Upeņu Pavlova – pārvērt ikdienu svētkos 3
Autors: “Praktiski.lv”
Sastāvdaļas
5 olas baltumi
300 g cukura
30 g upeņu pulvera
5 g ābolu etiķa
5 g kartupeļu cietes
240 g upeņu
300 g Maskarpones siera
700 g saldā krējuma
100 g pūdercukura
1 vaniļas pāksts
Pagatavošana
Rūpīgi atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Puto olu baltumus un pakāpeniski pievieno cukuru. Atsevišķā traukā upeņu pulveri aplej ar ābolu etiķi. Kad olbaltuma masa uzputota, pievieno tai kartupeļu cieti. 1/4 daļu no masas samaisa ar upeņu pulvera un ābolu etiķa masu. Abas olbaltuma masas samaisa nevienmērīgi, saglabājot marmora izskata efektu. Ar karoti liek uz pannas un kaltē 110 °C temperatūrā apmēram pusotru stundu. Pa to laiku izvāra upenes, nesaldina un atdzesē. Krēmu gatavo, noturīgā masā saputojot Maskarpones sieru, saldo krējumu, pūdercukuru un sīkos graudiņus no vaniļas pāksts. Kad bezē pamatne ir gatava, tad ar karoti uz tās kārto krēmu un virspusē liek iepriekš sagatavotās, atdzesētās upenes.
Recepti piedāvā http://www.gardumuti.lv.
