Turku zirņu pasta ar diedzētiem zaļajiem griķiem un burkāniem 0
KĀ GATAVOT
Zaļos griķus ber uz šķīvja, aplej ar ūdeni, pēc tam ūdeni nolej, pārliek pāri otru šķīvi un vairākas dienas patur ledusskapī, līdz tie sadīgst. Diedzētus zaļos griķus sablendē kopā ar diennakti mērcētiem valriekstiem, garšvielām un nedaudz ūdens. Masā iejauc rīvētus burkānus vai izspiedas, sakapātu sīpolu un sīpollokus. Lai pagatavotu otru masu, sablendē diennakti mērcētus turku zirņus, kam pievienots zemes mandeļu piens, garšviela “Asafetīda”, ķimenes, pipari, koriandrs, lauru lapa. Zemes mandeļu pienu pagatavo, 200 g diennakti mērcētu zemes mandeļu sablendējot kopā ar 1 l ūdens, pēc tam rūpīgi izkāš caur marli. Pasniedz kopā ar svaigu, rīvētu bieti, kas sajaukta ar mērci, ko gatavo no sablendētiem svaigiem un kaltētiem tomātiem, ķimenēm, koriandra, pipariem un nedaudz ūdens.
Gatavoja Latvijas Mākslas akadēmijas glezniecības nodaļas 3. kursa studente KRISTĪNE KUTEPOVA
