Cepumu mīkla 0
Daudziem ir kārdinājums nogaršot neizceptu cepumu mīklu, taču speciālisti brīdina, ka tas var radīt risku veselībai. Lai gan šķiet, ka galvenās bažas saistītas ar jēlām olām, patiesībā bīstami var būt arī citi mīklas komponenti.
Viens no tiem ir neapstrādāti kviešu milti. Ražošanas procesā tie netiek termiski apstrādāti, tādēļ tajos var saglabāties kaitīgas baktērijas, tostarp E. coli zarnu nūjiņa. Šīs baktērijas organismā var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku, kas izpaužas ar stiprām vēdersāpēm, caureju, vemšanu un paaugstinātu ķermeņa temperatūru.
Vēl viens riska avots ir jēlas olas, kas daudzās cepumu mīklas receptēs ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Tās var saturēt Salmonellas baktērijas, kas izraisa salmonelozi. Visvairāk apdraudēti ir bērni, grūtnieces, seniori un cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu.
Cepšanas laikā augstā temperatūra iznīcina lielāko daļu kaitīgo mikroorganismu, tāpēc tikai pilnībā izcepti cepumi ir droši lietošanai uzturā.
