Foto. pexels.com
Nenogatavināta – zaļā stadija 0
Pirmais posms (nav pārsteigums) ir zaļā stadija. Šajā posmā banāns nav nogatavojies. Miza ir zaļa hlorofila dēļ, un banāns galvenokārt sastāv no cietes un satur ļoti maz cukura. Šīs cietes molekulas piešķir banāniem ļoti stingru un cietu tekstūru. Lai gan šajā posmā esošie banāni ne vienmēr ir visgardākie, tiem ir dažas unikālas priekšrocības veselībai, salīdzinot ar banāniem citās stadijās.
Zaļajos banānos ir vairāk šķiedrvielu, bet to daudzums samazinās, tiem nogatavojoties, savukārt ar cukura saturu notiek pretēji – tas palielinās, banānam dzeltējot. Zaļie satur vairāk izturīgās cietes, tas šķiedrvielu veids, kas palīdz zarnu mikrobioma veselībai un veicina cukura līmeņa asinīs regulēšanu.
