Rīsu ēdienu pārpalikumi 0
Jebkuri rīsu ēdienu pārpalikumi – vārīti rīsi, burito vai risoto – rada augstu saindēšanās risku. Tas ir tāpēc, ka neapstrādāti rīsi var saturēt Bacillus cereus sporas – baktērijas, kas īpaši labi attīstās cieti saturošos produktos.
Lai gan gatavošanas karstums iznīcina baktērijas, sporas ir izturīgas pret karstumu un var izdzīvot. Ja gatavots rīsu ēdiens tiek atstāts istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām, sporas pārvēršas baktērijās un sāk vairoties. Tās var arī izdalīt toksīnus, kas var izraisīt smagu vemšanu un caureju līdz pat 24 stundām.
Ja rīsus paredzēts uzglabāt, tie pēc pagatavošanas jāpārklāj, ātri jāatdzesē un jāievieto ledusskapī ne ilgāk kā uz 24 stundām.
Rīsus var ēst aukstus, bet tikai tad, ja tie pēc gatavošanas ātri atdzesēti un uzreiz ievietoti ledusskapī. Ieteicams tos apēst 24 stundu laikā, jo ilgākā uzglabāšanā sporas var aktivizēties.
