Foto. pexels-pixabay
9. Okra 0
Porcija: 1 glāze, vārīta. Kalcijs: 120 mg. Okra (zināma arī kā bāmija vai “dāmu pirkstiņi”) ir Āfrikas izcelsmes siltumu mīlošs dārzenis. Tās zaļās, iegarenās pākstis atgādina miniatūrus piparus un satur daudz mazas sēkliņas. Okra ir īpaši iecienīta Āzijas, Āfrikas un Amerikas dienvidu reģionu (piemēram, kreolu) virtuvēs. Okrai ir reputācija kļūt “gļotainai”, ja to pārvāra, bet risinājums ir vienkāršs – augsta temperatūra un īss gatavošanas laiks. Cepta vai ātri apcepta tā kļūst maiga ar viegli kraukšķīgām malām. To izmanto arī kā biezinātāju gumbo zupā un pievieno karijiem un sautējumiem.
