Kādu olīveļļu vislabāk izvēlēties un cik daudz lietot 0
Visaugstākās kvalitātes tiek uzskatīta extra virgin olīveļļa, kas iegūta zemā temperatūrā, bez ķīmiskas apstrādes. Savukārt rafinētās vai jauktās olīveļļas daļēji tiek ražotas, izmantojot karstumu, ķīmiskas vielas vai mehānisku apstrādi, kas samazina to uzturvērtību.
Jo vairāk apstrādes, jo mazāk labvēlīgo savienojumu eļļā saglabājas. Lai gan arī parastā olīveļļa joprojām ir labs veselīgo tauku avots, extra virgin tiek uzskatīta par “zelta standartu” augstā polifenolu un antioksidantu satura dēļ.
Neraugoties uz to, ka olīveļļa ir kalorijām bagāta – apmēram 120 kalorijas vienā ēdamkarotē -, eksperti uzsver, ka mērena lietošana, aizstājot mazāk veselīgus taukus, piemēram, sviestu vai margarīnu, veselībai nekaitē. Lielākajai daļai cilvēku optimālais daudzums ir no vienas līdz četrām ēdamkarotēm dienā, lai atbalstītu gan veselību, gan ilgmūžību.
