Skābēti kāposti 0
Skābēti kāposti ir viens no produktiem, kas īpaši izceļas ar fermentācijas procesu. Tā laikā veidojas mikroorganismi, kas var palīdzēt uzturēt zarnu mikrobioma daudzveidību. Turklāt paši kāposti satur šķiedrvielas, kas nepieciešamas normālai gremošanas sistēmas darbībai. Apmēram pusglāze skābētu kāpostu satur aptuveni 2 gramus šķiedrvielu. Tās palīdz uzturēt zarnu darbību, savukārt fermentētajos produktos esošie mikroorganismi var papildināt uzturu ar labvēlīgām baktērijām.
Tomēr ir kāds būtisks nosacījums. Ja skābēti kāposti ir pasterizēti un termiski apstrādāti, augstā temperatūra var iznīcināt dzīvos mikroorganismus. Tāpēc cilvēkiem, kuri skābētus kāpostus izvēlas tieši zarnu mikrobioma atbalstam, ieteicams pievērst uzmanību tam, vai produkts nav pasterizēts.
Vienlaikus jāatceras, ka skābēti kāposti var saturēt diezgan daudz sāls. Tāpēc arī šajā gadījumā svarīga ir mērenība, kā arī kopējais uztura līdzsvars.
