Foto: Mvancaspel/SHUTTERSTOCK

Kā lauzt apburto loku – kāri pēc saldā? Uztura speciāliste iesaka, ar ko aizstāt cukuru 0

“Ļoti daudz ēdu veikalā nopērkamās lētās šokolādes konfektes, jo tās man garšo. Kaimiņiene saka, ka tik bieži tās ēst nedrīkst, jo šādas konfektes nav labas veselībai. Varbūt viņai ir taisnība un konfektes var sabojāt veselību?” Jautā Anna no Madonas.

Šlesers aicinās KNAB un VDD ierosināt kriminālprocesu par izskanējušo informāciju saistībā ar divu miljonu it kā saņemšanu no Putina 23
VIDEO. Aculiecinieks nakts laikā netālu no Preiļiem nofilmē dīvainus dzīvniekus
Vecāki jautā: Kāpēc par bērnu ēdināšanu nauda jāpārskaita uz Lietuvas bankas kontu? 5
Lasīt citas ziņas

Rehabilitācijas centra Jaunķemeri uztura speciāliste Ilze Lutere atbildi uz šo jautājumu sāk ar piemēru un, zinot senioru ēšanas paradumus, situāciju vispārina: “Iedomājieties savā priekšā skaistu šķīvi un tajā ieliktu visgaršīgāko smalkmaizīti.

Un tagad palūkojieties uz šo izstrādājumu no manas, uztura speciālistes, puses.
CITI ŠOBRĪD LASA

Tās pagatavošanai izmantoti balti, jau attīrīti milti. Apstrādes procesā tie jau ir zaudējuši ļoti daudz no savas uzturvērtības un galvenais – no savas bioloģiskās vērtības, tas nozīmē, ka ir nozīmīgi samazinājies vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu daudzums.”

Novecošanas priekšnosacījumi

Baltajiem miltiem ir samērā augsts glikēmiskais indekss, tāpēc pēc smalkmaizītes apēšanas strauji paaugstinās cukura līmenis asinīs. Tas savukārt ir ļoti cieši saistīts ar insulīna izdalīšanos, jo aizkuņģa dziedzeris sāk intensīvi strādāt, kad esam saēdušies smalkmaizītes vai konfektes.

Insulīns ir saistīts ar tauku šūnām un iesaistās tauku metabolismā (vielmaiņā). Tātad – sākām ar miltiem un pabeidzām ar taukiem, ar liekajiem tauku uzkrājumiem, kas ir cilvēka ķermenī. Smalkmaizītes, konfektes arī satur daudz cukura.

Mūsdienās cukurs ir ļoti daudz pētīts, un par to runā tieši novecošanas sakarībā.

Runa ir par cilvēka ķermenī notiekošiem bioķīmiskiem procesiem, ko sauc par glikāciju. Tēlaini izsakoties, pa asinsvadiem plūst saldas asinis, nu gluži kā ķīselis, un šīs cukura molekulas sabojā tauku un olbaltumvielu molekulas.

Vēl cukuru saista ar ādas stāvokļa pasliktināšanos, ar tādām ādas novecošanai raksturīgām pazīmēm kā krunkas, ādas nošļukšana, samazinātu turgoru jeb elastību, jo tas sabojā kolagēna režģi, kura uzdevums nodrošināt ādas gludumu, elasticitāti.

Foto: Fotolia

Pārmērīgā daudzumā uzņemtais cukurs it kā saplēš kolagēna režģi, un tajā vairs nevar uzkrāties ūdens, kas tik ļoti vajadzīgs ādai. Glikācijas process ietekmē arī imūno sistēmu kopumā, hormonālo sistēmu, tas ir daudzfaktoru process, kas notiek, ja ēdam pārāk daudz saldumu un cukura.

Vēl šādās smalkmaizītēs/konfektēs (īpaši neīstajās šokolādes konfektēs) ir transtauki – rūpnieciski saražotās taukskābes, kad šķidra eļļa tiek padarīta cieta, ko var griezt ar nazīti. Visbiežāk runa ir par margarīnu – taukvielu, ko ražotāji pievieno saviem rūpnieciski ražotajiem cepumiem, konfektēm, maizītēm, jo tas palīdz nodrošināt ilgāku produkta derīguma termiņu.

LA.LV Aptauja

Vai tu centies ierobežot ikdienā uzņemto cukura daudzumu?

  • Jā, cenšos apēst pēc iespējas mazāk cukura
  • Es cukuru aizstāju ar stēviju vai kādu citu cukura aizstājēju
  • Cukuru neēdu vispār
  • Nē, ēdu, cik "organisms prasa" un līdzi neskaitu

Protams, garšu tie piešķir, un cilvēkiem vispār patīk taukainā (arī saldā) garša uz mēles. Tomēr tie rada ļoti lielu slodzi aizkuņģa dziedzerim – atkal tas pats apburtais loks: aizkuņģa dziedzeris, insulīns, tauku šūna.

Jāzina, ka normālas tauku šūnas mūsu ķermenī darbojas kā mazi endokrīni (vielmaiņas) dziedzerīši un ražo dažādus hormonus: vairogdziedzera, sāta, apetītes, sievišķos, vīrišķos, augšanas un citus, izņemot abus stresa hormonus – kortizolu un adrenalīnu. Ja tauku šūna ir pieblīvēta ar triglicerīdiem (tauku pilieniem), tā piepūšas, sāk slinkot un hormonus vairs tik labi neražo.

Foto: Fotolia

Tāpēc gandrīz vienmēr gadījumos, kad ir izteikts liekais svars, aptaukošanās, notiek izmaiņas hormonālajā sistēmā, piemēram, kaut kas nobrūk vairogdziedzera, olnīcu darbībā, attīstās cukura diabēts.

Ne pārāk īstas (lētās) šokolādes konfekšu ražošanai izmanto transtaukskābes, tajās atrodas ne tikai rafinētais cukurs, bet arī mākslīgie saldinātāji, kas ne visi ir atzīti par veselību veicinošiem, dažādas pārtikas piedevas. Tas viss kopā veido to garšu, ko patērētājs grib sajust uz savas mēles.

Lūk, un kad es tādām acīm skatos uz smalkmaizīti/konfekti, es uzdodu jautājumu – vai man to visu vajag, varbūt labāk ne?

Foto: pexels.com

“Neko nevajag lauzt,” bilst Ilze Lutere. Katram cilvēkam vajag noformulēt savu motivāciju – kāpēc man vispār vajadzētu kaut ko mainīt, kāds ir konkrētais mērķis, uz ko virzīties? Bet, ja sevi jālauž, vienu brīdi viss izdodas un tad atkrīt atpakaļ.

Saldā garša ir pirmā, ar ko cilvēks vispār sastopas piedzimstot, tāpēc mums ir tieksme pēc saldās garšas.

Ar to mēs sevi nomierinām, apbalvojam, tā kā samīļojam, un rodas sajūta, ka par sevi rūpējamies. Piemēram, šodien jutos nogurusi, nostrādājusies, man tagad sevis tik ļoti žēl, apēdīšu es to konfektīti. Kļūst tik labi, viss tā kā aizmirstas, sliktās sajūtas noplok. Bet nākamajā dienā viss sākas no jauna. Tomēr – kāpēc pirkt konfektes veikalā, ja paši varam mājās tās pagatavot?!

Piemēram, visiem ļoti patīk šāds variants: konfektes, ko gatavo no vārītām pupiņām, žāvētiem augļiem, kakao, sasmalcinātiem riekstiem, pievienojot kokosriekstu eļļu vai sviestu un arī mazliet medus.

Publicitātes foto

Varam taču pašas uzcept ābolu vai biezpiena, vai ievārījuma plātsmaizi, piemēram, izmantojot pilngraudu miltus, kas tagad plašā klāstā pieejami veikalos, kārtīgi pieliekot sviestu un uz pusi mazāk cukura, nekā receptē paredzēts.

Gatavo plātsmaizes gabaliņu var minimāli apkaisīt ar pūdercukuru, un, nokožot kumosiņu, pirmā garša būs saldais pūdercukurs. Par garšu, kas ir uz mēles, uzreiz aiziet signāls uz galvas smadzenēm – o, ir pietiekami salds, es esmu laimīga, jo esmu dabūjusi saldo garšu. Bet patiesībā ieekonomēts vismaz uz pusi mazāk cukura.

Ko ikdienā izmantot cukura vietā

• Var izmantot tā sauktos alternatīvos cukurus, piemēram, bērzu cukuru – ksilitolu, kurā ir uz pusi mazāk kaloriju nekā parastajā rafinētajā cukurā. Tas arī nav tik ļoti attīrīts, satur vairāk minerālvielu, mikroelementu un vitamīnu. Šo cukuru arī var nopirkt kā pulveri garšvielu veikalos. Starp citu, košļājamās gumijas ar ksilitolu ir labas, jo atšķirībā no parastā cukura tās nerada mutē bakteriālo vidi.

• Var lietot kokosriekstu ziedu cukuru, kurā arī ir uz pusi mazāk kaloriju. Šim cukuram ir ļoti sarežģīts ieguves process – to iegūst no palmām kokosriekstu ziedēšanas laikā.

• Vēl viens variants ir stēvija. Var nopirkt stēvijas pulverīti zaļā krāsā, kur ir vienkārši izkaltētas un samaltas lapas, un ir nopērkams jau attīrīts stēvijas glikozīds – šim baltajam pulverītim ir nedaudz citāda garša. To var izmantot mājās, cepot kādu konditorejas izstrādājumu un daļu cukura aizstājot ar stēviju, un ir ēdieni, kur var izlīdzēties ar vienu pašu stēviju.

SAISTĪTIE RAKSTI

• Labs salduma avots ir arī žāvētie augļi.

Medu nevajadzētu uztvert kā cukura aizstājēju, piemēram, piecu cukura ēdamkarošu vietā lietojot piecas karotes medus. Ja cilvēks apēdīs ēdamkaroti medus dienā, neko sliktu nesaskatu. Medu labāk baudīt vienu pašu.”

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
“Mēs Amerikā nejūtam kovida klātbūtni. Par to vairs nedomā.” Saruna ar profesoru Bertramu Zariņu 1
Tējas sēnes dzēriens – kombuča. Kā to pagatavot un uzglabāt? 1
Irbenes – skābas, rūgtas, bet – vērtīgas! Kā tās izmantot tautas medicīnā?
Pēteris Apinis: Latvijas ārstu biedrības divsimtgade 9
Šlesers aicinās KNAB un VDD ierosināt kriminālprocesu par izskanējušo informāciju saistībā ar divu miljonu it kā saņemšanu no Putina 23
VIDEO. Aculiecinieks nakts laikā netālu no Preiļiem nofilmē dīvainus dzīvniekus
Vecāki jautā: Kāpēc par bērnu ēdināšanu nauda jāpārskaita uz Lietuvas bankas kontu? 5
“Aizbēgs un rokā nesamedīs!”: Kaimiņš aicina steidzami aizturēt Gobzemu, kam esot saistība ar “Gazprom”. Tikmēr Aldis šorīt it kā jau redzēts lidostā 11
Sadedzinājusi tiltus: primadonna Alla Pugačova uz visiem laikiem devusies prom no Krievijas
Lasīt citas ziņas

Sadarbības projekts
VCA un „Mēness aptiekā” notiks mērījumi sirds veselības profilaksei 2
Kas var paaugstināt asinsspiedienu? 4
Par zināšanās balstītu drosmi un klientam palīdzīgiem niekiem farmaceita arsenālā 1
Mēness aptieka: ceturtajai daļai Latvijas iedzīvotāju rudens saistās ar slimošanas laika sākumu 8
„Mēness aptieka” desmito reizi atzīta par mīlētāko zīmolu farmācijas nozarē 6
Fermentēto produktu vērtība un nozīme imunitātei un zarnu mikroflorai 2
Nepareizs leņķis vai pārāk īss tīrīšanas laiks? Kādas ir 10 biežākās kļūdas, tīrot zobus 7
„Veselības centru apvienība”: Sabiedrības attieksme pret savu veselību un vakcinācijas nepieciešamību mainās 15
Uzsāk Baltijā lielāko veselības aprūpes lojalitātes programmu 6
“Ar rūpēm par cilvēkiem” – Ķekavas Mēness aptiekas vadītājas Jolantas Bernupes dzīves formula 2
Paliek mazliet vēsi? Iedzer karstu tēju!
Uz skolu – ar zināšanām par higiēnu 7
Samazināt kolagēna ražošanu var arī stress 1
Ārste no Ukrainas ārstē neauglību Latvijā 21
Liela nozīme ir arī vecāku piemēram jeb Padomi pēc garajām brīvdienām 1
Līdztekus slāpju sajūtai ir vairāk nekā 10 norādes, lai padzertos 3
„Mēness aptieka”: No veselības viedokļa pārāk maz – tikai 18% vasarā pilnībā izmantojuši ikgadējo atvaļinājumu 6
No 20 001 “Centrālās laboratorijas” augustā testēta PĶR Covid-19 analīžu parauga 5628 bijuši pozitīvi 7
“Mēness aptieka”: Pēc darba vasarā kāds jaunietis noteikti izvēlēsies kļūt par farmaceitu! 3
Ar sirsnīgu smaidu mūsdienīgā aptiekā 1
Orientieri veselībai ar atgādinājumu – nekad neaizmirsti padzerties!
„Mēness aptiekās” pēc studijām šogad darbu sākuši gandrīz 40 jaunie farmaceiti un farmaceita asistenti
„Centrālā laboratorija”: Laboratoriski pozitīvi vīrushepatīta C antivielu rezultāti ir konstatēti salīdzinoši bieži
Ne kājas, bet bluķi – ko darīt? 3
„Mēness aptieka”: Gandrīz puse Latvijas iedzīvotāju gatavo veselīgu pārtikas produktu krājumus ziemai
„Veselības centru apvienība” atver magnētiskās rezonanses kabinetu tirdzniecības centrā „Sāga” 3
Ar doktorātu – tuvāk iedzīvotājiem ārpus Rīgas
Vai zemenes tiešām var saēsties visam gadam?
Trīs īpašie acu veselības riski vasarā
“Mēness aptieka” – labākā darbavieta Latvijā. Ko nozīmē šāda apbalvojuma iegūšana?
Ja ģimenē vismaz divi asinsradinieki slimojuši ar vēzi… Bīstamais mantojums – ļaundabīgs audzējs 3
Indra Noriete: Diabēta pacientiem nepieciešams nodrošināt savlaicīgu un mūsdienīgu ārstēšanu 14
Ar sāpošu vēderu nav joki! Iespējams – apendicīts 1
VIDEO. Gardie vistas salāti ar šitake sēnēm 3
Pašapkalpošanās analīžu automātos iespējams nodot materiālu arī helikobaktērijas un cilvēka papilomas vīrusa noteikšanai 1
Zaļā tēja – mūsdienu jaunības eliksīrs? 6
Šis būs izdzīvošanas gads: enerģētikas krīze var novest pie pārtikas un dzērienu ražotāju bankrotiem
Publiskajā telpā atgriezušies dinozauri, kuru nemirstība ir vienkārši apskaužama. Egila Līcīša feļetons
Vai lietus un vējš mitēsies? Laikapstākļu prognoze otrdienai
“Mēs Amerikā nejūtam kovida klātbūtni. Par to vairs nedomā.” Saruna ar profesoru Bertramu Zariņu 1
Maska skandalozie tvīti par “mieru” ar Krieviju un ierosinājums atzīt Krimu par tās daļu sanikno ukraiņus 1
Putins meklē grēkāžus, uz kuriem novelt vainu par neveiksmēm Harkivas apgabalā 14
Lembergs paziņojis, ka ZZS Kariņa valdību neatbalstīs
Vecāki jautā: Kāpēc par bērnu ēdināšanu nauda jāpārskaita uz Lietuvas bankas kontu? 5
VIDEO. Aleksandrs Lukašenko pie sevis ciemos uzaicinājis gubernatorus: viesi spiesti vakariņot pie galda, uz kura atrodas… suns
Darbu plānošana pēc Austrumu horoskopa no 21. līdz 26.jūnijam
Emīls, Egita un Monvīds – šīs dienas gaviļnieki. Kā vārds ietekmē tavu dzīvi?
Megana Mārkla pēc viesošanās Londonā gaužām neapmierināta ar 96 gadus vecās karalienes Elizabetes II “uzvedību”
VIDEO, FOTO. “Tu esi mans varonis!”: Holivudas aktieris Bens Stillers devies uz Ukrainu, lai satiktu tur Zelenski
Mūsējie uzvar īpašā auto rallijā Dānijā
Tukuma pusē teju par 40% varētu pieaugt siltumenerģijas apgādes pakalpojumu tarifs
Lembergs paziņojis, ka ZZS Kariņa valdību neatbalstīs
09:16
“Mēs Amerikā nejūtam kovida klātbūtni. Par to vairs nedomā.” Saruna ar profesoru Bertramu Zariņu 1
09:01
Ar inovācijām IT un elektronikā izstādē “Riga Comm 2022” iepazīstina Latvijas Tehnoloģiskais centrs!
09:00