Foto: Unsplash

Grauzdētu riekstu smarža rodas, sildot to dabīgās eļļas un olbaltumvielas, kuras termiskās apstrādes laikā veido simtiem gaistošu savienojumu — tostarp Maijarda reakcijas produktus, kas piešķir riekstiem bagātīgo, silto un pilnīgo aromātu. Šī smarža stimulē ožas receptorus un signalizē smadzenēm par uzturvielām bagātu pārtiku — īpaši augstu tauku, proteīnu un mikroelementu saturu. Riekstu smarža bieži asociējas arī ar svētkiem vai īpašiem notikumiem, kas var pastiprināt tās psiholoģisko ietekmi uz apetīti.

Sagatavots pēc ārvalstu preses materiāliem.

• aromāts
• dalītais
• produkti
• smaržas