Foto: Shutterstock

Vislabāk svaigus vai minimāli apstrādātus. Ja cep vai vāri – vispirms sasmalcini un ļauj 5-10 minūtes vienkārši tiem pastāvēt: tā veidojas visvērtīgākie sēra savienojumi. Cepšana pat palielina flavonoīdu daudzumu.

Starp dažādajām gatavošanas metodēm sīpolu vārīšana un cepšana, šķiet, rada vislielāko uzturvērtības zudumu. Citas pagatavošanas metodes, kas samazina ieguvumus veselībai, ir sautēšana, tvaicēšana un gatavošana mikroviļņu krāsnī.

Liofilizēts sīpolu pulveris ir lieliska alternatīva.

Kā izvēlēties labākos sīpolus

Stingri, ar sausu mizu, bez melniem vai baltiem plankumiem un zaļiem dzinumiem. Pērc veselus, nevis jau sagrieztus. Vislabāk no zemnieku tirdziņiem vai bioloģiskas saimniecības.

• dalītais
• ēdiens
• recepte
• sīpoli
• veselīgs uzturs

Mājas

Šo šķidrumu sildīšana mikroviļņu krāsnī ir bīstama: skaidrojam, kāpēc

Veselam

Smeldz, īd, sāp ceļgali? 12 pārtikas produkti, kas stiprinās šīs locītavas

Veselam

Mīļi, pūkaini un aktīvi: 7 suņu šķirnes, kas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu