Sāls lamatas: Cik daudz ir par daudz? 0
Neskatoties uz iespaidīgo uzturvielu profilu, olīvām ir viena “ēnas puse” – nātrijs. Tā kā neapstrādātas olīvas ir pārmērīgi rūgtas, konservēšanas procesā tiek izmantots sālsūdens. Šis process likvidē rūgto savienojumu oleuropeīnu, taču ievērojami palielina sāls saturu.
Viena porcija olīvu var saturēt no 150 – 700 miligramiem nātrija. Tas ir kritiski svarīgs faktors cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Ekspertu ieteikums ir vienkāršs: “Olīvu skalošana zem auksta ūdens pirms lietošanas var samazināt nātrija saturu par 20 – 30%.”
Optimālā dienas deva saskaņā ar dietologu ieteikumiem ir aptuveni viena sauja jeb piecas līdz sešas olīvas (apmēram ¼ tases). Šāds daudzums ļauj gūt maksimālu labumu, neuzņemot pārlieku daudz kaloriju vai sāls.
