Ogļhidrāti paši par sevi nav “slikti” 0
Svarīgi ir nepārvērst šo ieteikumu par aizliegumu sarakstu. Ogļhidrāti ir nozīmīgs organisma enerģijas avots, un sabalansētā uzturā tiem ir sava vieta.
Bet vēl lielāka nozīme ir tam, kādus ogļhidrātus izvēlamies, cik daudz tos apēdam un ar ko tos kombinējam.
Uztura speciāliste medijam ieteikusi ogļhidrātiem maltītē pievienot olbaltumvielas. Rakstā minēts orientējošs mērķis – vismaz 20 grami olbaltumvielu vakariņās. Tas palīdz maltīti padarīt sātīgāku un sabalansētāku.
Labs princips ir pavisam vienkāršs: neveidot vakariņas tikai no ogļhidrātiem. Ja uz šķīvja ir makaroni vai pilngraudu maize, tiem var pievienot dārzeņus un olbaltumvielu avotu – piemēram, zivi, olas, vistu, biezpienu, tofu vai pākšaugus.
Kāpēc vienam cilvēkam cukurs kāpj vairāk nekā citam?
Arī šeit nav vienas formulas, kas derētu visiem. Glikozes reakciju ietekmē ne tikai pats produkts, bet arī porcijas lielums, maltītes sastāvs, fiziskās aktivitātes, individuālā vielmaiņa un citi faktori.
Tāpēc nav pareizi apgalvot, ka konkrēts produkts ikvienam cilvēkam izraisīs lielāku cukura līmeņa kāpumu nekā kūka. Pat vienā un tajā pašā produktā esošo cukuru reakcija var atšķirties atkarībā no porcijas un tā, ar ko tas tiek apēsts.
