Šķīstošā vai maltā kafija: kura izvēle sniedz vairāk labumu jūsu veselībai? 0
Kafijas mīļotājiem jau gadiem ilgi ir bijusi viena liela diskusija – kas ir veselīgāk? Malta kafija vai šķīstošā kafija? Maltās kafijas cienītāji uzskata, ka ir tikai viens pareizais veids, savukārt šķistošās kafijas cienītāji uzskata pretēji.
Izdevums EatingWell veicis apkopojumu, lai noskaidrotu, kurš kafijas veids ir veselīgāks – šķīstošais vai maltais. Kā izrādījās, abi kafijas veidi piedāvā savas priekšrocības.
Šķīstošā kafija tiek ražota divos galvenajos veidos: vienā procesā kafija tiek uzsildīta līdz šķidrums iztvaiko un veidojas kristāli, bet citā – kafija tiek sasaldēta un pēc tam sublimēta zem vakuuma. Abi šie paņēmieni saglabā kafijas galvenās labvēlīgās īpašības, piemēram, tās spēju novērst sirds, aknu un smadzeņu slimības, uzlabot koncentrēšanos un mazināt galvassāpes. Kafijas pupiņas ir bagātas ar daudziem svarīgiem vitamīniem un mikroelementiem, kas veicina veselību.
Tomēr ir arī dažas atšķirības, kas var ietekmēt tās veselīgumu. Pētījumi liecina, ka šķīstošajā kafijā ir mazāk antioksidantu, kas ir būtiski veselībai. Turklāt tajā bieži sastopams vairāk akrilamīda – vielas, kuras daži uzskata par kaitīgam. Tomēr jāatceras, ka šīs vielas ietekme vēl nav pilnībā izpētīta, un akrilamīds atrodams arī citos pārtikas produktos, piemēram, ceptos pārtikas produktos.
Vēl viena būtiska atšķirība ir kofeīna saturs. Šķīstošajā kafijā kofeīna ir mazāk, kas var būt priekšrocība cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vai tiem, kuriem kofeīns izraisa nelabvēlīgas reakcijas. Ja tomēr vēlaties iegūt vairāk enerģijas, maltas kafijas dzeršana būs piemērotāka.
Eksperti norāda, ka labāk ir izvēlēties svaigi maltu kafiju, nevis šķīstošo. Maltā kafija saglabā vairāk vērtīgo antioksidantu, mikroelementu un vitamīnu, kas nāk par labu mūsu ķermenim. Tā arī sniedz bagātīgāku un pilnīgāku garšu, jo apstrādes laikā tiek saglabātas dabiskās eļļas, kas kafijai piešķir tās raksturīgo aromātu un kvalitāti.
Savukārt šķīstošā kafija, lai arī ērtāka un lētāka, bieži satur mazāk uzturvielu un vairāk akrilamīda, kas tiek uzskatīts par potenciāli kaitīgu. Tāpēc, ja vēlaties ne tikai izbaudīt kafijas garšu, bet arī iegūt vairāk veselības labumu, svaigi malta kafija būs labākā izvēle.
