Baltie rīsi 0
Baltie rīsi bieži tiek kritizēti tāpēc, ka tie ir rafinēti un satur mazāk šķiedrvielu nekā pilngraudu produkti. Tomēr arī tos nav nepieciešams pilnībā izslēgt no ēdienkartes, īpaši, ja pārējais uzturs ir daudzveidīgs.
Līdzīgi kā kartupeļu gadījumā, nozīme var būt pagatavošanas veidam. Kad rīsi tiek pagatavoti un pēc tam atdzesēti, tajos var palielināties rezistentās cietes daudzums. Ja tos vēlāk atkārtoti uzsilda, daļa šīs cietes var saglabāties. Tas nozīmē, ka pareizi uzglabāti iepriekš pagatavoti rīsi ne vienmēr ir jāizmet tikai tāpēc, ka tie nav tikko pagatavoti. Tos var izmantot nākamajā ēdienreizē, ievērojot pārtikas drošības noteikumus un pienācīgi tos atdzesējot un uzglabājot.
Tomēr baltie rīsi joprojām satur mazāk šķiedrvielu nekā pilngraudu rīsi. Tāpēc, ja mērķis ir uzņemt vairāk šķiedrvielu, ēdienkartē vērts iekļaut arī pilngraudus, dārzeņus, augļus, pākšaugus un citus šķiedrvielām bagātus produktus.
