Ko darīt, lai samazinātu risku? 0
Lai aizsargātu sevi un ģimeni no Campylobacter infekcijām un potenciāli saistītiem veselības riskiem, ievēro šos praktiskos padomus, kas pielāgoti Latvijas mājsaimniecībām:
1. Pareiza gaļas apstrāde
– Nemazgā vistas gaļu: Mazgāšana izplata baktērijas uz virsmām un citiem pārtikas produktiem. Tā vietā nosusini gaļu ar papīra dvieli un izmet to atkritumos.
– Gatavo līdz galam: Izmanto virtuves termometru, lai pārliecinātos, ka vistas gaļa sasniedz 74 °C iekšējā temperatūrā. Gaļai jābūt pilnībā izceptai, bez rozā toņiem.
– Izvairies no krusteniskās piesārņošanas: Izmanto atsevišķus dēlīšus un nažus neapstrādātai gaļai un gataviem ēdieniem, piemēram, salātiem. Pēc saskares ar neapstrādātu gaļu mazgā rokas ar ziepēm vismaz 20 sekundes.
2. Pārtikas drošības ieradumi
– Uzglabā pareizi: Glabā vistas gaļu ledusskapī (0–5 °C) vai saldētavā (-18 °C). Neatstāj gaļu istabas temperatūrā ilgāk par 1–2 stundām.
– Pērc no uzticamiem avotiem: Izvēlies gaļu no lielveikaliem vai ražotājiem ar stingru kvalitātes kontroli, vai vietējiem zīmoliem, kas atbilst PVD standartiem.
– Izvairies no riskantiem produktiem: Nelieto nepasterizētu pienu vai produktus no nezināmiem avotiem, kas var saturēt Campylobacter.
3. Uztura dažādošana
Samazini vistas gaļas patēriņu: Aizstāj vistas gaļu ar citiem olbaltumvielu avotiem, piemēram, zivīm (lasis, reņģes), pākšaugiem vai tofu, vismaz 1–2 reizes nedēļā, lai samazinātu Campylobacter iedarbības risku.
– Palielini šķiedrvielas: Ēd vairāk augļu, dārzeņu un pilngraudu produktu, kas veicina veselīgu zarnu mikrobiomu un samazina iekaisumu. Piemēram, 100 g melleņu vai 200 g brokoļu nodrošina 2–4 g šķiedrvielu.
4. Veselības Uzraudzība
– Pievērs uzmanību simptomiem: Ja pēc vistas gaļas lietošanas rodas caureja, sāpes vēderā vai drudzis, konsultējies ar ārstu, jo tā var būt Campylobacter infekcija.
– Regulāras pārbaudes: Ja tev ir ģimenes anamnēzē resnās zarnas vēzis vai gremošanas problēmas, apsver regulāras kolonoskopijas, sākot no 40 gadu vecuma, vai agrāk, ja ir riska faktori.
Latvijas konteksts
