Kimči 0
Kimči ir tradicionāls korejiešu ēdiens, kas tiek gatavots no fermentētiem dārzeņiem. Visbiežāk tā sastāvā ir kāposti, taču atkarībā no receptes var izmantot arī redīsus, gurķus un citus dārzeņus.
Fermentācijas laikā tajā veidojas dažādi mikroorganismi, tostarp pienskābās baktērijas. Tādēļ kimči tiek uzskatīts par vienu no produktiem, kas var papildināt uzturu ar probiotiskām kultūrām. Papildus mikroorganismiem kimči nodrošina arī šķiedrvielas un dažādas augu izcelsmes vielas. Tas nozīmē, ka produkta vērtība nav saistīta tikai ar probiotikām, bet arī ar kopējo uzturvielu sastāvu.
Kimči parasti izmanto kā piedevu maltītei, taču to iespējams pievienot arī rīsiem, nūdelēm, salātiem vai citiem ēdieniem. Ja šādu produktu ikdienā neēdat, sākumā ieteicams izvēlēties nelielu porciju.
