Vai ir vēl kāds cits līdzvērtīgs produkts? Iespējams, taču Latvijas piena pārstrādes uzņēmumi, “Siera klubs” un tūkstošiem siera cienītāju pa saules ceļu iet kopā ar sieru,” pārliecināta “Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova.
Vai ir vēl kāds cits līdzvērtīgs produkts? Iespējams, taču Latvijas piena pārstrādes uzņēmumi, “Siera klubs” un tūkstošiem siera cienītāju pa saules ceļu iet kopā ar sieru,” pārliecināta “Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova.
Foto: Karīna Miezāja

Sieru ēdam trīsreiz vairāk 0

Ingrīda Mičāne, “Latvijas Avīze”, AS “Latvijas Mediji”

Profesors Ojārs Skudra: “Es nedomāju, ka Krievijas iebrukums Ukrainā aprobežosies ar pamieru. Domāju, ka Krievija gribēs rakstiskas saistības”
VIDEO. Liepājas pusē nofilmēts reti sastopams plēsējs, kas uzglūnējis stirnai
Sinoptiķi prognozē, ka pirmdien laika apstākļi sasniegs nepieredzētus rekordus
Lasīt citas ziņas

 

Pirms 20 gadiem katrs Latvijas iedzīvotājs gadā patērēja nedaudz virs sešiem kilogramiem siera, šodien – 21,9 kilogramus. Tiesa, joprojām atpaliekam no Francijas, kur attiecīgais rādītājs ir 30 kilogrami, taču jāpatur prātā, ka tā ir vairāk nekā 700, tostarp unikālu, siera šķirņu šūpulis ar gadsimtiem ilgām šī produkta lietošanas tradīcijām, kamēr Latvijā apzīmējums “jauns siers” pirmoreiz parādījās Georga Manceļa 1638. gada vārdnīcā.

CITI ŠOBRĪD LASA

Lai kā būtu, vairāk nekā trīskārtīgs patēriņa pieaugums ir labs sasniegums, kur ievērojams pienesums ir biedrībai “Siera klubs”. Unikālai organizācijai, kas nenogurstoši lobē nozares intereses plašai auditorijai, ar interesantiem un izglītojošiem veidiem iestājoties par sieru.

 

Sākās ar “siera pusdienām”

Šogad biedrība svin 20 gadu pastāvēšanu, un tās pirmā un vienīgā vadītāja Vanda Davidanova atzīst, ka ar lepnumu atskatās uz divās desmitgadēs paveikto. Jautāta par sākumu, viņa teic, ka tās bijušas kādas pusdienas, kuras rīkoja no Kanādas uz dzīvi Latvijā pārbraukusī Biruta Ozola.

“Birutas kundze bija liela kulināre. Pusdienās viņa pasniedza astoņpadsmit siera ēdienus: uzkodas, zupas, sacepumus, sautējumus, salātus, desertus, kūkas, un visos ēdienos bija izmantoti Latvijā ražotie sieri! Mums – četrpadsmit cilvēku grupai – tas bija neaprakstāms pārsteigums. Toreizējais “Trikātas siera” vadītājs Juris Kļaviņš atzina, ka šāda recepšu daudzveidība jādara zināma visai Latvijai. Nolēmām, ka kaut kas jādara siera popularizēšanai, un tā tapa biedrība “Siera klubs”.”

Viens no pirmajiem pasākumiem bija Preiļos sarīkotā “Latvijas novadu siera diena”, kas vēlāk izvērtās par noturīgu tradīciju arī citās pilsētās. Līdztekus vir­kne citu notikumu – semināri, degustācijas, konkursi, siera rituļu ripināšanas sacensības, izdotas piecas grāmatas ar siera ēdienu receptēm, divas grāmatas ar bērnu ilustrētām un sacerētām piena pasakām, rīkotas siera tērpu skates, gleznu “Siera ceļš” izstāde, jauniešu fotoizstāde, siera un biezpiena tortu divdesmit reģionālie konkursi ar vairāk nekā divi simti dalībniecēm. Tostarp arī vinnēts un trīs gadu garumā īstenots ES projekts “Mārketinga komunikāciju programma sieram un citiem piena produktiem”. Raksti, radio un TV raidījumi – viss bija virzīts siera popularizēšanai.

 

Ko pērk vairāk?

Vanda stāsta, ka jo­projām visvairāk pirktie ir Holandes un Krievijas tipa sieri, Preiļu “Čedars”, krāsainie Talsu rituļi un Deviņkalnu siers, kas ieguvuši pircēju uzticību ar augsto kvalitāti, teicamām kulinārijas īpašībām, nemainīgu, noturīgu garšu. Pērn augusi interese par dažādu veidu “Mozarella” sieru, īpaši par mini bumbiņām un svaigā siera bumbām, ko saimnieces izmanto arī ēdienu dekorēšanai. Patērētāji novērtējuši “Smiltenes piena” gatavoto “Burratu”, “Siera bumbas” jeb kraukšķus, bezlaktozes produktus – jogurtus, kefīru, saldo krējumu.

“Siera kluba” vadītāja lepojas, ka nozare kopumā panākusi ne tikai siera patēriņa un ražošanas, bet arī eksporta apjoma pieaugumu. Pienrūpnieki saražoja 56 200 tonnas siera, kas ir par 5% vairāk nekā gadu iepriekš. Kopējā patēriņa daudzums – 41 400 tonnu (pirms gada 40 800 tonnu). Eksportam naudas izteiksmē krietns kāpums – 2020. gadā sieri pārdoti par 94 miljoniem eiro, pērn – par 107 miljoniem. Eksportēts uz Vāciju, Igauniju, Lietuvu, Rumāniju, Dāniju, Nīderlandi, Itāliju, Poliju, Maroku, Ukrainu – uz vairāk nekā 50 valstīm. Latvijā importēto sieru daudzums pērn arī nedaudz palielinājies, eksporta pārsvars pār importu ir 12,2%.

 

Siera dārdzības rekordi

Diemžēl vēl straujāku nozares attīstību kavēja objektīvi iemesli, kas joprojām turpinās. Pircējiem netīkama ziņa ir piena produktu cenu lēciens, dažas siera šķirnes maksā jau vairāk nekā 10 eiro/kg. Tas skaidrojams ar piena produktu ražošanas izmaksām dažādās pozīcijās. “Uzņēmumiem ir pamatotas bažas, jo samazinās patērētāju pirktspēja: mūsu uzticīgie siera cienītāji veselīgo, kvalitatīvo produktu nevarēs atļauties vai iegādāsies krietni mazāk nekā agrāk. Līdz ar to samazinās veikalu pasūtījumu apjomi, daļēji arī sortiments, un tas ir sitiens ražotājiem – arī viņiem būs jāsamazina ražošanas apjomi. Uzņēmumi, kuri uztur savus veikaliņus, lēš, ka zaudējums ir vairāk nekā 10%. Lai saražotu produktu, uzņēmumiem pat jāpiemaksā – jāstrādā ar zaudējumiem. Diemžēl ir daži uzņēmumi, ap kuriem vējo bankrota risks,” tā Vanda. Vienlaikus viņa norāda – lai cik sarežģīts būtu šis laiks, piena pārstrādes uzņēmumi negrasās padoties.

“”Siera klubs”– tie ir fantastiski cilvēki – uzņēmumu vadītāji, diētas ārsti, pieredzes bagātie un topošie pavāri, žurnālisti, skolotāji. Visi kopā gadu gaitā piepildījām sapni par siera patēriņa palielināšanu. Vienmēr esam atgādinājuši, ka lietot sieru nozīmē ne tikai garšīgi paēst, bet arī uzlabot veselību, jo šis produkts, ražots no dabas dotā piena, ir pilnvērtīga uztura papildinātājs,” rezumē “Siera kluba” vadītāja.

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
Rika ir ražīgākā piena devēja Latvijā – 144,4 tonnas visa mūža laikā! Iveta no Viesītes lepojas
Vai labību rind­starpu rušināšana būtu ieteicamāka nekā līdz šim jau labi zināmā sējumu ecēšana?
Kuri pērn bija lielākie rapšu audzētāji Latvijā?
Paši sev gan kungi, gan kalpi. Ciemos Zeiliņu ģimenes saimniecībā, kur no ķiplokiem gatavo arī alu!
Profesors Ojārs Skudra: “Es nedomāju, ka Krievijas iebrukums Ukrainā aprobežosies ar pamieru. Domāju, ka Krievija gribēs rakstiskas saistības”
VIDEO. Liepājas pusē nofilmēts reti sastopams plēsējs, kas uzglūnējis stirnai
Sinoptiķi prognozē, ka pirmdien laika apstākļi sasniegs nepieredzētus rekordus
Baisā miega slimība, kas “ieslodzīja paša ķermenī: kā epidēmija uzliesmoja 1915.gadā un tad pēkšņi izzuda. Vai tiešām vairs neapdraud?
Boriss Džonsons: “Tieši skars Krievijas oligarhus un trāpīs Putina kara mašīnas centrā”. G7 valstis aizliegs Krievijai zelta eksportu
Lasīt citas ziņas
Neaizmirsti buldurjāni! Augus saulgriežiem iesaka Artūrs Tereško, Gunta Saule un Ziedonis Kārkliņš
Valdība vienojas pieļaut jaunāku mežu izciršanu
Gerhards paziņo, ka valdība neļaus nogrimt lauksaimniekiem
Bijušo Jezuītu klosteri veidos par Ilūkstes vizītkarti
Remonts pļavai
Vēsturiskās takas Latvijā – vietas, kur izšķīrās latviešu liktenis
Profesors Ojārs Skudra: “Es nedomāju, ka Krievijas iebrukums Ukrainā aprobežosies ar pamieru. Domāju, ka Krievija gribēs rakstiskas saistības”
Sinoptiķi prognozē, ka pirmdien laika apstākļi sasniegs nepieredzētus rekordus
Boriss Džonsons: “Tieši skars Krievijas oligarhus un trāpīs Putina kara mašīnas centrā”. G7 valstis aizliegs Krievijai zelta eksportu
Dana Bjorka: “Manu 70 gadus veco mammu pierunāja nedoties pensijā, jo trūkst skolotāju!”
VIDEO. TV personība Baiba Sipeniece-Gavare: “Andrejs Ēķis ir mans liktenīgais vīrietis!”
VIDEO. Liepājas pusē nofilmēts reti sastopams plēsējs, kas uzglūnējis stirnai
FOTO. “Ko par to visu teiktu karaliene Elizabete II…”: Keita Midltone pēc kāda pasākuma izpelnās nežēlīgu britu kritiku
Siguldā, Gaujas pludmalē pazudusi piecus gadus veca meitenīte. Policija lūdz palīdzību!
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Viņa būtība bija cīņa par brīvu Latviju! Vilnis Zaļkalns Zviedrijā
21:42
Garšīgas svētku receptes cukura diabēta pacientiem
21:39
Arheologu sensacionālais atklājums – romiešu templis Nīderlandē
20:54