1. Baltmaize un baltie miltu izstrādājumi 0
Baltmaize, bagetes, bulciņas, bageļi un citi izstrādājumi no rafinētiem miltiem var izraisīt diezgan strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos.
Iemesls ir vienkāršs – rafinēšanas procesā graudi zaudē lielu daļu šķiedrvielu. Rezultātā organismam šādi ogļhidrāti ir vieglāk un ātrāk sagremojami, un tajos esošā glikoze asinīs nonāk salīdzinoši ātri.
Tieši šķiedrvielas ir viens no iemesliem, kāpēc pilngraudu produkti parasti ietekmē cukura līmeni vienmērīgāk. Tās palēnina gremošanu un ogļhidrātu uzsūkšanos.
Tas nenozīmē, ka vakariņās jāatsakās no maizes. Baltmaizes vietā uztura speciālisti iesaka izvēlēties 100% pilngraudu maizi, kurā ir vairāk šķiedrvielu.
Vēl vienkāršāks variants – pie vakariņām pievienot dārzeņus vai salātus. Tie maltītei dod šķiedrvielas un palīdz neveidot ēdienreizi, kurā gandrīz visi ogļhidrāti nāk no baltajiem miltiem.
