Medus burciņā parādījies balts pārklājums – kas tas ir, un vai to var droši lietot uzturā? 0
Daudziem medus mīļotājiem ir pazīstama šāda situācija, kad atverot medus burciņu, uz virsmas redzams balts vai gaišs nogulsnējums. Tas bieži vien satrauc pat tos, kas medu lieto ikdienu, un rodas jautājums – vai medus joprojām ir drošs lietošanai un vai tas nav sabojājies?
Medus jau gadsimtiem ilgi ir neatņemama daudzu cilvēku uztura sastāvdaļa. To vērtē ne tikai par garšu, bet arī par labvēlīgo ietekmi uz organismu. Medus satur vienkāršos cukurus, kas ātri sniedz enerģiju, kā arī vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Tas palīdz stiprināt imunitāti, mazināt kakla kairinājumu, uzlabot gremošanu un var kalpot kā dabiska alternatīva rafinētajam cukuram.
Kāpēc uz medus veidojas baltas nogulsnes
Visbiežāk baltās nogulsnes rodas glikozes kristalizācijas dēļ. Medus satur glikozi, kas laika gaitā sacietē, un, ja kristalizācija notiek nevienmērīgi, uz virsmas var veidoties gaišs slānis. Papildus tam burciņās dažkārt paliek mikroskopiski gaisa burbuļi, vaska daļiņas vai ziedputekšņi, kas pakāpeniski paceļas uz augšu un veido raksturīgo kārtiņu. Eksperti uzsver, ka tieši šie elementi liecina par dabīgu, minimāli apstrādātu medu, nevis par produkta defektu.
Taču speciālisti mierina, ka visbiežāk šis baltais kārta ir pilnīgi dabīgs process un pat var liecināt par medus augsto kvalitāti. Medus ir pilnīgi dabīgs produkts, un tā izskats var mainīties, īpaši uzglabāšanas laikā. Viens no visbiežāk sastopamajiem fenomeniem ir gaišs, dažkārt nedaudz putojošs slānis medus virspusē. Tā nav pazīme, ka medus ir bojāts, un nerada nekādu risku veselībai. Baltais nogulsnējums neietekmē ne garšu, ne uzturvērtību, tāpēc medu droši var lietot uzturā.
Ja vēlaties atgriezt medam šķidru konsistenci, burciņu var viegli uzsildīt ūdens peldē ne augstāk par 40 grādiem. Šādā veidā medus kļūs šķidrāks, saglabājot visas savas vērtīgās īpašības.
Sagatavots pēc ārzemju preses materiāliem.
