Foto: Shutterstock / Latvijas Mediji
Sēnes 0
Lai gan dažas ēdamās sēnes iespējams lietot arī svaigā veidā, uztura speciālisti iesaka lielāko daļu sēņu pirms ēšanas termiski apstrādāt.
Daudzās sēnēs ir vielas, kuras cilvēka gremošanas sistēmai ir grūti pārstrādāt. Tās var izraisīt vēdera uzpūšanos, diskomfortu un citus gremošanas traucējumus.
Turklāt uz svaigu sēņu virsmas var atrasties baktērijas, parazīti un citi mikroorganismi, kas iet bojā tikai pietiekami augstā temperatūrā. Cepšana vai vārīšana padara sēnes ne vien drošākas, bet arī vieglāk sagremojamas.
Svarīgi atcerēties, ka termiskā apstrāde nepadara indīgās sēnes drošas. Tāpēc uzturā drīkst lietot tikai labi pazīstamas ēdamās sēnes, par kuru izcelsmi un drošību nav šaubu.
