7. Kāposti un zaļie dārzeņi – maz kaloriju 0
Ja runā par svara kontroli, dārzeņi ir viens no svarīgākajiem produktiem. Tie ļauj piepildīt šķīvi ar lielu ēdiena daudzumu, vienlaikus uzņemot salīdzinoši maz kaloriju.
Kāposti, brokoļi, spināti, lapu salāti un citi zaļie dārzeņi satur daudz šķiedrvielu, kas veicina sāta sajūtu un palīdz normālai zarnu darbībai.
Krustziežu dārzeņi, piemēram, brokoļi un dažādi kāposti, satur arī glikozinolātus – augu savienojumus, kas organismā veido bioaktīvas vielas. Zinātnieki tos pēta saistībā ar šūnu aizsardzību un organisma dabiskajiem aizsargmehānismiem.
Zaļajos dārzeņos ir arī daudz vitamīnu un minerālvielu: C vitamīns palīdz normālai imūnsistēmas darbībai; K vitamīns nepieciešams normālai asins recēšanai un kaulu veselībai; folāti svarīgi šūnu dalīšanās procesiem; magnijs piedalās enerģijas vielmaiņā.
Latvijas iedzīvotājiem īpaši vērtīgi ir vietējie kāposti – tie ir lēti, pieejami visu gadu un labi uzglabājami. Skābēti kāposti papildus satur pienskābās baktērijas, kas var labvēlīgi ietekmēt zarnu mikrobiomu.
