Foto – Marta Purmale

Žurnāla 36,6°C redaktore: Vienkāršais rupjmaizes kārtojums, ko gatavoju uz 18. novembri 0

Zane, 36,6 °C galvenā redaktore: kārums karoga krāsās

Šo vienkāršo saldo ēdienu gatavoju ne biežāk kā reizi gadā, parasti – uz 18. novembri. Valsts svētkos iederīgs šķiet gan ēdiena izskats (tumšsarkanais un baltais atgādina karogu), gan pamata izejvielu latviskā izcelsme: mūsu pašu rupjmaize, brūklenes no vietējiem mežiem, krējums, kas ražots Latvijas uzņēmumā.

LA
LA.LV
Ziņas
“Katru reizi, kad prezidents atver muti, tauta par viņu ņirgājas.” Liepnieks skarbi par Levita darbu
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Karantīnā vairs nebūs jāsēž! Jauna kārtība, kas jādara, ja esi nonācis kontaktā ar kovida slimnieku 54
5 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Es zinu, ka viņš ir mans radinieks, bet man nav tās tuvības sajūtas ar viņu…”: dziedātāja Aminata atklāti par to, kā ģimenē augusi bez tēva
1 diena
Lasīt citas ziņas

Šis deserts labi garšo arī bez kanēļa un šokolādes, ko mēdzu pievienot, jo tā man iegaršojās kādā Rīgas kafejnīcā. Piedevas kārtojuma garšu padara spilgtāku, bagātāku, taču rupjmaize tāda ir arī pati par sevi. Ar nosacījumu – ja tā cepta no rudzu miltiem, nevis no kviešiem, kam tikai skata un nosaukuma pēc drusku piejaukti rudzi. Taču tā ir gaumes lieta – daudziem tīra rupjmaize šķiet skāba un smaga.

Vēl viens šī deserta lielais pluss – tas nav šķebīgi salds, taču ļoti bagātīgs. Vajag pavisam nelielu gabaliņu maltītes nobeigumā, lai varētu apmierināti teikt: nu gan ir labi, vairs nekā nevajag!

CITI ŠOBRĪD LASA

Par spīti tam, uz nākamo dienu kārtojums reti kad paliek pāri. Taču tad tas ir pat vēl gardāks nekā drīz pēc gatavošanas, jo kārtas pamatīgi turas kopā, ievārījums ir sasūcies maizes drupačās un krējums kļuvis līdzīgāks īstam tortes krēmam.

Uzturvērtības ziņā gan kārtojums ir īsta kaloriju bumba – saldais krējums ir trekns, ievārījumā un arī rupjmaizē ir daudz cukura. Sirdsapziņas pieklusināšanai var teikt, ka tas patiešām nav ikdienas ēdiens. Un baudu var sniegt arī viena pati karotīte saldā.

PAGATAVOŠANA

Ar pirkstiem sīki sadrupina vai virtuves kombainā sasmalcina rupjmaizi, arī garozas. Rupjmaizē iemaisa kanēli un skaidiņās sarīvētu šokolādi. Stingrās putās saputo saldo krējumu, pievienojot ēdamkaroti cukura un šķipsniņu vanilīna. Piemērotā traukā (es parasti izmantoju tortes cepamo veidni) kārtām liek sasmalcinātu rupjmaizi, brūkleņu ievārījumu un putukrējumu. Virspusē ir putukrējuma kārta, ko rotā ar sarīvētu šokolādi. Vismaz pāris stundu patur ledusskapī, lai garšas satiekas. Liekot galdā, sagriež kā torti un pasniedz ar tēju vai kafiju.

Pavāres piebilde

Kārtojumu liku formiņās, ko uz pāris minūtēm ievietoju saldētavā. Virsū uzliku marcipāna rozīti, padarot šo desertu atbilstīgāku svētku reizei. Marcipānu varētu arī izrullēt un pārklāt ar to visu kārtojumu, it kā aptinot to. Tad, nogriežot gabaliņu, skaisti izceltos visas kārtas.

Grauzdētai rupjmaizei iespējams pievienot medu un drupinātus lazdu riekstus. Var papildināt ar saldskābu sīrupu, kas gatavots no upenēm, cidonijām vai dzērvenēm.

SAISTĪTIE RAKSTI

Saldo krējumu var sakult uz pusēm ar maskarpones sieru. Rotāt ar sīrupā apvārītām dzērvenēm, bet daļu no tām sablendēt.

 

36,6 °C konsultante INETA GRĒNIŅA, restorāna Ave Luna šefpavāre

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Pārklāj podiņu, kur iesētas sēkliņas – mini siltumnīca gatava! Plus vēl 8 lieliski veidi, kā izmantot pārtikas plēvi
8 stundas
Ķiršu tomātu zupa ar saldo krējumu un tīģergarnelēm
7 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Cik ilgi Latvijā būs derīgs vakcinācijas sertifikāts? Izmaiņas stāsies spēkā jau 15.februārī 81
1 diena
Pannā gatavoti siera plācenīši
1 diena
LA
LA.LV
Ziņas
“Katru reizi, kad prezidents atver muti, tauta par viņu ņirgājas.” Liepnieks skarbi par Levita darbu
10 stundas
LE
LETA
Ziņas
Karantīnā vairs nebūs jāsēž! Jauna kārtība, kas jādara, ja esi nonācis kontaktā ar kovida slimnieku 54
5 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Es zinu, ka viņš ir mans radinieks, bet man nav tās tuvības sajūtas ar viņu…”: dziedātāja Aminata atklāti par to, kā ģimenē augusi bez tēva
1 diena
LE
LETA
Ziņas
Ar skaistām auduma maskām veikalā vairs neielaidīs! Atklāj, kā turpmāk drīkstēs atrasties publiskās vietās
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
Mīļotā dēļ atdeva uzkrājumus, aizņēmās naudu no draugiem, pārdeva ģimenes īpašumus! Rēzeknietis pēc pāris randiņiem izkrāpj 20 000 eiro
4 stundas
Lasīt citas ziņas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Puisītis ar dēmonisko skatienu: 20.gadsimta beigu modernie “dekori”. Vai tavās mājās tāds bija? 8
1 diena
LA
LA.LV
Stāsti
“Neiedomājos, ka suņa adopcija var izvērsties šādi”: “Ulubele” par 300 eiro adopcijā atdod neārstējami slimu suni 166
2 dienas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Kā pareizi sildīt telpu – lēni un pakāpeniski vai strauji? Kas draudzīgāk maciņam? 5
4 dienas
Ātrā pica: mīklas vietā – bagete!
4 dienas
AJ
Avita Jasliņa
Praktiski
Dārznieks atbild: ko darīt ar tūjām, ko “salauzis” sniegs? 4
5 dienas
Pupiņu zupa ar rīsiem
5 dienas
LA
Latvijas Avīze
Ziņas
Ventspils valstspilsētas pašvaldības iestāde “Ventspils domes administrācija” – kā jaunie nosaukumi jauc prātu un rada liekus apgrūtinājumus
50 minūtes
VB
Valdis Bērziņš
Ziņas
Tiesas prāvā lepojās ar sarīkoto asinspirti! Masu slepkava Norvēģijā grib pirmstermiņa atbrīvošanu
1 stunda
IS
Ilmārs Stūriška
Ziņas
Slēpotājiem nesaskaņas pirms olimpiskajām spēlēm, iesaistīta pat policija 2
1 stunda
LE
LETA
Ziņas
Karantīnā vairs nebūs jāsēž! Jauna kārtība, kas jādara, ja esi nonācis kontaktā ar kovida slimnieku 54
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ar acetonu nodzēsa mirušo vārdus. Lietuvas katoļu baznīcas uzņēmums atkārtoti pārdevis kremētu cilvēku zārkus 1
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Mīļotā dēļ atdeva uzkrājumus, aizņēmās naudu no draugiem, pārdeva ģimenes īpašumus! Rēzeknietis pēc pāris randiņiem izkrāpj 20 000 eiro
4 stundas
LE
LETA
Ziņas
Zīle ievēlēts par Eiropas Parlamenta viceprezidentu
23 minūtes
LE
LETA
Ziņas
Ar skaistām auduma maskām veikalā vairs neielaidīs! Atklāj, kā turpmāk drīkstēs atrasties publiskās vietās
5 stundas
GN
Gunārs Nāgels
Ziņas
Gunārs Nāgels: Uzreiz jāprasa, kā paredzēts īstenot iespējamo obligāto vakcināciju? 113
13 stundas
LE
LETA
Ziņas
FOTO. Vētras postījumi Latvijā: daudzviet lūzuši koki, ēkām norauti jumti, traucēta satiksme un apskādēta Doma baznīca 27
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
“Stāvoklis ir smags. Viņš ir reanimācijā”: brāļi pastāsta, kāds ir šefpavāra Mārtiņa Rītiņa veselības stāvoklis 22
12 stundas
IK
Ilze Kuzmina
Ziņas
Skolotāja patika vai nepatika pret skolēnu, atzīmju dāvināšana, subjektīvs redzējums… Vai realitātē vienoti vērtēšanas kritēriji vispār iespējami? 33
11 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Apledojis ceļš sagādā grūtības alnim nostāvēt kājās 8
7 stundas
AK
Aiva Kalve
Praktiski
Pārklāj podiņu, kur iesētas sēkliņas – mini siltumnīca gatava! Plus vēl 8 lieliski veidi, kā izmantot pārtikas plēvi
8 stundas
MB
Madara Briede
Praktiski
Cik ilgi Latvijā būs derīgs vakcinācijas sertifikāts? Izmaiņas stāsies spēkā jau 15.februārī 81
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. “Es zinu, ka viņš ir mans radinieks, bet man nav tās tuvības sajūtas ar viņu…”: dziedātāja Aminata atklāti par to, kā ģimenē augusi bez tēva
1 diena
DJ
Diāna Jance
Ziņas
“Mani biedē, ka šajā robotu, telefonu laikmetā pazūd un izslīd mūsu cilvēcīgās attiecības.” Saruna ar mākslinieci Andu Munkevicu 6
14 stundas
GN
Gints Narogs
Ziņas
Visa spēle bija kā amerikāņu kalniņi! Latvijas handbola izlase neveiksmīgi aizvadījusi kvalifikācijas pirmo kārtu
21:05
LE
LETA
Ziņas
Zīle ievēlēts par Eiropas Parlamenta viceprezidentu
20:51
EL
Egils Līcītis
Ziņas
Grūti izmērīt Putinam temperatūru, vai vāji aizplīvurotā uzbrukuma ofensīva nav tikai operetes uzvedums, blefs un iluminācija. Egila Līcīša feļetons
20:30