FOTO: Shutterstock
Iepakojums rada ideālus pelējuma veidošanās apstākļus 0
Sagriezta maize parasti tiek iepakota uzreiz pēc griešanas. Tas nozīmē, ka iepakojumā nereti paliek neliels mitrums, kas vēlāk pārvēršas tvaikos. Šāds mitrs mikroklimats ir ideāla vide pelējuma attīstībai.
Plastmasas iepakojums neļauj maizei “elpot”, un tas vēl vairāk paātrina bojāšanās procesu. Ja iepakojums tiek turēts siltākā telpā, pelējums var parādīties pat dažu dienu laikā.
Lai gan ražotāji cenšas šo problēmu mazināt ar konservantiem, tie ne vienmēr spēj pilnībā novērst mikroorganismu attīstību. Turklāt pat tad, ja pelējums vēl nav redzams, iepakojuma iekšpusē jau var būt sākušies procesi, kas ietekmē produkta kvalitāti.
