6. Kaulu veselības atbalsts: Kālijs, K vitamīns un magnijs 0
Tomāti satur kāliju, kas palīdz uzturēt kaulu mineralizāciju un neitralizē skābes, kas var izraisīt kalcija zudumu. K vitamīns, kas atrodams tomātos, ir būtisks kaulu olbaltumvielu sintēzei, samazinot osteoporozes risku. Magnijs, kaut nelielos daudzumos, sadarbojas ar K vitamīnu, lai atbalstītu kaulu struktūru.
Kālija uzņemšana no augļiem un dārzeņiem, tostarp tomātiem, var samazināt kaulu lūzumu risku par 7% gados vecākiem cilvēkiem. Viens vidējs tomāts nodrošina aptuveni 3% no K vitamīna dienas devas, kas, kombinējot ar citiem avotiem (piemēram, spinātiem), veido ievērojamu ieguldījumu kaulu veselībā. Termiski apstrādāti tomāti saglabā šīs uzturvielas, padarot tos par universālu izvēli.
Apcepiet tomātus ar spinātiem un pasniedziet kā piedevu vai pievienojiet tomātus brokastu omletei ar sieru, lai stiprinātu kaulus. Iekļaujiet tomātus zupās vai sautējumos, lai saglabātu uzturvielas aukstajos mēnešos.
Grieķijā tomāti bieži tiek pasniegti ar olīveļļu un fetas sieru (horiatiki salāti), apvienojot kāliju un kalciju kaulu veselībai.
