Detokss aknām: uztura speciālisti nosaukuši dārzeni, kuru noteikti šoruden ir jāievieš savā ēdienkartē 0
Rudenī, kad ēdienkartē arvien biežāk parādās sātīgāki ēdieni, ir vērts padomāt arī par dārzeņiem, kas uzturu papildina ar šķiedrvielām un dažādām augu izcelsmes vielām. Viens no tiem ir puravs – dārzenis, ko bieži izmanto zupās, sautējumos un citos siltos ēdienos.
Puravs ne tikai piešķir ēdienam maigu, nedaudz saldenu garšu, bet satur arī šķiedrvielas un daudz ūdens. Šīs īpašības var palīdzēt uzturēt normālu gremošanas sistēmas darbību un veidot daudzveidīgāku ikdienas ēdienkarti.
Par purava iespējamo ietekmi uz aknu veselību raksta izdevums “Egeszsegkalauz”.
Kā puravs ietekmē aknu veselību
Aknas ir viens no svarīgākajiem cilvēka organisma orgāniem. Tās piedalās vielmaiņas procesos, dažādu vielu pārstrādē un tauku vielmaiņā, tāpēc sabalansēts uzturs ir būtiska daļa no rūpēm par to veselību.
Pētījumos novērots, ka regulāra puravu lietošana uzturā varētu būt saistīta ar mazāku tauku uzkrāšanos aknās un iekaisuma procesu samazināšanos. Šādi rezultāti ir interesanti, taču tie vēl nenozīmē, ka puravs cilvēkiem var ārstēt aknu slimības.
Tāpēc puravu nevajadzētu uztvert kā kādu īpašu detoksa līdzekli vai medikamentu. Tā drīzāk ir viena no daudzajām uztura sastāvdaļām, kas var papildināt sabalansētu ēdienkarti.
Puravs un gremošanas sistēma
Purava priekšrocība ir ne tikai tā iespējamā saistība ar aknu veselību. Dārzenis satur arī šķiedrvielas, kas ir nozīmīga sabalansēta uztura sastāvdaļa un palīdz uzturēt normālu zarnu darbību.
Pietiekams šķiedrvielu daudzums uzturā var veicināt regulāru vēdera izeju un palīdzēt uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu. Tāpēc puravs var būt vienkāršs veids, kā ikdienas ēdienkartē iekļaut vairāk dārzeņu un šķiedrvielu. Puravs satur arī daudz ūdens, tādēļ tas var papildināt kopējo šķidruma daudzumu, ko uzņemam ar pārtiku. Tomēr dārzeņi, protams, nevar aizstāt nepieciešamību pietiekami daudz dzert.
Cilvēkiem ar jutīgāku gremošanas sistēmu puravs dažkārt var radīt diskomfortu vai pastiprinātu gāzu veidošanos. Šādā gadījumā labāk sākt ar nelielu daudzumu un izvēlēties termiski apstrādātu dārzeņa daļu.
Puravam ir īpaša uzbūve – starp tā cieši pieguļošajām lapām augšanas laikā var sakrāties zeme un smiltis. Tāpēc ar ātru dārzeņa noskalošanu zem krāna ne vienmēr pietiek.
Lai puravu kārtīgi notīrītu, to ieteicams gareniski pārgriezt, atstājot saknes daļu neskartu. Pēc tam lapas var nedaudz atdalīt un rūpīgi noskalot zem tekoša ūdens. Īpaši svarīgi ir izmazgāt vietas, kur lapas pārklājas, jo tieši tur var būt sakrājušies netīrumi. Tikai pēc rūpīgas nomazgāšanas puravu ieteicams izmantot ēdiena gatavošanā.
Šāds vienkāršs paņēmiens ļauj izmantot arī vairāk purava, nevis automātiski izmest lielu daļu tā lapu.
Neizmetiet purava zaļās lapas
Daudzi, gatavojot ēdienu, izmanto tikai purava gaišo jeb balto daļu, bet tumši zaļās lapas vienkārši izmet. Tomēr arī tās var izmantot virtuvē.
Zaļā daļa ir stingrāka, tāpēc tās pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks. Tā lieliski iederas dārzeņu vai gaļas buljonos, piešķirot tiem papildu garšu un aromātu. Ja visas lapas uzreiz nav nepieciešamas, tās var sagriezt un sasaldēt nelielās porcijās. Vēlāk tās var pievienot zupām, sautējumiem un citiem ēdieniem, kuru gatavošanai nepieciešama ilgāka termiskā apstrāde.
Šāda pieeja ļauj izmantot dārzeni gandrīz pilnībā un vienlaikus samazināt pārtikas atkritumu daudzumu virtuvē.
Vārds detokss bieži tiek izmantots, runājot par dažādiem pārtikas produktiem un diētām, taču puravu nevajadzētu uztvert kā produktu, kas pats par sevi attīra organismu no kaitīgām vielām. Organismam jau ir savas sistēmas, kas nodrošina dažādu vielu pārstrādi un izvadīšanu, un šajā procesā nozīmīga loma ir aknām un nierēm. Neviens atsevišķs dārzenis nevar aizstāt šo orgānu funkcijas vai izārstēt aknu slimību.
Tomēr puravs var būt vērtīga sabalansēta uztura sastāvdaļa. Regulāra dārzeņu, šķiedrvielām bagātu produktu un daudzveidīga uztura iekļaušana ēdienkartē kopumā ir daudz nozīmīgāka nekā koncentrēšanās uz kādu vienu brīnumproduktu.
