Foto – Marta Purmale

Žurnāla 36,6°C redaktore: Vienkāršais rupjmaizes kārtojums, ko gatavoju uz 18. novembri 0

Zane, 36,6 °C galvenā redaktore: kārums karoga krāsās

Šo vienkāršo saldo ēdienu gatavoju ne biežāk kā reizi gadā, parasti – uz 18. novembri. Valsts svētkos iederīgs šķiet gan ēdiena izskats (tumšsarkanais un baltais atgādina karogu), gan pamata izejvielu latviskā izcelsme: mūsu pašu rupjmaize, brūklenes no vietējiem mežiem, krējums, kas ražots Latvijas uzņēmumā.

Šis deserts labi garšo arī bez kanēļa un šokolādes, ko mēdzu pievienot, jo tā man iegaršojās kādā Rīgas kafejnīcā. Piedevas kārtojuma garšu padara spilgtāku, bagātāku, taču rupjmaize tāda ir arī pati par sevi. Ar nosacījumu – ja tā cepta no rudzu miltiem, nevis no kviešiem, kam tikai skata un nosaukuma pēc drusku piejaukti rudzi. Taču tā ir gaumes lieta – daudziem tīra rupjmaize šķiet skāba un smaga.

Vēl viens šī deserta lielais pluss – tas nav šķebīgi salds, taču ļoti bagātīgs. Vajag pavisam nelielu gabaliņu maltītes nobeigumā, lai varētu apmierināti teikt: nu gan ir labi, vairs nekā nevajag!

Par spīti tam, uz nākamo dienu kārtojums reti kad paliek pāri. Taču tad tas ir pat vēl gardāks nekā drīz pēc gatavošanas, jo kārtas pamatīgi turas kopā, ievārījums ir sasūcies maizes drupačās un krējums kļuvis līdzīgāks īstam tortes krēmam.

Uzturvērtības ziņā gan kārtojums ir īsta kaloriju bumba – saldais krējums ir trekns, ievārījumā un arī rupjmaizē ir daudz cukura. Sirdsapziņas pieklusināšanai var teikt, ka tas patiešām nav ikdienas ēdiens. Un baudu var sniegt arī viena pati karotīte saldā.

PAGATAVOŠANA

Ar pirkstiem sīki sadrupina vai virtuves kombainā sasmalcina rupjmaizi, arī garozas. Rupjmaizē iemaisa kanēli un skaidiņās sarīvētu šokolādi. Stingrās putās saputo saldo krējumu, pievienojot ēdamkaroti cukura un šķipsniņu vanilīna. Piemērotā traukā (es parasti izmantoju tortes cepamo veidni) kārtām liek sasmalcinātu rupjmaizi, brūkleņu ievārījumu un putukrējumu. Virspusē ir putukrējuma kārta, ko rotā ar sarīvētu šokolādi. Vismaz pāris stundu patur ledusskapī, lai garšas satiekas. Liekot galdā, sagriež kā torti un pasniedz ar tēju vai kafiju.

Pavāres piebilde

Kārtojumu liku formiņās, ko uz pāris minūtēm ievietoju saldētavā. Virsū uzliku marcipāna rozīti, padarot šo desertu atbilstīgāku svētku reizei. Marcipānu varētu arī izrullēt un pārklāt ar to visu kārtojumu, it kā aptinot to. Tad, nogriežot gabaliņu, skaisti izceltos visas kārtas.

Grauzdētai rupjmaizei iespējams pievienot medu un drupinātus lazdu riekstus. Var papildināt ar saldskābu sīrupu, kas gatavots no upenēm, cidonijām vai dzērvenēm.

Saistītie raksti

Saldo krējumu var sakult uz pusēm ar maskarpones sieru. Rotāt ar sīrupā apvārītām dzērvenēm, bet daļu no tām sablendēt.

 

36,6 °C konsultante INETA GRĒNIŅA, restorāna Ave Luna šefpavāre

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Stāda kokus un krūmus, novāc vēlos sakņaugus. Kas darāms dārzā no 19. līdz 25.oktobrim
18 stundas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
“Šos suņus audzinot, mēs tiem melojam – viņiem ir jātic, ka visi cilvēki ir draugi!”. Kā Latvijā apmāca suņus – terapeitus? 1
1 diena
LA
Laukos.lv
Laukos
Kur jūs bijāt, kad es biju mazs un man bija jāravē garās biešu vagas? Latvijā radīts pirmais robots, kas izravē nezāles 6
1 diena
IP
Ilze Pētersone
Praktiski
Dzimtas stāsts un reņģes: kā arhitekte Nora Dakne “restaurēja” vecmāmiņas Kaltenes kūpināto reņģu sacepuma recepti 1
2 dienas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Ko pagatavot no ķirbja: 8 lieliskas receptes
3 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
7 soļi: kā pareizi uzlikt un valkāt vienreizlietojamu sejas masku 5
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Labākie garšu eksperti iesaka: 7 izcilas olu ēdienu receptes
4 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Pirkt vai īrēt mājokli: 3 soļi pirms lēmuma izdarīšanas
4 dienas
LA
LA.LV
Praktiski
Labdarības akcijā sociālajos tīklos publicētie mājdzīvnieku attēli tiks pārvērsti 4000 eiro 1
5 dienas
Inita Šteinberga
Praktiski
Rudens un dārzs: piemērots laiks, lai dārzā vēl iestādītu brīnišķīgos “šo un to”!
5 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
Ar ingveru pret vīrusiem: 5 izcilas karsto dzērienu receptes ar ogām, garšvielām un piparmētrām
5 dienas
PR
Praktiski.lv
Praktiski
7 svarīgas lietas, kas jāzina par jaunajiem ierobežojumiem: kā justies drošībā? 1
5 dienas
IR
Ilmārs Randers
Ziņas
30km/h apdzīvotās vietās glābs dzīvības? Ārvalstu pieredze – diametrāli pretēja 4
5 stundas
Ieva Ēvalde
Laukos
Eiropā aizliegti – pie mums delikatese. Latvija ir teju vienīgā valsts, kur galdā ceļ nēģus 25
16 stundas
PA
Pēteris Apinis
Veselam
“Smēķēšana dubulto risku smagi saslimt ar Covid–19 un nomirt…” Apinis par noklusēto patiesību 12
9 stundas
LE
LETA
Ziņas
Vairums svētdien atklāto Covid-19 gadījumu reģistrēti vienuviet
8 stundas
LE
LETA
Ziņas
Ceturtdien un piektdien Rīgā slēgs satiksmi Marijas un Čaka ielā
8 stundas
AG
Andris Grīnbergs
Ziņas
Aptauja: Vai jūs baida saslimstības ar Covid-19 pieaugums? 3
10 stundas
OZ
Olafs Zvejnieks
Ziņas
Olafs Zvejnieks: Kā ikvienu no mums ietekmēs post-covid kapitālisms
6 stundas
Inita Šteinberga
Dabā
Audzē nātres kā dārzeņus! Kā pētniece Sovilta dārzā ievieš revolūciju 1
5 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Pēc veikala “Depo” apmeklējuma – uz slimnīcu. Apsardze zvērīgi pārmāca vīrieti bez sejas maskas 82
16 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Pirmais sniegs šoruden! Soctīklotāji dalās ar ziemīgajiem iespaidiem 1
14 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
VIDEO. Ballīte beigusies! Policija “šturmē” kādu nelegālu izklaides vietu Rīgā un to slēdz 23
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Aktrise Rēzija Kalniņa veikusi ģenētisko testu: kāpēc viņa to darīja? 12
2 dienas
LA
Laukos.lv
Laukos
Kur jūs bijāt, kad es biju mazs un man bija jāravē garās biešu vagas? Latvijā radīts pirmais robots, kas izravē nezāles 6
1 diena
LA
LA.LV
Stāsti
VIDEO. Baiba saslima jau martā, pēc grūtas cīņas ar Covid-19 viņa izveseļojās: “Plaušas sāp tā, ka tu raudi…” 16
1 diena
ĀR
Ārija Rudlapa
Praktiski
Stāda kokus un krūmus, novāc vēlos sakņaugus. Kas darāms dārzā no 19. līdz 25.oktobrim
18 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
VIDEO. Samanta Tīna skarbi nokritizē fitnesa skaistuli Jutu Valdmani: kā tāda kaķu vecene! 8
1 diena
LE
LETA
Veselam
Pētījums: roku dezinfekcijas līdzekļi ar etanolu Covid-19 vīrusu iznīcina 15 sekundēs 4
1 diena
LA
LA.LV
Kokteilis
Atbildība šodien tev var likties visai smaga nasta… Horoskopi 20.oktobrim
9 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Pieskaņojies dabas ritmam! Veiksmes kalendārs no 19. līdz 25.oktobrim
17 stundas
EK
Elīna Kondrāte
Veselam
Man mājās ir suns – pretparazītu zāles jālieto divreiz gadā vai profilaktiski?
21:43
IR
Ilmārs Randers
Ziņas
30km/h apdzīvotās vietās glābs dzīvības? Ārvalstu pieredze – diametrāli pretēja 4
21:30
Inita Šteinberga
Dabā
Audzē nātres kā dārzeņus! Kā pētniece Sovilta dārzā ievieš revolūciju 1
21:05