Vistas pārpalikumi 0
Pat pēc pagatavošanas vista pēc atdzišanas ātri bojājas. Augstais ūdens un uzturvielu saturs un zemais skābums veicina baktēriju attīstību, īpaši, ja tā netiek pareizi uzglabāta.
Ir svarīgi saglabāt pārpalikumos tikai pilnībā pagatavotu vistu. Ja vistas sulās redzamas asinis, to nedrīkst ēst un noteikti nedrīkst atstāt vēlākam laikam.
Tas ir tāpēc, ka jēla vista var būt piesārņota ar baktērijām, kas izraisa saindēšanos, tāpēc rūpīga termiskā apstrāde ir būtiska. Pat neliels nepietiekami izceptas vistas daudzums var nozīmēt, ka tajā esošie mikroorganismi turpinās vairoties pat ledusskapī. Turklāt tos nevar noteikt ne pēc smaržas, ne izskata.
Lai būtu droši, pēc vistas izņemšanas no krāsns vai iepakojuma pārpalikumi, ko neplāno apēst uzreiz, pēc iespējas ātrāk jāatdzesē, jāpārklāj un jāievieto ledusskapī. Ideāli – ne ilgāk kā divu stundu laikā.
Ledusskapī gatavotu vistu var uzglabāt līdz trim dienām. Taču, ja jebkurā vietā redzamas asinis, to nedrīkst ēst ne aukstu, ne atkārtoti uzsildītu.
