Foto. pexels-michalrobak

Alumīnijs iztur līdz pat 660 °C (kušanas temperatūra), bet jau virs 200–205 °C tas sāk aktīvāk reaģēt ar ēdienu, īpaši, ja ēdiens ir skābs vai sāļš, arī ugunskura ēdieni folijā.

Ieteikums: kartupeļus iesmērēt ar eļļu un cept bez folijas vai pergamentā. Ugunskurā izmanto čuguna pannas vai foliju tikai kā aizsargslāni, nevis tiešu ietīšanu.

Jūras veltes un zivis

Zivis un jūras veltes absorbē alumīniju daudz intensīvāk nekā gaļa no zīdītājiem vai putniem. Zivis, ceptas folijā, satur ievērojami vairāk alumīnija nekā līdzīgi pagatavota gaļa. Populārie „foil packets” ar zivīm un dārzeņiem ir ērti, bet riskanti.

Labākā alternatīva: cep zivis pergamenta papīrā, kas rada tvaika vidi un saglabā sulīgumu bez metāla kontakta.

• folija
• receptes
• veselōigs uzturs

Receptes

Tagad beidzot būs skaidrs – drīkst vai nedrīkst ēst “banānu diegus”?

Veselam

3 grami šīs garšvielas kakao vai karstā šokolādē – un tavs vēders būs plakans: par ko tas ir?

Veselam

10 produkti, kas aizstās tabletes ar magniju: no tumšās šokolādes līdz makrelei