Foto-Fotolia

Lieldienās ēdot zirņus, var tikt pie turības. Ko celsim svētku galdā? 0

Jau gadsimtiem svētki cilvēkiem saistās ne vien ar rituāliem un tradīcijām, bet arī gardu mielastu. Lieldienās vēsturiski un tradicionāli gatavo ēdienus no graudaugiem, piena un tā produktiem.

Godina sauli

KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Kļuvis zināms, kā pēdējās dzīves dienas pavadīja princis Filips un no kā viņš kategoriski atteicās 4
11 stundas
LE
LETA
Ziņas
Onkologs Jānis Eglītis: Latvijā no ļaundabīgajiem audzējiem mirst vairāk cilvēku nekā no Covid-19 96
12 stundas
LA
LA.LV
Veselam
“Ticiet man, ja būs vakcīnas, tad nepietiks špriču!” Apinis par Pavļuta kļūdām un to, kā mēneša laikā visus varētu vakcinēt 56
8 stundas
Lasīt citas ziņas

“Senie latvieši Lieldienu galdā cēlas kārumus, kas speciāli pietaupīti svētkiem, jo parasti uz pavasari krājumi pagrabos un klētīs sāka izsīkt, arī olas pa ziemu vistas dēja mazāk, tāpēc pirms svētkiem tās krāja, lai varētu klāt bagātīgu Lieldienu galdu,” nelielu ieskatu pagātnē sniedz Kandavas lauksaimniecības tehnikuma skolotāja Dzintra Znatnaja.

Ja vien iespējams, Lieldienu ēdieniem jāpiešķir apaļā saules forma. Var tapt apaļš rausis, smalkmaizītes vai kanapē, ko liek uz šķīvja, veidojot apli. “Tā dēvētos ziedainos raušus gatavoja no raudzētas smalka vai rupja maluma kviešu miltu mīklas. Izveidoja plānu apaļu ripu, virsū lika vārītu, sasmalcinātu saldu burkānu masu, kam pievienoja skābo krējumu vai kausētu sviestu, sakultas olas un nedaudz miltu. Mūsdienās var pievienot rīvētu citrona miziņu un arī sulu. Līdzīgi gatavo piena rausi, virsū liekot saldinātu biezpiena masu.”

Gan grūbas, gan zirņi

CITI ŠOBRĪD LASA

Ir ticējums – Lieldienās ēdot zirņus, var tikt pie turības. Daudziem zirņi un grūbas vēl ir krājumā arī pavasarī, tā ka no pākšaugiem un graudaugiem var pagatavot sātīgu un enerģijas bagātu ēdienu. Zirņus pasniedz tieši tāpat kā Ziemassvētkos – izvāra mīkstus un papildina ar sālītu speķi vai cauraudzīti, ko kopā ar sīpoliem apcep uz pannas.

Sendienās tradicionāli gatavoja arī taukotni – izvārīja grūbas vai putraimus, tiem pievienoja taukus vai saceptu speķi un kartupeļus. Pasniedza arī zirņu pītes jeb pikas. Izvārīja zirņus, samala, masai pievienoja vārītus kartupeļus, ar sīpoliem saceptu speķi, ja bija – arī kaņepes. Savēla bumbiņas, kuras pasniedza ar rūgušpienu vai paniņām.

Galdā cēla arī biezpienu ar krējumu un ķimenēm. Ja pirms Lieldienām atnesās govs vai tika kauts teļš, cienāja ar saceptu pirmpienu un teļa gaļas pudiņu ar mārrutkiem. Dzēra bērzu sulas, alu un augu tēju.

Izsenis aktuāls bijis rūgušpiens, vēlāk – kefīrs. To var bagātināt ar vitamīniem, pievienojot sīki sagrieztus dārzeņus, zaļumus, sēkliņas un sablendējot.

“Ja Lieldienās jau ir izaugušas pirmās mazās nātres vai skābenes, pusdienās lieliski iederēsies no tām vārīta zupa. To parasti papildina ar sasmalcinātām vārītām olām, kas ir atbilstoši Lieldienu tematikai,” uzsver Dzintra Znatnaja.

Pavasarī mūsu vitamīnu krājumi pamazām izsīkst. Tos var atgūt, ēdot arī dažādu dārzeņu dīgstus un diedzētus graudus, ko liek traukā uz galda.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
DM
Dagnija Millere-Balandīna
Praktiski
Suns pie ķēdes – vai tiešām norma arī mūsdienās? 49
10 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
“Labs sanāk no laba!” Aucēnietes Ingas Eglītes izcilās “mājas” kūkas, belaši un ne tikai: 5 saimnieces receptes 3
10 stundas
Inita Šteinberga
Praktiski
Nenokavē! Ir īstais laiks sēt tomātus un piparus stādīšanai uz lauka 3
1 diena
IP
Ilze Pētersone
Praktiski
Šiverēšanu pa virtuvi “kovidlaikā” pārvērš par savu pirmo darbiņu: skolnieces Madaras Apses veiksmes stāsts 18
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Kļuvis zināms, kā pēdējās dzīves dienas pavadīja princis Filips un no kā viņš kategoriski atteicās 4
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Onkologs Jānis Eglītis: Latvijā no ļaundabīgajiem audzējiem mirst vairāk cilvēku nekā no Covid-19 96
12 stundas
LA
LA.LV
Veselam
“Ticiet man, ja būs vakcīnas, tad nepietiks špriču!” Apinis par Pavļuta kļūdām un to, kā mēneša laikā visus varētu vakcinēt 56
8 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
“Labs sanāk no laba!” Aucēnietes Ingas Eglītes izcilās “mājas” kūkas, belaši un ne tikai: 5 saimnieces receptes 3
10 stundas
LA
Latvijas Avīze
Kokteilis
Šis ir piemērots laiks lielu un sarežģītu uzdevumu risināšanai! Horoskopi no 12. līdz 18. aprīlim 2
13 stundas
Lasīt citas ziņas
Inita Šteinberga
Praktiski
Kad ir īstais laiks piķēt tomātus, gurķus, papriku un salātus? 2
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Aromātiskie holandiešu cepumiņi ar citrona miziņu: laiks izciliem našķiem!
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
FOTO. Garāžā tāds bardaks, ka pats velns kāju var aplauzt: 4 praktiski ieteikumi, kā to iekārtot 1
3 dienas
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Kas darāms dārzā līdz 12.aprīim: piķē, pārstāda, potē augļukokus 2
4 dienas
LE
LETA
Praktiski
Latvijā strauji pieaug mājdzīvnieku skaits, ko atgādā pārpircēji un nelegālie ievedēji: viltoti dokumenti, ģimenēs nokļūst arī slimi dzīvnieki 13
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Īstie Cēzara salāti, kas gatavoti mājās: oriģinālā itāļu šefpavāra recepte 4
4 dienas
SK
Skaties.lv
Ziņas
Skolēnu Dziesmu un deju svētki šogad notiks, par spīti epidemiologu bažām: rīkotāji uzskata – tradīciju dēļ ir vērts riskēt 32
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Liepājas ostā iebraucis Krievijas kuģis, kura īpašnieks ir iekļauts Amerikas sankciju sarakstos 4
54 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Onkologs Jānis Eglītis: Latvijā no ļaundabīgajiem audzējiem mirst vairāk cilvēku nekā no Covid-19 96
12 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Kļuvis zināms, kā pēdējās dzīves dienas pavadīja princis Filips un no kā viņš kategoriski atteicās 4
10 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
“Labs sanāk no laba!” Aucēnietes Ingas Eglītes izcilās “mājas” kūkas, belaši un ne tikai: 5 saimnieces receptes 3
10 stundas
LA
LA.LV
Veselam
“Ticiet man, ja būs vakcīnas, tad nepietiks špriču!” Apinis par Pavļuta kļūdām un to, kā mēneša laikā visus varētu vakcinēt 56
8 stundas
DM
Dagnija Millere-Balandīna
Praktiski
Suns pie ķēdes – vai tiešām norma arī mūsdienās? 49
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Lielbritānijas premjerministrs Boriss Džonsons neapmeklēs prinča Filipa bēres, kas gaidāmas sestdien: atklāts arī iemesls 14
6 stundas
IP
Ilze Pētersone
Praktiski
Šiverēšanu pa virtuvi “kovidlaikā” pārvērš par savu pirmo darbiņu: skolnieces Madaras Apses veiksmes stāsts 18
1 diena
LE
LETA
Kokteilis
FOTO. Nesagaidot 100.dzimšanas dienu, miris Lielbritānijas karalienes vīrs, princis Filips
2 dienas
LE
LETA
Ziņas
Šorīt pie Ķīpsalas halles jau pirms durvju vēršanas iedzīvotāji izrāda lielu interesi pēc Covid-19 vakcīnas, gaidot “dzīvajā rindā” 38
1 diena
IB
Ivars Bušmanis
Ziņas
“Elektriskais krēsls” putniem. Vēlas sodīt par ērgļu, balto stārķu un citu aizsargājamo sugu putnu nāvi 14
2 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Kā vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Hermanis un Vilmārs 2
11 stundas
LA
LA.LV
Veselam
“Mums ir jārēķinās, ka “AstraZeneca” ir noiets etaps!” Apinis par to, ko tagad gaidīt un darīt tālāk 132
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Prinča Viljama un Keitas Midltones mērs ir pilns: vērienīgā TV intervijā viņi “atspēkos” prinča Harija un Meganas apgalvojumus 33
3 dienas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Gobzems pēc paziņojuma, ka šķiras no sievas, saņēmis vairākus uzmanības apliecinājumus: “Meitenes, es neesmu dildo! Ļaujiet man tagad padzīvot ar sevi…” 56
3 dienas
LA
Latvijas Avīze
Kokteilis
Šis ir piemērots laiks lielu un sarežģītu uzdevumu risināšanai! Horoskopi no 12. līdz 18. aprīlim 2
13 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Samazini savu apetīti šodien, it īpaši – savās ambīcijās! Horoskopi 12.aprīlim
22:00
LE
LETA
Ziņas
Liepājas ostā iebraucis Krievijas kuģis, kura īpašnieks ir iekļauts Amerikas sankciju sarakstos 4
21:31
SK
Skaties.lv
Ziņas
Skolēnu Dziesmu un deju svētki šogad notiks, par spīti epidemiologu bažām: rīkotāji uzskata – tradīciju dēļ ir vērts riskēt 32
20:30