
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Sākotnējie rezultāti: Bundestāga vēlēšanās vadībā izvirzījušies sociāldemokrāti 1
22:58
LA
LA.LV
Ziņas
“Valsts nemāk pieņemt dāvanas!” “Apturi Covid” aplikācijas izstrādātāji vīlušies par sava darba likteni 18
22:30
JA
Jānis Aizbalts*
Ziņas
Jānis Aizbalts: Iepakojuma apsaimniekošanā jāievēro likums
21:59