Foto. pexels.com/Denys Gromov
Kā pagatavo īstu ledus tēju – tas nav “uz ātro” 0
Aukstā brūvēšana nozīmē, ka tējas lapas (vai maisiņus) iemērc aukstā ūdenī vai pienā uz vairākām stundām – parasti 6–12 stundas, dažreiz pat atstāj visu nakti ledusskapī.
Karstā metode ir klasiskā: lapas applaucē ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties 3–5 minūtes un pēc tam atdzesē ar ledu.
Daudzi eksperti un tējas mīļotāji uzskata, ka aukstā metode ir maigāka un saglabā vairāk polifenolu, katehīnu un citu antioksidantu, jo nav augstas temperatūras, kas varētu tos sadalīt.
Turklāt aukstā tēja parasti ir mazāk rūgta, jo tanīni mazāk izdalās aukstā ūdenī. Tas padara to patīkamāku daudziem cilvēkiem, kuri karstu tēju uzskata par pārāk intensīvu.
