Holesterīns palielināts. Vai tiešām mazāk jāuzņem dzīvnieku tauki? 0
“Ja cilvēkam ir palielināts sliktā holesterīna daudzums, vai tiešām no visām eļļām var izmantot tikai olīveļļu, un nedrīkst lietot arī liellopu vai putnu, piemēram, tītaru taukus? ” Ārija Beņķe Babītes novadā
Jebkuri tauki uzturā jālieto pēc iespējas mazāk, vienalga, cilvēks vesels vai slims, uzsver Latvijas Kardioloģijas centra Ambulatorās un diagnostikas nodaļas vadītāja Iveta Mintāle. Īpaši tas attiecas uz liellopu un cūku taukiem, un tas pats sakāms arī par putnu zemādas taukiem. Jāņem vērā, ka cūkgaļas un putna gaļas tauki ir skaidri saskatāmi, tādēļ tos var nogriezt, taču liellopa gaļā tie ir starp šķiedrvielām. Vēl bīstamāki ir gaļas izstrādājumi (desas) un pusfabrikāti, jo tajos ir tā sauktie slēptie tauki.
Olīveļļa ir atzīta par vislabāko kardiovaskulāro slimību profilaksē. Tai ir visnoturīgākā molekula, tādēļ ir vienlīdz noderīga gan aukstā veidā, gan produktu termiskajā apstrādē. Ne tik izcilas, taču labas ir arī rapšu, linsēklu, saulespuķu un citas nerafinētas augu eļļas.
