Bietes un burkāni 0
Bietes ir vieni no saldākajiem un vienlaikus barojošākajiem dārzeņiem. Tās ir bagātas ar A, C un K vitamīniem, kā arī nitrātiem, kas palīdz uzlabot sportisko sniegumu un pazemināt asinsspiedienu. Tās var grilēt, cept, sautēt vai baudīt zupās un salātos.
Burkāni
Burkāni ir lielisks šķiedrvielu, kālija un B6 vitamīna avots. Lai maksimāli izmantotu to uzturvērtību, tos ieteicams lietot termiski apstrādātus – gatavošana padara beta-karotīnu bioloģiski pieejamāku, ļaujot organismam to vieglāk pārvērst A vitamīnā. Ātrai uzkodai var pagatavot arī burkānu humusu.
Tomāti
Lai gan tehniski tomāti nav dārzeņi, tie ir ārkārtīgi veselīgi. Tie satur C vitamīnu, kāliju, folātu un vairākus antioksidantus, tostarp likopēnu. Tomāti ir piemēroti mērcēm, zupām, sviestmaizēm un lieliski papildina vistas, zivju, garneļu, steika, baklažānu, turku zirņu un citus ēdienus.
