Paaugstināts bakteriālas piesārņošanas risks 0
Rūpnieciskajās ražotnēs maizes griešana notiek ar īpašām mašīnām. To asmeņi minūtes laikā var pārgriezt desmitiem klaipu. Lai gan šīs iekārtas tiek regulāri tīrītas un dezinficētas, pilnīgu sterilitāti nodrošināt ir ļoti grūti.
Uz asmeņiem var saglabāties mikroskopiskas sporas, raugs vai baktērijas. Šīs daļiņas var nonākt uz nākamā klaipa, kas tiek sagriezts tajā pašā iekārtā.
Savukārt vesela maize šādam procesam netiek pakļauta. Tāpēc risks, ka tajā nonāks sveši mikroorganismi, ir ievērojami mazāks.




