Baklažāni 0
Baklažāni daudziem cilvēkiem šķiet savādi sava izskata un tekstūras dēļ. Pēc termiskās apstrādes tie kļūst mīksti un dažkārt pat nedaudz krēmīgi. Tieši šī īpašība dažiem cilvēkiem šķiet nepievilcīga. Tomēr baklažāni jau gadsimtiem ilgi ir nozīmīga Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuves sastāvdaļa.
Šie dārzeņi satur daudz šķiedrvielu. Tās palīdz gremošanas sistēmai darboties efektīvāk un ilgāk saglabā sāta sajūtu. Šķiedrvielas ir svarīgas arī zarnu veselībai un var palīdzēt uzturēt stabilāku cukura līmeni asinīs. Tāpēc baklažāni bieži tiek iekļauti sabalansētā uzturā.
Baklažānos atrodams arī kālijs. Šī minerālviela nepieciešama normālai muskuļu un nervu sistēmas darbībai. Kālijs palīdz uzturēt arī normālu asinsspiedienu un šķidruma līdzsvaru organismā. Daudzi cilvēki par kāliju domā tikai saistībā ar banāniem, taču to iespējams uzņemt arī no citiem produktiem.
Īpaši vērtīga ir baklažāna tumšā miziņa. Tajā atrodams antioksidants nasunīns, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa. Antioksidanti ir svarīgi, jo ikdienā organisms pastāvīgi saskaras ar dažādiem procesiem, kas var veicināt šūnu novecošanos. Tieši tādēļ baklažāni tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem dārzeņiem.
