Foto – Shutterstock

Ziedonis Kārkliņš turpina iepazīstināt ar vērtīgiem augiem. Dziednieciskās kalmes 0

Kopā ar sertificētu pirtnieku un dziednieku Ziedoni Kārkliņu turpinām iepazīt Latvijas ēdamos savvaļas augus – iepriekš atklājām, kā iekļaut ēdienkartē dažādām vērtīgām vielām pārbagātās nātres, gārsu, pienenes, lielo dadzi un mazāk zināmo ganu plikstiņu. Šoreiz uzzināsi noderīgu informāciju par kalmju veselīgajām īpašībām un receptes šī auga izmantošanai.

Agrāk parastā kalme jeb smaržīgā kalme (Acorus calamus) Latvijā bija ļoti izplatīts un lietots augs. Šodien to ir krietni mazāk. Kāpēc? Tādēļ, ka kalmes neaug netīrās, piesārņotās, purvainās vietās. Senatnē kalmes stādīja pie ūdenskrātuvēm, no kurām ņēma dzeramo ūdeni. Ja kalmes vairs negribēja augt, tad šāds ūdens nebija lietojams dzeršanai. Sendienās sasmalcinātas kalmju saknes izmantoja dzeramā ūdens attīrīšanai un aromatizēšanai.

Kalmju dzimtene ir Indija un Dienvidaustrumu Āzija. Eiropā tās ieveda arābi, bet šobrīd kalmes ir izplatītas visā Eiropā. Kalmju saknēs ir 2-4% ēterisko eļļu. līdz 150 mg askorbīnskābes, miecvielas, glikozīdi, rūgtvielas, holīns, fitosterols, akorīns.

Kalmes ēdienkartē īpaši ieteicams iekļaut, ja ir:

  • gremošanas traucējumi (gan pazemināts, gan paagustināts skābes daudzums);
  • slikta apetīte;
  • slikta žults darbība;
  • gripa (košļā trīs reizes dienā, košļā arī citu epidēmiju laikā, lai dezinficētos);
  • galvassāpes un reiboņi;
  • disbakteriozes;
  • reimatiskās sāpes;
  • samazināta potence;
  • klimaksa periodā;
  • urīnpūšļa iekaisumi;
  • bronhu-plaušu slimības;
  • menstruālā cikla traucējumi;
  • jāuzlabo organisma attīrīšanas procesi.

Kalmēm ir daudz labu dziedniecisku, garšas un citu īpašību, tādēļ tās tiek samērā plaši izmantotas. Izmanto kalmju saknes, kuras ievāc vasaras sākumā vai arī rudenī. Lasi tālāk un uzzini, kā veselīgās kalmes iekļaut ēdienkartē.

Noderīgi padomi, kā iekļaut kalmi ēdienkartē

Ūdens sanitāres – kalmes: ieteikumi, kā veselīgo augu iekļaut ēdienkartē Foto: Shutterstock
Kaltētas un pulverī saberztas kalmju lapas un saknes pārtikā visbiežāk izmanto alkoholisko dzērienu rūpniecībā – lai aromatizētu liķierus, aperatīvus, alu, džinu, kā garšvielu zivju ēdieniem, piedevu zupām, gaļas buljoniem, tumšajām mērcēm, treknai ceptai gaļai, ceptiem kartupeļiem un dārzeņiem, sarkanajiem kāpostiem, kā arī saldajiem ēdieniem.

Kalmju lapu ievārījums

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 kg kalmju lapu apakšējo daļu;
700 g cukura;
300 g ūdens.
Lapas smalki sagriež un vāra cukura sīrupā uz nelielas uguns līdz gatavībai.

Ievārījums ar kalmju saknēm

Sastāvdaļas:

100 g žāvētu kalmju sakņu;
700 g jebkādu augļu vai ogu;
700 g cukura;
300 g ūdens.

Kalmju aknes sasmalcina un vāra 10 minūtes cukura sīrupā, tad pievieno augļus vai ogas un, ik pa laikam noputojot, vāra līdz gatavībai.

Kalmju sakņu sīrups

Sastāvdaļas:

100 g žāvētu kalmju sakņu;
500 g cukura;
1 l ūdens;
2 g citronskābes.
Saknes sasmalcina, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj diennakti ievilkties.

Tad nokāš, sajauc ar cukura sīrupu un salej pudelēs. Izmanto saldo ēdienu un dzērienu aromatizēšanai.

Kalmju sakņu sukādes

Sastāvdaļas:

1 kg nelielos gabaliņos sagrieztu kalmju sakņu;
800 g cukura;
200 g ūdens.

Kalmju saknes pāris diennaktis apvītina, izbērtas uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru. Tad liek katlā un vāra cukura sīrupā 10 minūtes. Pēc tam izņem no sīrupa un noliek uz plāts apžūt.

 

LA.LV aicina portāla lietotājus, rakstot komentārus, ievērot pieklājību, nekurināt naidu un iztikt bez rupjībām.
LE
LETA
Veselam
Latvijā līdz šim lielākais Covid-19 gadījumu skaits vienā diennaktī – 250
51 minūtes
LE
LETA
Veselam
Atrastas zāles Covid-19 pacientu ārstēšanai? ASV paziņo par jaunumiem
5 stundas
SK
Skaties.lv
Stāsti
Katrs savā Covid-19 robežas pusē: Viesturs izmisumā, jo pusgadu nav saticis mīļoto sievu 5
14 stundas
KD
Krista Draveniece
Stāsti
“Dzīvokli it kā pārzinu, bet tāpat gadās ieskriet kādā stūrī,” Kā Vilnis zaudēja redzi un mācās dzīvot no jauna
20 stundas
LA
LA.LV
Veselam
“Šis nav melnais mēris, no kā cilvēki masveidā mirst,” Kreituse atgādina, ka Covid-19 ēnā paliek hronisku slimību pacienti 42
21 stundas
LE
LETA
Veselam
Covid-19 RSU: Cik daudzi saslimuši un cik izveseļojušies? 1
22 stundas
LE
LETA
Veselam
Atklāj, cik daudz stacionēto Covid-19 pacientu ārstējas Daugavpils slimnīcā
22 stundas
LE
LETA
Veselam
Stacionēts rekordliels skaits Covid-19 pacientu 2
1 diena
LA
LA.LV
Veselam
Ārsti stāvokli vērtē kā smagu: slimnīcā nogādāts ar zālēm saindējies bērns
1 diena
LE
LETA
Veselam
Konstatēts 161 jauns Covid-19 gadījums, divi pacienti miruši 1
1 diena
LE
LETA
Veselam
Latvijā atkārtots ar Covid-19 inficēto skaita antirekords 22
1 diena
LE
LETA
Veselam
Latvijā no slimnīcas izrakstīti 10 Covid-19 pacienti, atklāj, cik jauni ievietoti
2 dienas
LE
LETA
Veselam
Latvijā līdz šim lielākais Covid-19 gadījumu skaits vienā diennaktī – 250
51 minūtes
MA
Māris Antonevičs
Ziņas
No Rīgas paliks graustu kaudzes! Izplata ziņas, ka baltieši gatavojot uzbrukumu Krievijai 1
1 stunda
MZ
Monika Zīle
Ziņas
Monika Zīle: Kamēr Viņķele spēlē” čurikus”, atklājas biedējošas lietas. Nekāda plāna laikam nemaz nav 33
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
KNAB atklāj, kāpēc pret Kaimiņu rosina sākt kriminālprocesu 2
2 stundas
ML
Māra Libeka
Ziņas
Laikā, kad strauji izplatās Covid-19, darbu pamet epidemiologi 9
6 stundas
LA
LA.LV
Ziņas
Katastrofālās situācijas dēļ slēdz vienu no vecākajām Rīgas viesnīcām – “Metropoli”
3 stundas
LE
LETA
Ziņas
Tuvu siltuma rekordiem. Sinoptiķi par laikapstākļiem tuvākajā nedēļā
5 stundas
LE
LETA
Ziņas
Muižniece rīkojas, lai Gobzems par “aicinājumu nelietot” maskas saņem sodu 29
19 stundas
EL
Egils Līcītis
Ziņas
“Rīgas Dinamo” ir novedams uz vēstures mēslaini. Egila Līcīša komentārs 38
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Ralfs Eilands paziņo, ka kļuvis par mācītāju: “Lūgums turpmāk mani uzrunāt par mācītāju Ralfu!” 23
1 diena
SK
Skaties.lv
Stāsti
Covid-19: Tēvs un meita nomira ar pāris dienu starpību. Tuviniekiem bažas par ārstu darbu 45
1 diena
IM
Ingrīda Mičāne
Laukos
Cilvēki izpirka, izplatītāji stāvēja rindās. Kādēļ zemnieki atsakās no griķiem? 3
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
vārds ietekmē tavu dzīvi: šīs dienas gaviļnieki – Daina, Dainis un Dainida
3 stundas
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Princis Harijs un Megana arī šogad lauzīs ģimeniskās tradīcijas: Ziemassvētkos viņi nebūs kopā ar karalisko ģimeni 15
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
Maģiskās eņģeļu stundas no 24. līdz 30.oktobrim: kādas vēlmes piepildīsies
3 stundas
ML
Māra Lapsa
Praktiski
Siļķe – zivs ar raksturu: 3 ēdienu receptes, ko no tās pagatavot
1 diena
KO
kokteilis.lv
Kokteilis
FOTO. Liepāja uzmirdz krāsās: šādu pilsētu tu vēl nebūsi redzējis! 1
1 diena
KA
Kristīne Akmentiņa
Kokteilis
Pacietība, paškontrole un ticība saviem spēkiem – šīs nedēļas padoms! Horoskopi no 23. oktobra līdz 4. novembrim
3 stundas
LA
LA.LV
Kokteilis
Tava iekšējā intuīcija šodien darbosies nevainojami! Horoskopi 23.oktobrim
21 stundas
LE
LETA
Veselam
Latvijā līdz šim lielākais Covid-19 gadījumu skaits vienā diennaktī – 250
12:53
LE
LETA
Ziņas
Jau otro dienu pēc kārtas Lietuvā ar koronavīrusu inficējušies vairāk nekā 400 cilvēki
12:14
MA
Māris Antonevičs
Ziņas
No Rīgas paliks graustu kaudzes! Izplata ziņas, ka baltieši gatavojot uzbrukumu Krievijai 1
12:01