Tipiska Okinavas vecīšu ēdienkarte 0
Brokastis
Miso zupa ar tofu, jūraszālēm un zaļumiem, klāt tvaicēti saldie kartupeļi un tase kurkumas vai jasmīna tējas.
Pusdienas
Goya champuru – rūgtās melones ar tofu, olu, pupiņām un nedaudz cūkgaļas (reizi nedēļā vai retāk), klāt saldais kartupelis un zaļā tēja.
Vakariņas
Viegla zupa ar jūraszālēm, šitaki sēnēm un dārzeņiem, tiem klāt nedaudz zivs vai tvaicēta vistas (reti), vēl viens saldais kartupelis vai soba nūdeles.
Kopumā ēdiens ir zemu kaloriju (vidēji 1800–1900 kcal dienā pieaugušam cilvēkam), bet ļoti barojošs, bagāts ar antioksidantiem, flavonoīdiem, polifenoliem un šķiedrvielām.
Okinavieši jau 2500 gadu ievēro konfūciešu principu “hara hachi bu” – ēd tik ilgi, līdz esi paēdis aptuveni 80%. Viņi pieceļas no galda ar nelielu izsalkuma sajūtu. Tas nozīmē dabisku kaloriju ierobežojumu bez skaitīšanas un svaru lietošanas.
Tieši šī kombinācija – zemas kalorijas un augsts uzturvielu blīvums – aktivizē organismā “ilgmūžības gēnus” (sirtuīnus).
